不同種類紅酒的適飲溫度；不同種類白葡萄酒和桃紅葡萄酒的適飲溫度；不同種類甜酒的適飲溫度；不同種類起泡酒的適飲溫度；... 查看全文>
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起泡酒的泡沫結構與以下幾點有關，首先，是所使用的基酒與其蛋白質的含量。其次，是瓶中發酵技術，“香檳法”是最常用也是最負盛名的發酵技術，這一術語來源于法國香檳--阿爾登區的香檳酒，因為原產地保護法的規定，也只有香檳省所產的起泡酒才能被稱為香檳。還有連同瓶內發酵酵母的陳年時間、侍酒溫度等。香檳的泡沫質量會隨著陳年的時間而有所提升。有些起泡酒的氣泡釋放迅速，氣泡體積也很大，就像汽水一般，這可能是由于釀造... 查看全文>
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很多人都認為紅葡萄酒和白葡萄酒應該分開儲存在不同的溫度下，實際上這是一個誤區。其實，將紅白葡萄酒分開儲存僅僅是因為白葡萄酒的侍酒溫度較低。如果是長期儲存，紅白葡萄酒完全可以儲存在相同的溫度下而不影響其品質，在這種情況下，飲用前將白葡萄放入冰桶進行冷卻即可。通常情況下，12-14℃(53-57華氏度)是最佳的儲酒溫度。但是如果你計劃在近幾年內飲用的話，也可以將儲酒的溫度控制在17-18℃(約60華氏... 查看全文>
起泡酒一般都是采用完整的葡萄釀制，包括紅葡萄和白葡萄，為了保證葡萄酒的口感和質量，大部分葡萄都采用人工采收，起泡酒的釀制方法可分為傳統釀造法、二氧化碳充氣法、轉移法、罐式法和阿斯蒂法。下面將簡單介紹下起泡酒的五大釀制方法：1、傳統釀制法起泡酒傳統釀制法主要分為九大步，分別為采收、榨汁、發酵、培養、添加糖分、二次發酵、搖瓶、開瓶去除酒渣、補充糖分。雖然這樣已經釀制成功，但是裝瓶也是一個需要注意的過程... 查看全文>
不管是紅葡萄酒還是白葡萄酒酒，香氣送是會那樣的迷人，但是你在喝酒的時候知道盛宴的溫度才是較適合喝酒嗎？ 侍酒溫度對葡萄酒的口感有很大的影響，而你很可能喝紅葡萄酒時侍酒溫度過高，白葡萄酒時溫度過低。現在我想說的是：不適當的侍酒溫度實際上是葡萄酒酒客說不喜歡某一款酒較常見的原因之一。葡萄酒的溫度是相當難控制的，而只有在恰當的溫度下飲用，我們才可以品嘗出葡萄酒的“美味”。白葡萄酒和紅葡萄酒有著不同的化學... 查看全文>
波特酒是一款甜型的加強酒，因為它的糖量比較高，并且酒精度數也比起泡酒高，所以開瓶后不會馬上變質，但是他的風格也是多種多樣的，很多人也很喜歡喝波特酒，但是各種波特酒最適合的儲藏溫度和適宜溫度是多少呢？你都了解嗎？1.茶色波特茶色波特是一種在同種熟成時間比較長的酒，而這種酒顏色會帶上琥珀色、棕色或者是茶色的色調。現在市面上有很多茶色波特酒，他的熟成時間不一定就比寶石紅波特的時間長。這種茶色波特試飲的溫... 查看全文>
經常有人看到起泡酒，就誤以為那是香檳。其實香檳就是起泡酒的一種，起泡酒就不一定是香檳，但香檳一定是起泡酒！香檳給人的第一印象是它從杯底不斷升騰的氣泡，但是僅僅有氣泡的酒就能稱為香檳么。事實上，只有在法國香檳產區，采用特定的葡萄品種，并且運用傳統的香檳工藝釀成的起泡酒才能叫做香檳。今天我們來探討一下他們的主要區別：1、生產地不同起泡酒來自意大利東北部的威尼托地區；香檳來自法國東北部的香檳地區。2、制... 查看全文>
每一種葡萄酒都有其理想的侍酒溫度，原則上，對于將白酒及紅酒加以冰涼后飲用，是公認的事實。而紅酒的溫度若能控制得適當，則風味更佳。在這樣的情形下，冰涼的酒在德國就占優勢，形成一股趨勢。特別是紅酒，人們飲用的溫度，不再象從前一樣的溫度，尤其是要保持其清淡、色澤鮮艷的特性。飲用年份近、清淡的白酒時，其溫度也要較喝較濃的酒時來的冰涼些。要降低酒的溫度，較方便是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，十五至二十分... 查看全文>
葡萄酒和起泡酒的理想侍酒溫度是怎么樣的呢？其實我們看到，葡萄酒在釀制或儲存的時候，溫度是非常重要的，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧！1、葡萄酒在釀制或儲存的時候，溫度是非常重要的，理想的侍酒溫度決定了葡萄酒品質的好壞。一般來說，紅葡萄酒的侍酒溫度應稍低于室溫。溫度過高會讓紅葡萄酒中的酚類物質加速氧化，香氣物質太快揮發，失去其應有的強勁口感及獨特的芳香和風味。18℃以上的溫度足以讓大多數紅葡萄... 查看全文>
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