影響法國葡萄酒  2023-03-22 05:00

您喜歡喝法國葡萄酒嗎？相信會有很多已經習慣了喝新世界葡萄酒的朋友會回答：不喜歡！但是并不影響法國葡萄酒在世界舉足輕重的地位，至今仍然是世界各個葡萄酒產區的標桿。今天，我們就從多個角度來了解法國葡萄酒的特點和歷史。葡萄酒大國--法國以波爾多和勃艮第兩大產區為主軸，沿線分散著許多著名葡萄酒產區。波爾多與英國有著很深的歷史淵源，依靠向倫敦出口葡萄酒逐漸發展起來。另一方面，勃艮第出產的羅曼尼康帝被路易十四...  查看全文>

葡萄酒的特點和風格受到土壤、氣候及釀酒技巧等諸多因素的影響，但是酒的風味卻完全取決于釀酒葡萄的品種。世界上可以釀酒的葡萄超過六千種之多，但是常用的釀酒葡萄不過百種而已。著名的四大葡萄品種梅洛（Merlot）、歌海娜（Garnacha）、黑皮諾(Pinot Noir)和赤霞珠（ Cabernet Sauvignon）占據了法國大部分種植面積。在法國，盡管數世紀相傳下來的嚴格法條明確規定每個地區可以種...  查看全文>

當我們尚年幼、開始能感知事物的時候，我們就已經傾向于將食品與顏色相聯系，在這個過程中我們也形成了自己的感官偏向。食品顏色在影響我們的感官偏向的同時，也進而影響了我們對不同食品的喜好程度。 　　一、顏色與感官偏向 　　1. 紅色人們往往將紅色與甜的以及辣的東西相聯系。曾經有一項研究，實驗對象在品嘗過被放置在黃色盤子、白色盤子、綠色盤子以及紅色盤子的同一盤麻婆豆腐后，普遍認為紅色的那一盤是最辣的；而在...  查看全文>

當我們尚年幼、開始能感知事物的時候，我們就已經傾向于將食品與顏色相聯系，在這個過程中我們也形成了自己的感官偏向。食品顏色在影響我們的感官偏向的同時，也進而影響了我們對不同食品的喜好程度。 　　一、顏色與感官偏向 　　1. 紅色人們往往將紅色與甜的以及辣的東西相聯系。曾經有一項研究，實驗對象在品嘗過被放置在黃色盤子、白色盤子、綠色盤子以及紅色盤子的同一盤麻婆豆腐后，普遍認為紅色的那一盤是最辣的；而在...  查看全文>

在葡萄酒相關的話題中，總不缺乏風土一詞的身影，即使許多人依然無法給風土下一個明確的定義，但人們就風土對葡萄酒影響的討論總是樂此不疲。本文就帶你走進風土這個熟悉而又陌生的世界。 　什么是風土？ 　　風土可以概括為氣候、土壤和地形等因素的總和。風土本名“Terroir”來源于法文詞“Terre”，意為土地，可以用在很大的區域，比如波爾多，也可以用來形容葡萄園內的小區域。雖然風土本身并沒有味道，但人們可...  查看全文>

“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”，這句話出自《晏子春秋·內篇雜下》，意為橘樹生長在淮河以南就是橘樹，生長在淮河以北則變成枳樹。“所以然者何?水土異也”，也就是說，其原因就在于地方水土不同。同樣的道理，地方風土也會對葡萄酒的風味造成一定的影響，不同土壤類型孕育不同風格的葡萄酒。一、不同土壤的形成那么，不同的土壤究竟是如何形成的呢?1. 啟莫里階(kimmeridgian)土壤法檳(champagn...  查看全文>

葡萄園管理在釀酒過程中意味著什么?在我們看到橡木桶前，我們需要園藝帽，減掉多余的支架，然后可以大步踏入葡萄園。理解葡萄園一個簡單的方式就是把它想成一個巨大的自然體。就如同你家后院的一小塊菜地，你需要空間在其中巡查，考察植株的情況。從這種簡單的原因來看，葡萄園都是成行種植的，如此變會令所有方面都盡然有序。你不會找到任何樹形為園形的葡萄園，除非莊主性情實在古怪。葡萄園成行管理可以使果實質量得到，比如在...  查看全文>

導讀：法國的葡萄酒文化是伴隨著法國的歷史與文明成長和發展起來的。葡萄酒文化已滲透進法國人的宗教、政治、文化、藝術及生活的各個層面，與人民的生活息息相關。作為世界政治、經濟與文化大國，法國葡萄酒文化也影響著全世界人的生活方式與文化情趣。著名的法國葡萄酒產區有勃艮第、波爾多、香檳。下面來看看法國葡萄酒的詳細介紹吧。法國葡萄酒有何特別 兩個詞 卓越和多樣性。法國每年生產70到80億瓶葡萄酒。這相當于全球...  查看全文>

簡短的答案是肯定的，光線可以絕對影響葡萄酒，因此，讓我們簡短地討論為什么光會損害您的葡萄酒，什么類型的光會將您的美麗葡萄酒變成不愉快的東西，瓶子的顏色如何影響變化以及您可以自己做什么？光線如何影響葡萄酒的味道自1700年代以來，使用有色瓶子一直是釀酒的一種習慣。當時的釀酒師都知道，通過使用琥珀色或深綠色的瓶子，可以最大程度地減少對生活在里面的貴重液體的曝光量。您可能聽說過“輕擊”一詞，其中紫外線或...  查看全文>