紅酒醒酒是為了讓酒液接觸空氣,發生氧化反應,散發香氣,軟化單寧,使紅酒入口更順滑。紅酒在裝瓶后會進入沉睡階段,香氣和風味都在封閉狀態,需要“喚醒”,因此需要醒酒。醒酒,顧名思義就是讓酒醒過來,目的就是為了讓葡萄酒通過與空氣中的氧氣發生氧化反應,該反應能讓葡萄酒的單寧變得柔順,從而激發酒體各類物質的風味。同時釋放出酒內多余的二氧化硫。為什么要醒酒呢?因為葡萄酒在喝之前,酒體都處于一個相對密閉的環境下... 查看全文>
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5月9日,水井坊(600779.SH)發布公告稱,公司計劃在邛崍進一步擴大產業規模,擬建設“水井坊邛崍全產業鏈基地項目第二期”。項目建設包括釀造基地、瓶裝酒包裝中心、倉儲物流基地、國家實驗室、新產品研發中心等,投資總額預計為40.48 億元。進入2022年,白酒企業擴產動作不斷。在水井坊之前,已有貴州茅臺(600519.SH)、五糧液(000858.SZ)、瀘州老窖(000568.SZ)、山西汾酒... 查看全文>
你還記不記得,自己上一次在家做飯是什么時候?自從疫情以來,每個人似乎都在家里訓練成了大廚,各種美味不在話下。隨著國內情況逐漸好轉,餐飲業有序開放后,許多人又開始在外就餐,各類網紅店門口也開始排起了長隊。但想一想,還是在家做飯好呀,免去了等位的時間不說,至少做出來的食物干凈又衛生。有人會說,在家做飯真的好麻煩!準備倆小時,吃飯10分鐘,做出來還不一定好吃。如果你也有這種擔憂,那今天這道零出錯率的紅酒... 查看全文>
葡萄酒中的單寧在開瓶之前受氧化程度很低,酒香味封在酒里,喝起來有些酸和澀,果香味也很淡。葡萄酒之所以要醒酒,目的是為了讓葡萄酒透氣,使其暴露在空氣中進行氧化,減少澀味,釋放迷人的酒香,使葡萄酒的口感更加柔和醇厚。與此同時,也能夠過濾掉一些年份酒中的沉淀物。一般來說,年輕的新酒提前半個小時左右醒酒就可以了。比較復雜的是濃郁型的紅葡萄酒,如果存儲年限太短,單寧味會很濃烈,這種酒醒酒至少要提前兩個小時,... 查看全文>
據英國和德國科學家最新研究,若混飲酒精飲料,飲用的順序對喝酒者隔天或幾小時后一覺醒來時宿醉的程度并無影響。即所謂先喝啤酒、再喝葡萄酒,你會感覺很好;先喝葡萄酒、再喝啤酒,你會覺得不舒服的飲酒箴言,如今該改成啤酒、葡萄酒,不管先喝哪種酒,你都會感到頭暈。據英國和德國科學家最新研究,若混飲酒精飲料,飲用的順序對喝酒者隔天或幾小時后一覺醒來時宿醉的程度并無影響。飲酒順序對宿醉強度其實沒影響據美國臨床營養... 查看全文>
近日,茶與酒結合的飲品悄然增多。這種酒,除了與此前的果酒相同——有果味,還加入了各式茶味。這個細分賽道還引得了啤酒巨頭百威的加入。茶酒在渠道中的表現如何?WBO烈酒商業觀察進行了一番調查。茶酒來襲百威等大佬加入賽道在盒馬鮮生一間門店,一個茶與酒結合的飲品極為醒目地陳列在堆頭上,該品牌名叫浮起,為易拉罐裝。這是由百威啤酒出品的低度潮飲品牌。浮起有3個單品在該門店銷售,分別為凍檸茶風味氣泡茶酒、茉莉綠... 查看全文>
我國酒文化博大精深,關于飲酒的禮儀也是源遠流長。在中國人眼中,酒是神奇的存在,詩人喝了文采斐然,商人喝了叱咤風云,心灰意冷之人喝了忘卻煩惱。一般喝酒倒酒時,當酒瓶中倒完酒最后還剩下一些根時,這些剩下的酒就被稱作“福根兒”。把剩下的一點酒倒給別人,是對斟酒人的一種祝福的表達。那么,你知道酒里的“福根兒”應該倒給誰嗎?中國人喝酒,講究添酒添福氣,一般都是把最后酒瓶里的那點酒會給重要的人倒上。一、貴賓貴... 查看全文>
你知道紅酒為什么是紅色的嗎?紅色還分寶石紅、石榴紅等,作為愛酒人,有關紅酒顏色的這些知識你可不能不知道哦。1、紅酒顏色從哪來的?紅酒的顏色來自于葡萄里的花青素,這個成分也經常在其他水果里有,比如:藍莓、櫻桃、李子,甚至很多鮮花植物里也有。葡萄的花青素存在于葡萄皮里,經過榨汁、浸皮的過程,花青素也就在這個時候幫葡萄酒“染色”了。2、紅酒顏色的深淺透漏什么信息?一般紅酒顏色范圍介于紅色、紅寶石色、紫色... 查看全文>
相比于噸噸噸的啤酒和感情深一口悶的白酒,葡萄酒確實有更多的講究,豪邁和海量并不適合它,專業和優雅才是它該有的樣子。葡萄酒該怎么喝我們已經介紹過了(詳情),那喝酒不能總是等著別人給你倒吧?總有需要服務別人的時候。今天我們就來介紹一下葡萄酒要怎么倒。首先,得用正確的理論知識武裝自己。1葡萄酒倒酒的順序01先倒什么酒?葡萄酒多種多樣,喝酒的順序錯了很有可能讓后面的酒變得更酸、更澀、更苦,或者淡而無味,所... 查看全文>
在中國人眼中,朋友之間的一杯酒代表著兄弟情義,夫妻之間的一杯酒代表著天長地久。酒,是粘合劑?是豪情壯志?還是我們的福祉?酒,是文化與精神的象征,寓意著長長久久,是古今人們祈福、納新、向先輩表達敬意的必需品。中國人喝酒,講究添酒添福氣,更是把最后酒瓶里的那點酒叫福根,一般都會給重要的人倒上。不過你知道嗎?在有些國家,卻不會將最后一點酒倒給客人,而是倒給自己!如果你將瓶中剩下的酒都倒進某人的杯中,那么... 查看全文>
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