杜康是怎么發明酒的  2023-03-23 03:00

我國是世界上具有悠久釀酒歷史的國家之一，早在殷商時期的甲骨文里就已經有了酒的象形字，至周朝，我國的釀酒技術就已發展到了相當的水平。《札記》、《周禮》中都記載了釀酒的過程，漢代成書的《黃帝內經·素問》中記述了黃帝與岐伯討論釀酒的情景，唐代時流傳下來的《酒經》中說：“王績追述焦革酒法為經，又采杜康、儀狄以來善酒者為譜。”《說文解字》里講到：酉就是“就”，是成就，酒的讀音也來自于此。酉是十二地支第十位，...  查看全文>

我國是世界上具有悠久釀酒歷史的國家之一，早在殷商時期的甲骨文里就已經有了酒的象形字，至周朝，我國的釀酒技術就已發展到了相當的水平。《札記》、《周禮》中都記載了釀酒的過程，漢代成書的《黃帝內經·素問》中記述了黃帝與岐伯討論釀酒的情景，唐代時流傳下來的《酒經》中說：“王績追述焦革酒法為經，又采杜康、儀狄以來善酒者為譜。”《說文解字》里講到：酉就是“就”，是成就，酒的讀音也來自于此。酉是十二地支第十位，...  查看全文>

酒類是如何產生的？答：酒就是酒精濃度在一定范圍之類的一種特殊飲品，酒精的化學名稱就是乙醇，所以，理論上來說，凡是能夠經由化學反應而生成乙醇的自然界物質，都有可能是人類社會“酒”的起源。而在實踐中，乙醇產生的最主要途徑，一是含糖物質在發酵菌作用下酵解為乙醇，二是含淀粉物質在淀粉酶作用下轉化為糖，然后再在發酵菌作用下酵解為乙醇。那么，自然界中含糖和含淀粉物質主要有哪些？一是果實，二是糧食。因此，酒類的...  查看全文>

著名的杜康酒在中國白酒文化中名列前茅，杜康酒的特點是淡黃色，近乎透明的外觀，熱和光滑的味道，以及其延長的酒精效果。杜康是一種非常受歡迎的酒，人們喜歡談論它的衍生。杜康傳說據說曾經有一個名叫杜康的孩子，他住在周朝（公元前1104 – 221年）。他出生在一個官員家庭，但不幸的是，他的家人參與了犯罪活動。有一次他的全家成員都被皇帝殺死，但杜康和他的叔叔除外。兩人逃到一個遙遠的地方，以躲避帝國的追捕。他...  查看全文>

甘甜噴香的酒是誰發明的?在甲骨文和金文里已經有了“酒”字，不過“酒”字不從水，而是寫成“酉”字。據考古學家考察，這就是最早的“酒”字了。釀酒的歷史要追溯到的文字產生之前的遙遠年代。《戰國策.魏二》記載：“昔者帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰：后世必有以酒亡其國者。”酒是帝女令儀狄制作的。帝女也罷，儀狄也罷，都是女性。帝女何許人也?一說是舜之女，一說是天帝之女。近代郭璞在...  查看全文>

蒸餾藝，是蒸餾工藝釀酒法的簡稱，我為小標題對仗自擬的名詞，不會改變業內專業解釋，姑且讀之認之。念叨這個有什么用？有用，絕對有用，它關乎現代意義的白酒何時起源。因為蒸餾法釀出了谷物燒酒后，現代白酒才露出尖尖角。也就是說，現代白酒往歷史上追索，它專指谷物蒸餾酒，又稱“燒酒”“火酒”“蒸酒”和“汗酒”等。世界上最早的蒸餾酒是由愛爾蘭和蘇格蘭的古代居民凱爾特人在公元前發明的。當時的凱爾特人使用陶制蒸餾器釀...  查看全文>

蒸餾酒的釀造工藝 　用特制的蒸餾器將酒液加熱，由于酒中所含的物質揮發性不同，在加熱蒸餾時，在蒸汽和酒液中，各種物質的相對含量就有所不同。酒精(乙醇)較易揮發，則加熱后產生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液中酒精濃度就下降。收集酒氣并經過冷卻，其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的釀造酒，酒度低于20%。 蒸餾酒則可高達 60%以上。　　現代人們所熟悉的蒸餾酒分為“白酒”(也稱“燒酒”)，“白蘭地”，...  查看全文>

中國人都相信杜康是最早創造出酒的人，于是民間就給他編了這樣一個造酒傳說：杜康想為世人研制出一種美味絕倫的飲品，可是屢試屢敗，屢敗屢試。感于他的誠心，有一天，一個老神仙前來托夢，對他說：“你以水為源，以糧為料，再在糧食泡在水里。第 9 天的酉時（5點～7點）去村口找 3 個人，每人取一滴血加在其中，即成。”夢醒后杜康非常高興，便按照老神仙所說開始制作。第 9 天到了，他按時來到村口等人。不一會兒來了...  查看全文>

我國是世界上具有悠久釀酒歷史的國家之一，早在殷商時期的甲骨文里就已經有了酒的象形字，至周朝，我國的釀酒技術就已發展到了相當的水平。《札記》、《周禮》中都記載了釀酒的過程，漢代成書的《黃帝內經·素問》中記述了黃帝與岐伯討論釀酒的情景，唐代時流傳下來的《酒經》中說：“王績追述焦革酒法為經，又采杜康、儀狄以來善酒者為譜。”《說文解字》里講到：酉就是“就”，是成就，酒的讀音也來自于此。酉是十二地支第十位，...  查看全文>