白葡萄酒是最適合夏季飲用的酒品，也適合搭配海鮮和白肉等菜肴，其獨特的口感是很多朋友喜歡的風味。它的釀制工藝與紅葡萄有不小的差異，今天，我們就詳細介紹下白葡萄酒的釀造工藝和釀制流程。大多數白葡萄使用的釀造技術①采摘：收獲時既可以人工采摘，也可以機械采摘。②篩選：挑揀出還沒有成熟的果實和不合格的原料。③破皮、去梗：將白葡萄或黑葡萄碾碎(破皮)、去除果梗(去梗)。有的時候也會略去去梗這一程序。④壓榨：將... 查看全文>
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白葡萄酒釀造流程：1. 選料選擇充分成熟、顆粒飽滿、色澤鮮艷、無病害和無霉爛的新鮮白葡萄或紅葡萄，熟透的葡萄較好。2. 清洗用清水洗去葡萄表面的雜質和農藥，注意不要將上面的白霜 弄掉，因為葡萄皮上的白霜存在有酵母菌，洗凈后放在通風的地方控干水分。3. 除梗將葡萄粒從果梗上摘下來，除梗是為了避免葡萄酒中有多余的苦澀味道。4. 破碎用手、木棒或玻璃瓶將葡萄粒搓碎或搗碎，操作前洗凈擦干手、木棒或玻璃瓶等... 查看全文>
人們常說的，白葡萄酒的理想侍酒溫度為酒窖溫度，而紅葡萄酒的溫度為室溫，這個說法其實太過籠統，對于具體的溫度沒有很詳實的說明。就如同中餐對火候的嚴格要求一樣，葡萄酒也需要合適的侍酒溫度來促使其品質的發揮。理想的侍酒溫度能夠讓葡萄酒的香氣和風味完美的呈現出來。紅葡萄酒的理想侍酒溫度 一般來說，紅葡萄酒的侍酒溫度應稍低于室溫。溫度過高會讓紅葡萄酒中的酚類物質加速氧化，香氣物質太快揮發，失去其應有的強勁口... 查看全文>
白葡萄酒的最佳飲用溫度在8~12度，甜白葡萄酒和起泡酒在6~8度。白葡萄酒的酸度比較高，冰鎮后，酸度會更明顯，喝起來口感更加酸爽清口。另一方面，冰鎮后，酒中的香氣和風味物質又凝結在一塊，等倒入酒杯后，香氣和風味隨著溫度升高，慢慢打開綻放，人們聞到的氣味更明顯持久。白葡萄酒通常不經過橡木桶陳釀，一般不需要醒酒。葡萄酒倒入杯中后，要盡早飲用掉，不然杯中氧化程度高，果香很快會消散掉，會影響白葡萄酒的口感... 查看全文>
葡萄酒的生產需要滿足很多條件，其中最重要的就是侍酒溫度，溫度決定了葡萄酒的品質，所以而且平時存放葡萄酒的溫度也是至關重要的，那么葡萄酒的侍酒溫度到底有多重要，下面小編就來幫大家揭秘一下吧，快來看看與你平時所想的是不是差不多的，或是差的很多的，話不多說，一起來看看吧。葡萄酒侍酒溫度到底有多重要在日常生活中，人們處在精神飽滿的狀態時，工作、學習效率往往事半功倍。同理，只有在葡萄酒達到佳適飲狀態，我們品... 查看全文>
葡萄酒就是這樣一種神奇的飲品，即便在不同的酒杯里飲用，都會有著不同的體驗。那么，當我們手中有著一瓶這樣的飲品時，我們應該如何像的侍酒師那樣來實現一次完美的品酒體驗呢？小樓將介紹一些每個人都應該知道的侍酒常識，包括如何挑選合適的酒杯、如何做到倒酒時不滴酒、如何保鮮開瓶后的葡萄酒等，幫助您快速提升品酒體驗。一、選擇合適的酒杯能提升品酒體驗1986年，奧地利水晶杯制造商醴鐸的第十代傳人喬治·里德爾（Ge... 查看全文>
如果先喝一杯口感厚重、單寧強勁的葡萄酒，然后再來一杯果味型“小清新”，那么后面一款酒一定會淡而無味。品嘗多種葡萄酒時，理清先后順序是非常重要的。正確的侍酒順序起泡酒在前，靜止葡萄酒在后；白葡萄酒在前，紅葡萄酒在后；干型葡萄酒在前，甜型葡萄酒在后；酒體輕盈型葡萄酒在前，飽滿型葡萄酒在后；年輕葡萄酒在前，陳年葡萄酒在后。具體的侍酒順序如下：干型香檳/起泡酒、干型雷司令、灰皮諾、長相思、瓊瑤漿，白詩南、... 查看全文>
對于愛喝葡萄酒的人來說，把葡萄酒買回家，如果把它冷落到一邊置之不理，那么葡萄酒是絕對不會發揮出自己應有的魅力和口感，說不定它在什么時候就因為你的疏忽變了味道，接下來給大家介紹一下，關于喝葡萄酒的侍酒溫度。葡萄酒對于溫度的要求比較嚴格，同一瓶葡萄酒，在不同的侍酒溫度下打開，喝到的口感可能大相徑庭，紅葡萄酒和白葡萄酒的要求溫度也不一樣。1. 紅葡萄酒的侍酒溫度一般來說，對于一瓶紅葡萄酒來說，理想的侍酒... 查看全文>
關于紅葡萄酒，飲用過的人都應該知道正確的侍酒不僅能讓葡萄酒表現出應有的風格，還能提升原有的價值和品質。對于葡萄酒的愛好者來說，都應該知道侍酒的相關知識，今天就讓小編從飲用溫度開始給大家簡單介紹一下紅葡萄酒侍酒溫度吧！1、不同葡萄酒的侍酒溫度葡萄酒的侍酒溫度依葡萄酒類型的不同而有所不同。將葡萄酒冰鎮或者自然放置到指定的溫度，這個溫度是葡萄酒最佳的飲用溫度，也就是侍酒溫度。葡萄酒的飲用溫度要分類型，一... 查看全文>
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