Hello，Port01波特酒的來歷流傳最廣的版本是，17世紀末的英法戰爭后，英國海運商人開始尋找新的葡萄酒產地。海運商人采購了多羅河谷的價格低廉、品質粗糙的餐酒。但長久的海上運輸、高溫、船的震蕩等因素很容易使葡萄酒變壞。有人靈機一動，在運輸前加入了高濃度的白蘭地，保證了酒的質量，也意外得到英國市場的青睞和好評。只有用多羅河谷內種植的葡萄釀造，在發酵過程中加入70-77度的葡萄白蘭地終止發酵，且在... 查看全文>
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新朋友點 ? 藍字 加關注 老朋友點 ↗ 右上角 分享2017年底尊尼獲加（Johnnie Walker）推出了一個名為Johnnie Walker Blue Label Ghost & Rare系列。所謂Ghost，就是指尊尼獲加母公司帝亞吉歐（Diageo）旗下的那些關停酒廠，而Rare指的是來自于帝亞吉歐旗下酒廠的高年份或口感好的原酒。同時，這個系列被設定在尊尼獲加藍方（Blue Label... 查看全文>
隨著近年來威士忌在全球爆紅、銷量激增，作為威士忌發源地之一的蘇格蘭，不但很多酒廠擴產，并新建了很多威士忌酒廠，而且有很多曾經關停的酒廠又重開了。比如Port Ellen、Brora和Rosebank這些經典老廠，不但其酒款已成為投資逸品，而且過幾年又要重開造酒了，為的就是滿足全球日益增長的，對威士忌的巨大需求。近日又有一家已關停的蘇格蘭經典威士忌酒廠要重啟了。這家酒廠始建于1898年，建成于189... 查看全文>
日本酒商Dekantā是一家家族企業，專營威士忌。近日，在其成立三周年之際，推出了他們的首個獨立裝瓶威士忌系列——気（Ki），并為這個系列裝了首款酒，名為——Dekantā Eigashima 2011 Kikou（下稱：気候），其中Kikou就是日語気候（也就是中文氣候）的意思。気候的原酒源自日本江井ヶ嶋酒造酒廠（Eigashima，1919年拿到威士忌釀造許可證，據說是日本最早拿到此許可證的酒... 查看全文>
之前有傳聞稱，蘇格蘭艾雷島未來將可能有14家酒廠同時運行。那么，哪兒來的14家酒廠呢？今天我們就來解答一下這個問題。 2017年10月，帝亞吉歐（Diageo）宣布將重啟關閉多年的、曾坐落于蘇格蘭艾雷島的Port Ellen酒廠，并將最快于2020年建成投產。2018年04月27日，又有一家集團對外公布稱：即將會在艾雷島開建一家新酒廠，并也將于2020年建成投產。這家集團就是——Elixir... 查看全文>
有機紅酒和紅酒的區別是在葡萄種植和釀酒過程中，是否使用化學材料。有機紅酒是指在種植和釀制過程中不能使用人工合成的化學肥料和添加劑，只能使用天然肥料和酵母的紅酒。有機概念的基本原則是不使用化學合成物和轉基因產品。目的是通過有機種植和釀造，從而減少環境污染、保護生態平衡，并釀造出自然健康的葡萄酒。因此，有機酒并未禁止在酒液中添加或去除任何物質，只要添加物原料原本就存在于自然中、獲得有機認證或添加含量控... 查看全文>
澳大利亞每年出產超過10億升葡萄酒，占世界葡萄酒總產量的4%，其中2/3用于出口。澳洲人每年人均飲酒量為23升，是法國人的兩倍，在英語國家里排名第一。這個新世界國家種植著西拉(Shiraz)、霞多麗(Chardonnay)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)以及其它約130種葡萄。澳大利亞的釀酒師不僅發明了酒桶，也是使用螺旋酒塞的先驅。澳大利亞地跨兩個氣候帶，可分為兩個氣候區。西澳州(... 查看全文>
Saint-Jean-de-la-Porte是法國東部薩瓦葡萄酒產區的一個被命名的高級酒莊，它覆蓋了同一名稱的行政公社。Savoie Saint-Jean-de-la-Porte是Savoie僅有的兩個專門用于生產紅酒的產區莊之一，它們來自蒙德賽（Mondeuse）葡萄品種。這些葡萄酒通常具有濃郁的多汁、辛辣的特點。地理該產區的葡萄園位于莊嚴的夏爾凡山(Mont Charvet)東南山坡上，伊澤爾... 查看全文>
波爾圖（又名Oporto）是葡萄牙第二大城市，是波特酒的精神家園。波爾圖位于葡萄牙北部，標志著Douro河流入大西洋的點。自從17世紀英法貿易戰爭以來，波爾圖對歐洲葡萄酒貿易具有重大的歷史意義。在那段時間里，倫敦市場對從倫敦運出的深色“黑帶”葡萄酒產生了興趣。波爾圖舊市中心被聯合國教科文組織列為世界遺產。地理大波爾圖包括歷史名城加亞諾瓦，在杜羅南岸。在這里，波爾圖葡萄酒傳統上是裝在木桶里沿著斗羅河... 查看全文>
波特酒(PORTO)其實是和雪莉酒一般都屬于酒精加強葡萄酒，不同的是波特酒加葡萄蒸餾酒精是在發酵沒有結束前，就是在葡萄汁發酵的時候加入的，因為酵母在高酒精（超過15度）條件下就會被殺死。波特酒中的酒精度17%——22%左右的。由于葡萄汁沒發酵完就終止了發酵，所以波特酒都是甜的。波特酒... 查看全文>
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