調酒入門  2023-03-09 08:30

Irene萌萌：本次我們非常榮幸邀請到知乎大V，也是我們獵酒黨的老朋友Johann Faust老師為大家分享一下他平日在家調酒的一些心得。Johann Faust老師是名副其實的老師，北大哲學博士，現任職于某高校。JF老師嘗試自己調酒至今已有7、8個年頭。感謝他這次的無私分享，也希望朋友們可以從中受到啟發。獵酒黨的朋友們好！很高興有這個機會和大家分享一下，我在家調酒的心得。我之所以給文章起名字叫“...  查看全文>

調酒通常是指調制雞尾酒，如果你熱愛調酒，卻對琳瑯滿目的酒類不慎了解？其實想要學會和調酒師溝通，或學會基礎調酒并不是難事，這次從入門的調酒知識學起，一起來認識調酒必備的六大基酒吧！什么是基酒？六大基酒有哪些？基酒是指“調酒的基底”，為該調酒的主要材料，通常占最大的比例，酒精濃度高，約在40~45%之間，且多為蒸餾酒。通常每種調酒會使用至少一種以上基酒作基底，只有少數會用利口酒。使用多種基酒的調酒不少...  查看全文>

預調酒又叫“另類酒”，它和雞尾酒、蘇打酒可以歸為一類酒，屬于引領時尚、潮流的另類酒。意味著它與傳統和因循是絕不同流的。那么預調酒怎么喝呢?請看小編的介紹。預調酒怎么喝預調酒從外在的感受是色彩絢麗，口感好。內在的講究第一條就是要營養要健康，什么基酒搭配什么果汁或植物提取物，搭配比例，一個要素不同，口味就會千差萬別。預調酒可以直接飲用，也可以兌蘇打水或湯力水，更可以搭配相同果味的軟飲。市場上的Rio和...  查看全文>

就是調酒師將不同地區、不同品種或不同年份的酒混合，從而調制雞尾酒的過程。據信調酒起源于美國。相對于傳統的英式調酒，后起的花式調酒更是給調酒增加了不少娛樂性。簡介調酒工作就是調制雞尾酒!成就一杯雞尾酒的關鍵是：正確的操作、正確的配方、正確的杯具、優質的材料和漂亮的裝飾。雞尾酒是以各種酒類為基礎并添加果汁等輔料通過一定的比例和方法調制而成的時尚飲品。雞尾酒如果按飲用習慣主要可分為餐前雞尾酒、餐后雞尾酒...  查看全文>

一、xo雞尾酒簡單調制方法？1、準備冰塊。很簡單，家用冰箱均可制作。加冰塊目的是不言而喻，如果家中沒有冰格，可以直接將酒放進急凍箱凍上20分鐘左右。2、準備雪碧。也可以是各種汽水。目的在于降低白酒的烈性和注入氣體，喝起來少了酒精的濃烈卻增加了氣泡的刺激。3、準備基酒。根據個人口味和經濟條件選擇基酒，最實惠的可選二鍋頭和歪嘴郎，口感好而且價格不貴，當然家里有五糧液或者茅臺的效果更好。材料：白蘭地 4...  查看全文>

定義市場上的rio和breezer都是預調酒的品牌，具體來說，預調酒都是ready-to-drink的飲料，就是預先調配好，包裝銷售的(ready-to-drink并不只包含預調酒)。直接飲用。預調酒是屬于叫做alcopop的飲料，alcopop就是指使用基酒，加入果汁，預先調配好的，酒精含量為4%-7%左右的酒精飲料。 風格預調酒是一種含5%酒精的果汁混合飲料，酒精質感只比啤酒稍強勁。朗姆...  查看全文>

Irene萌萌：本次我們非常榮幸邀請到知乎大V，也是我們獵酒黨的老朋友Johann Faust老師為大家分享一下他平日在家調酒的一些心得。Johann Faust老師是名副其實的老師，北大哲學博士，現任職于某高校。JF老師嘗試自己調酒至今已有7、8個年頭。感謝他這次的無私分享，也希望朋友們可以從中受到啟發。獵酒黨的朋友們好！很高興有這個機會和大家分享一下，我在家調酒的心得。我之所以給文章起名字叫“...  查看全文>

調酒師，又名酒保，專門在酒吧內負責調制雞尾酒。部分調酒師為了娛樂賓客還會表演花式調酒，或者調制創新的飲品。——維基百科 本文主體摘選自《酒吧圣經》，想要了解調酒知識的讀者可以看看這本書。 理論知識 調酒師必須熟悉所有的酒和軟飲料，他們的品牌種類，生產方式，運用規則，這些知識將在他與顧客打交道時，或者與供貨商接觸，以及制定酒單時有所幫助。 琳瑯滿目的酒柜 他要區分各種用來裝飾雞尾酒的香料和食...  查看全文>

以下主要以基本的口感分類。配方部分顧慮到一般讀者可以從原料想想口味，所以只列原料，調制手法和使用杯具從略。一、含奶制品類。這類雞尾酒較大特點就是口感順滑，酒精濃度不會太高，而且都有著像是吃蛋糕、雪糕、糖果一樣的甜味，口味的大眾化，平時不喝酒的人也都能很輕松地入口，一般都是非常討女性喜歡的選擇。當然也不是男性就不喝，我自己和遇到的一些酒友也很喜歡奶制品調酒。使用的奶制品以淡奶油多見，因為口感順滑而不...  查看全文>