三花酒的產地  2023-03-22 09:00

【閑話白酒】 第十九盅桂林三花酒，為中國白酒又添上一朵奇葩老楊老楊在前面先后說了中國的醬香型白酒，濃香型白酒，鳳香型白酒，清香型白酒。今天再給大家講一個米香型白酒。這就是產于廣西的桂林三花酒。三花酒以南方產的稻谷為主要原料，酒品的特點是綿香細軟，后口發甜，像南方人一樣柔和醇美。三花酒是桂林三大特產之一，也被稱為桂林三寶之一。為什么叫三花酒呢？這里有不同的說法。有人說是酒質細膩，搖動起來有三層堆花。...  查看全文>

三花酒，至今仍令許多贛鄱百姓念念不忘，許多前來我處的朋友指明想一覽早期三花酒的風采。孩提的記憶里，大人們三五小聚，均是開上一瓶三花，在推杯換盞中或小酌或豪飲。相信那時的百花洲和三花酒，曾是老南昌記憶中不可分割的文化符號。當然，三花酒更多的是專屬南昌人民的記憶。論及名聲，南昌三花酒在全國的知名度遠不及桂林三花酒。南昌酒廠生產的“百花洲”牌三花酒與桂林釀酒廠于五十年代初始釀的“象山”牌三花酒，二者名稱...  查看全文>

一、桂林三花酒的歷史與文化桂林三花酒是米香型的代表酒。二、三、四、五屆評酒會上獲得國家優質酒稱號，獲得國家地理標志保護產品。桂林的白酒在唐宋時期十分繁榮。除了得益于得天獨厚的自然環境外，還得益于歷朝政府對桂林的政策十分寬松，促進了廣西釀酒業的興旺發達。二、桂林三花酒的特點桂林三花酒是以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，經固態培菌糖化，半固態半液態發酵，液態蒸餾，具有乳酸乙酯、乙酸乙酯和？-苯乙醇為主體...  查看全文>

廣西桂林的三花酒全國聞名，非常的受歡迎。它是采用桂林的千萬株桂花釀制而成的，因此其味特別醇香，令人陶醉。那么廣西三花酒的民間傳說是什么呢?傳說在桂林的桂花島上，有一個人，名叫象郎，小時候在自家的菜園里種了一棵桂花樹。象郎把這棵樹看得象寶貝似的，終日跟樹作伴，培土啊，澆水啊，還傻呆呆地自個兒對著桂花樹說話哩。象郎傾注了十八年的心血，這棵桂花樹終于長粗長高了。一年的中秋之夜，明月當空，象郎又來到掛花樹...  查看全文>

三花酒屬于米香型白酒。三花酒被譽為米酒之王，使用大米為原料制成，產于廣西桂林，是“桂林三寶”之一，屬于米香型小曲白酒。特點是酒液無色透明、蜜香清雅、入口柔綿、落口爽冽。“桂林三寶”之一三花酒，桂林三花酒是中國米香型白酒的代表，被譽為米酒之王，是桂林人的驕傲。三花酒屬米香型小曲白酒，歷史悠久，最早可追溯到南宋。其工藝獨特、品質優良，因清澄透明、味醇厚芳香、飲后回甜的特點而倍受中外游客青睞。三花酒之所...  查看全文>

大家都知道桂林山水甲天下，雖然近幾年由于過度開發早就不再是甲天下之風景了，但名氣還是很大，而且桂林特產桂林三寶也是大家念念不忘的。而三寶之一就是桂林三花酒，乃是桂林人的驕傲，屬于小曲米香白酒，價格便宜味道不錯，比較受歡迎。不過咱還是要客觀一點地評價一下桂林三花酒，看看除了特產光環外到底有何“本事”。三花酒是米香型，實際上貴州黔東南地區也是主要以米酒為主，而黔東南和桂林相隔很近，所以特產也是米酒。米...  查看全文>

桂林三寶”之一三花酒，是中國米香型白酒的代表，被譽為米酒之王，是桂林人的驕傲，屬米香型小曲白酒。桂林三花酒以其歷史悠久，工藝獨特、品質優良而倍受中外游客的青睞。主要有主要有象山水月桂林三花酒、青花梅瓶桂林三花酒、象山藏三花酒（36度）、美陶瓶特釀等品種。桂花三花酒釀酒方法：1．泡米、裝甑、燒火、初蒸、潑第一次水、續蒸、潑第二次水、復蒸。2．攪散、攤冷、加酒藥粉、下缸、開窩。3．加溫水、泡糟、挖入醅...  查看全文>

米香型白酒的產地米香型白酒以大米為原料，又被稱為蜜香型，其酒質晶瑩剔透，有著些微的米香，又似蜜香，入口綿、甜，舌感柔和舒暢，回味凈爽，且有圓潤之感。以桂林三花酒、廣東長樂燒、全州湘山酒為代表的傳統米香型白酒，基本都位于嶺南一帶，這些白酒在當地曾風靡一時，尤其是三花酒。有言三花酒是蒸熬三次，酒花無數，所以稱作三花酒；又有說法是入壇堆花，入瓶堆花，入杯堆花，故名“三花酒”。桂林三花酒釀造用水為象鼻山江...  查看全文>

三花酒的釀酒工藝：1.蒸飯工序：泡米、裝甑、燒火、初蒸、潑次水、續蒸、潑第二次水、復蒸。2.糖化工序：攪散、攤冷、加酒藥粉、下缸、開窩。3.發酵工序：加溫水、泡糟、挖入醅缸、發酵。4.蒸酒工序：入鍋、蒸餾、除去酒頭、接酒、除去酒尾。5.成品質量鑒定、陳釀、化驗、裝瓶、出廠。相關器具、檢測設備和基本特征(一)相關器具：蒸飯甑子、糖化飯缸、發酵醅缸、蒸酒鍋灶、接酒簍子、酒缸、酒壇等。(二)檢測設備：分...  查看全文>