葡萄酒確實講年份,但是葡萄酒講的年份并不是很多人理解的年份越長,葡萄酒就越好。葡萄酒的年份是指葡萄當年的生長周期,也就是葡萄從冬眠到采摘直至釀酒。對于好葡萄而言,各個成長階段都會成為形成好年份的因素。年份而言,南北半球有些差異,這是因為季節相反的緣故。了解年份形成的原因有利于了解不同葡萄酒類型的區別、不同年份的差別,能幫助我們明智地選擇適合自己飲用或者投資的葡萄酒,縮短我們與葡萄酒的距離。 同樣的... 查看全文>
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葡萄酒確實講年份,但是葡萄酒講的年份并不是很多人理解的年份越長,葡萄酒就越好。葡萄酒的年份是指葡萄當年的生長周期,也就是葡萄從冬眠到采摘直至釀酒。對于好葡萄而言,各個成長階段都會成為形成好年份的因素。年份而言,南北半球有些差異,這是因為季節相反的緣故。了解年份形成的原因有利于了解不同葡萄酒類型的區別、不同年份的差別,能幫助我們明智地選擇適合自己飲用或者投資的葡萄酒,縮短我們與葡萄酒的距離。同樣的葡... 查看全文>
想象一下,一位朋友帶來了一瓶紅酒,他們說這是一個很好的酒,你品嘗它,他們會問你對它的看法,你怎么判斷?或者你可能在一家葡萄酒商店,葡萄酒商人為你提供了一份你想購買的葡萄酒樣品,你應該買嗎?或者你可能正在盲品紅酒,并要求猜測它是什么,它來自何處以及價格區間,這寫問題都可能非常棘手。無論情況如何,我們都不禁對不熟悉的葡萄酒做出判斷,而我們的主要思想往往是,物有所值?標簽可能看起來很昂貴,但不會通過封面... 查看全文>
我不是專業釀造師,只是站在一個酒鬼的角度談談我對啤酒的理解。不當之處,歡迎拍磚并交流。 釀造啤酒首先是原料,從原料品種來說主要分三大類,一是按德國純凈法只采用麥芽酒花和酵母釀造,是比較傳統的啤酒;二是現在國內開始流行的精釀,可以使用任何想使用的天然原料;三是中國市場占主流地位的工業啤酒,為了降低成本用大米、玉米、淀粉等,而且為了改善替代原料造成的劣質口感添加各種添加劑。 大同江啤酒其次是釀造工藝,... 查看全文>
作為一個紅酒的老司機來說,簡單粗暴的的回答這個問題。沒有最好的紅酒,只有適合你自己的。紅酒本來就是一個和主觀的東西,你首先要明白你是在喝酒,還是在品酒?喝酒,每個人都可以喝,主要圖個開心。品酒?那些事專業的人干的事情。你也許會聽到某某大師在吹噓那些紅酒好,怎樣的酒才是好酒。但我告訴你,我們沒那么裝x,我們喝酒,純粹的只是想要享受這瓶紅酒而已,好不好喝,你自己才知道。不要給別人怎么說,你就跟風。普通... 查看全文>
很多人都說,紅酒喝多了,自然能夠判斷好壞,但實際上這是非常客觀和片面的,因為沒有經過專門訓練和了解,普通人根本無法從口感上來判斷好壞,甚至買到手的“高端酒”都不一定為真,那紅酒怎么才是好紅酒呢?那就得從紅酒本身來進行了解,例如顏色、氣味、口感和酒塞等。判斷紅酒好壞的4種方法1、看顏色不同葡萄釀制出來的紅酒顏色肯定是會有差異的,而且顏色還會隨著陳年時間進行變化,通常會從最早的紫紅色變成橙黃色。一般來... 查看全文>
我不是專業釀造師,只是站在一個酒鬼的角度談談我對啤酒的理解。不當之處,歡迎拍磚并交流。 釀造啤酒首先是原料,從原料品種來說主要分三大類,一是按德國純凈法只采用麥芽酒花和酵母釀造,是比較傳統的啤酒;二是現在國內開始流行的精釀,可以使用任何想使用的天然原料;三是中國市場占主流地位的工業啤酒,為了降低成本用大米、玉米、淀粉等,而且為了改善替代原料造成的劣質口感添加各種添加劑。 大同... 查看全文>
紅酒打開了又塞好常溫下能放3天,冰箱冷藏可以放一周。打開的紅酒需要盡快喝完,放置時間越長,酒液質量會越差,因為酒液一直跟空氣發生氧化反應,氧化過度酒液會變酸,口感變差。開瓶后葡萄酒保存多久冰箱冷藏可以放1周紅酒開瓶后沒喝完,把軟木塞塞回,酒瓶直立擺放,在冰箱中冷藏保存1周。可在紅酒瓶外加塑料袋防止冰箱中氣味影響紅酒風味。冰箱中冷藏溫度會多少影響紅酒的風味。常溫可以放1-3天酒精度低的紅酒沒喝完塞回... 查看全文>
葡萄酒真的會流淚嗎?曾經有人用“眼淚”一詞來形容葡萄酒,即“會哭的葡萄酒才是好酒,因為它能夠哭出更多的酒淚。當你搖晃酒杯時,酒液自然會在杯壁上形成像流淚一樣的“酒柱”,這就是掛杯。紅酒掛杯一般分為三個階段,我們可以通過三個階段來判斷酒的好壞。 01從第一階段看酒痕邊緣的水珠:水珠平均的是好酒。02從第二階段看水珠滴落時形成的美人淚:美人淚漂亮的是好酒。03從最后階段看殘留酒液(亦稱為滿天星) :(... 查看全文>
好紅酒應該是觀察酒液清澈澄亮;香味濃郁,聞起來讓人愉悅;入口柔順,口感豐富,回味悠長。一般來說,好的紅酒應該是總體平衡協調,喝起來讓人舒服的。一杯好酒,最重要的是,你喜歡喝的酒,因為一種酒的全部目的是給那些喝它的人帶來快樂。衡量葡萄酒質量的儀器是人的鼻子、嘴和大腦,因為每個人都不同,所以每個人對葡萄酒的質量都有不同的看法。一群訓練有素、經驗豐富的品酒專家(也稱為葡萄酒專家)的綜合意見通常被認為是對... 查看全文>
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