法國葡萄酒著名的原因  2023-03-22 05:00

葡萄酒的特點和風(fēng)格受到土壤、氣候及釀酒技巧等諸多因素的影響，但是酒的風(fēng)味卻完全取決于釀酒葡萄的品種。世界上可以釀酒的葡萄超過六千種之多，但是常用的釀酒葡萄不過百種而已。著名的四大葡萄品種梅洛（Merlot）、歌海娜（Garnacha）、黑皮諾(Pinot Noir)和赤霞珠（ Cabernet Sauvignon）占據(jù)了法國大部分種植面積。在法國，盡管數(shù)世紀相傳下來的嚴格法條明確規(guī)定每個地區(qū)可以種...  查看全文>

喜歡葡萄酒的朋友怎能不知白葡萄酒？白葡萄酒優(yōu)雅、細致的香味受到多種因素的左右，釀制真正的上等白葡萄酒是許多釀酒師面臨的終極挑戰(zhàn)！紅葡萄果皮中所含的單寧讓紅酒能夠耐久藏，并直接影響到紅葡萄酒的色澤；白葡萄的果皮則對白葡萄酒成酒幾乎毫無影響。種種復(fù)雜微妙的因素，使得釀造優(yōu)質(zhì)白葡萄酒要比釀造順喉好喝的紅葡萄酒困難許多。首先，白葡萄的果皮相對較薄，在果園生長期間比較容易受到外力影響而腐爛。此外，采收下來的...  查看全文>

無論釀酒設(shè)備及釀酒技術(shù)的新舊與繁簡，釀酒師的技術(shù)與技巧永遠是釀酒過程中的關(guān)鍵。法國葡萄酒以其獨特的工藝及精湛的技術(shù)征服世界的葡萄酒愛好者。一旦葡萄農(nóng)確定葡萄已達到成熟巔峰且保有足夠的酸度時，就可開始以人工或機械方式進行采收。許多人相信以人工采收的葡萄會釀出品質(zhì)較好的酒，不過以機器采收則不受時間限制，可以爭取更多的時間，夜以繼日地進行采收。發(fā)酵講究品質(zhì)的酒莊會先在葡萄園或酒槽房中進行篩選葡萄的前置作...  查看全文>

12世紀阿基坦的埃萊亞諾(EleanorofAquitaine)女公爵和英國王位繼承人金雀花王室諾曼享利(Norman Henry Plantagenet)聯(lián)姻后，波爾多地區(qū)的釀酒活動才開始活躍起來。這樁婚姻不但為阿基坦地區(qū)的葡萄酒提供了一個現(xiàn)成的好市場，也在波爾多港的發(fā)展中起到了決定性作用。當(dāng)法國大部分酒區(qū)的釀酒工業(yè)還在以史學(xué)家漠納克·沃奇斯(Hanneke Wirtjes)所形容的“耐心修士”...  查看全文>

羅訥河谷的分級沒有波爾多復(fù)雜，是按南北地域來劃分產(chǎn)區(qū)的。收藏型葡萄酒主要釀自西拉(Syrah)。西拉是發(fā)源于法國羅訥河谷是北部最主要的葡萄品種?？此撇焕沫h(huán)境:陡峭的花崗巖斜坡、干寒的西北風(fēng)及不利作物的大陸性氣候，卻令它如魚得水。羅訥河谷北部產(chǎn)區(qū)位于北起維埃納市(Vienne)，維埃納河下游。它們是羅地丘(Cote-rotie)、科爾納士(Cornas)以及艾米塔基(Hermitage)。羅地丘：...  查看全文>

勃艮第酒區(qū)的酒鎮(zhèn)往往相互毗鄰,僅以一條窄道區(qū)隔；波爾多酒區(qū)的酒鎮(zhèn)卻四散分布,尤其以梅多克區(qū)為甚。以下的導(dǎo)覽將一訪梅多克酒區(qū)的主要酒鎮(zhèn)及數(shù)個比較鮮為人知的產(chǎn)酒地區(qū)。首先，可以在波爾多市(Bordeaux)停留數(shù)天，慢慢參觀市內(nèi)的畫廊、博物館以及零售酒坊等。不管行程規(guī)劃如何，務(wù)必先到波爾多市的“葡萄酒之家(Maison du Vin)”走一趟,搜集本區(qū)各個葡萄酒協(xié)會所印制的資料手冊。從波爾多到瑪歌在往...  查看全文>

法國是公認的世界上最好的葡萄酒生產(chǎn)國，而且釀造歷史可追溯到公元前600年左右，至今已經(jīng)發(fā)展得非常完善，而且法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)也成為世界上最重要的產(chǎn)區(qū)，出口量一直是世界領(lǐng)先，當(dāng)然在法國境內(nèi)還細分了眾多產(chǎn)區(qū)，每個產(chǎn)區(qū)的特點都不同，而且都有各自的代表作。法國葡萄酒十大產(chǎn)區(qū)1、波爾多產(chǎn)區(qū)波爾多產(chǎn)區(qū)是世界上最大也是最好的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，超過95%的生產(chǎn)AOC葡萄酒，品質(zhì)都是有保障的。當(dāng)然在波爾多而細分三大主產(chǎn)區(qū)，分...  查看全文>

有網(wǎng)友給我留言說，茅臺王可不可以寫一篇介紹葡萄酒產(chǎn)區(qū)的文章，這個必須安排！喜歡葡萄酒的人越來越多，可是買葡萄酒的時候大部分人都是憑感覺，世界上生產(chǎn)葡萄酒的國家多之又多，品牌也是數(shù)之不盡，但是每一個國家的著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)就那么一兩個（法國除外）！葡萄篩選了解了這些葡萄酒產(chǎn)區(qū)的特色葡萄品種以及代表品牌后，對我們選購葡萄酒有十足的幫助！大家都知道全球葡萄酒看法國，單單一個國家的著名產(chǎn)區(qū)就夠我們喝一壺的了，...  查看全文>

前幾期，小編為大家講解了西班牙的葡萄酒等級制度，但是你知道嗎？西班牙的葡萄酒制度是根據(jù)法國的葡萄酒制度完善起來的，那么對于法國的葡萄酒制度體系你了解多少？1935年，法國通過了一套嚴格和完善的葡萄酒分級與品質(zhì)管理體系法規(guī)。由法國最權(quán)威的產(chǎn)地命名監(jiān)督委員會INAO（Institut National des Appellations d’Origine）對酒的來源和質(zhì)量類型進行嚴格監(jiān)管，為消費者提供...  查看全文>