傳播酒文化 普及酒知識歡迎關注【曾宇說酒】頭條號我國地域廣大,物產豐富,各地釀制白酒所選用的原料、糖化發酵劑不一樣,所采用的釀制方法、釀制工藝也不盡相同,因而生產出來的成品酒,其品種、特點和風格也就各不一樣。這就是白酒有大曲酒、小曲酒和麩曲酒之分的主要原因。大曲酒大曲酒是指用大曲為糖化發酵劑釀制而成的酒。這類酒主要以谷物為原料,其中以高粱為原料的居多。制曲是釀造大曲酒的重要一環。大曲酒的曲呈磚塊狀... 查看全文>
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敘府大曲產于四川省宜賓,是一款被列入五十三優之中的一款酒。敘府大曲選用優質原料,配以其獨特的釀酒工藝釀造而成的酒水飲品,綿柔凈爽、甘冽醇美、飲后尤香,深受消費者們的喜愛。那么,這一款五十三優之中的敘府大曲酒好不好喝呢?敘府大曲酒好不好喝? 聞香觀酒感受很好。倒酒入杯以后聞酒香較濃,香氣有著宜賓白酒特有的老窖香,且近聞酒體沒有某些低價酒熏眼之感,說明敘府大曲純糧釀造真材實料。拿起酒杯晃動,還可以看到... 查看全文>
德惠市位于吉林中部,盛產高粱、玉米,水稻,飲馬河和松花江流經市內,這里水質清澈甘甜,尤以水清酒洌而譽滿關東。1917年建“福裕合”燒鍋,以釀制“燒酒”著稱,1949年易名為“德惠縣食品廠”,1970年改為德惠縣釀酒廠。后又先后改名為吉林省德惠大曲酒廠、北京三鳴酒業德惠大曲酒廠、德惠前列大曲酒廠。2004年企業重組為吉林德大有限公司德惠大曲酒廠。德惠大曲酒曾為宮廷御酒,在二十世紀六十年代就譽滿關東,... 查看全文>
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“綠豆大曲”酒的歷史相傳三國時期,關羽酷愛喝酒,常把煮酒師陳年帶在身邊為其釀酒,以犒勞將士。一次關羽在攻打樊城時,右臂被毒箭射中,急請神醫華佗為其刮骨療傷,在療傷的同時,關羽邊下棋邊喝酒,陳年在其身邊斟酒。 華佗為關公療傷完后,陳年請教華神醫說:現在軍營中有不少官兵因中暑而疾,你看該如何給他們診治是好?華佗笑道:在你釀酒時配以上等綠豆、鮮荷、蜂蜜等給他們喝,必然奏效。 陳年將這一絕妙神奇的配... 查看全文>
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大曲酒是指使用大曲為糖化、發酵、生香劑的酒。大曲是酒曲的一種,主要使用大麥、小麥等為原料制成,它又可以分為低溫曲、中溫曲、中偏高溫曲和高溫曲。大曲酒大曲酒,以大曲為糖化、發酵、生香劑,大曲的原料主要是小麥,也有用小麥、大麥混合,加上一定數量的豌豆。大曲又分為低溫曲、中溫曲、中偏高溫曲和高溫曲。一般是固態發酵,大曲酒所釀的酒質量較好,多數名優酒,如瀘州老窖、白金金質酒等,均以大曲釀成。大曲(本寫作大... 查看全文>
邵陽大曲是湖南的白酒品牌,由湖南湘窖酒業生產銷售,相信湖南當地的消費者對這一酒企和這一品牌都不會陌生,在這數十年以來,邵陽大曲都一直稱得上是湖南省名副其實的地方名酒。雖然邵陽大曲是地方名酒,但是其品質如何還是有一定的疑問。下面就和小編一起來看看邵陽大曲酒怎么樣的相關介紹吧!邵陽大曲酒屬湖南的特色酒品,是以湖南省邵陽地區所產的優質糯米、高梁、小麥為原料,采用傳統工藝精心釀制而成,具有窖香濃郁、綿甜爽... 查看全文>
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