紅酒和空氣接觸  2023-03-23 06:00

眼下，不少酒莊都面臨著訪客數量和品酒室銷售下滑的局面，酒莊應當在哪些方面著手，最大限度地提升游客體驗?近日，在美國加州納帕谷舉辦的一場研究會上，品酒室負責人以及知名建筑師、設計師提供了一些非常有價值的建議。打造品牌形象當建筑師Scott Corridan受命參與“黑馬酒莊(Black Stallion Winery)”設計項目時，他首先要確定這匹“馬”是否真的物有所值。在仔細研究了這座龐然大物的雕...  查看全文>

葡萄酒醒酒是什么意思？最主要就是讓酒液與空氣接觸，喚醒酒中沉睡的香氣，同時柔化單寧，能夠讓酒液回到最好的狀態，而專業用醒酒器醒酒，其實還有個目的，就是過濾沉淀，一些比較老的紅酒里面會存在沉淀物，使用醒酒器醒酒能夠濾除這些沉淀，從而避免影響口感。醒酒的真實含義現在國內喝葡萄酒，基本也養成了醒酒的習慣，但對于新人來說并不太明白醒酒是什么意思。其實醒酒就是讓沉睡的酒液蘇醒過來。由于葡萄酒長時間在密閉的空...  查看全文>

經常喝紅酒的都知道紅酒醒酒器，那么紅酒醒酒器有什么作用，醒酒器的作用是醒酒，讓陳放的酒與空氣接觸，使得紅酒中的分子結構展開，氧化酒中的單寧，這樣紅酒喝起來不會苦澀、單寧柔和、香氣十足，另外醒酒能夠減少瓶中的沉淀物進入杯中，這樣不會影響紅酒的觀感。1、紅酒醒酒器的介紹紅酒醒酒器是一種飲紅酒時所用的器皿，作用是讓紅酒與空氣接觸，讓紅酒的香氣充分揮發，并讓紅酒瓶中的沉淀物隔開。醒酒器的形狀標志一般是長頸...  查看全文>

#頭條創作挑戰賽#當我們形容一瓶葡萄酒被氧化時，說明這瓶葡萄酒所經歷的氧化反應和時間過長，導致風味無法恢復原來的樣子，就像是染上了一種無法治愈的慢性疾病。根據葡萄酒品質和香氣強度的不同，這種過度氧化的風味也會有不同的表現形式。在酸度較低的葡萄酒中，會出現類似煮熟過的難聞氣味；而在酸度較高的葡萄酒中，則會出現燒焦甚至老化的氣味。長期和空氣接觸的葡萄酒會發生醛化反應，但是葡萄酒中所含有的自由醛并不一定...  查看全文>

葡萄酒和氧氣是親密的敵人，相愛又傷害。葡萄酒需要少量的氧氣才能充分呼吸，發揮出層次復雜的香氣，這就是為什么要醒酒的原因。但如果過多接觸，就會變得酸腐。這便是為何開瓶后的葡萄酒會變壞的原因。愛的供氧，適度便好。葡萄酒開瓶后，如果喝不完，繼續用軟木塞把瓶口蓋上，減少與氧氣的接觸，但放久了，它依然會變壞。（ps：這是恒溫適宜溫度的情況下）其實很多人都以為葡萄酒的保存是一樣的，其實葡萄酒的保存期限的是一樣...  查看全文>

啤酒變酸變質在日常生活中是一種常見現象。這主要是微生物作用的結果，同時也與啤酒的營養成分和工藝特點有關。啤酒中豐富的營養為微生物生長繁殖提供了良好條件。一旦條件適宜，微生物家族就會“興旺”起來，使酒質、風味發生變化。鮮啤酒很容易被不凈容器和空氣中的污染，在夏季高溫情況下，細 菌就會很快生長繁殖并使啤酒發酸變質產生毒素。有的人習慣用嘴對著瓶口飲用或將剩下的啤酒又倒回瓶內，這樣都很容易造成啤酒污染變質...  查看全文>

葡萄酒代表了對生活的一種態度，既然開始接觸了葡萄酒，小編相信葡萄酒的魅力會讓你拿起了不會再想放下。那么，一些葡萄酒的小知識我們也應該要知道。為什么葡萄酒受歡迎？葡萄酒最初其實就是一種很簡單的含有酒精的飲料，最初引起人們注意的喝了它，有種奇妙的感覺，飲用了葡萄酒這種具有魔力的東西后，能夠忘記憂慮、減少恐懼，讓人忘記了煩惱！后來，由于葡萄酒諸多的好處，它也就成了酒桌上不二之選的飲品。葡萄酒的分類根據紅...  查看全文>

在黃酒業推出了一套設計古樸時尚、制作精美典雅的酒卡令眾多愛酒、品酒、藏酒的人士愛不釋手，許多不飲黃酒的人與黃酒有了關聯，這也是黃酒的收獲，這項舉措在黃酒業界受到了關注。酒卡由浙江會稽山紹興酒股份有限公司推出，分普通卡和特種卡兩種。普通卡有300、500、800型三個規格，特種卡有600、1200型兩個規格。消費者購卡后，在每天9：00～21：00的任何時段撥打400-826-7979客服專線，公司...  查看全文>

梅洛，西拉和赤霞珠，哪一款更加適合女生飲用？梅洛、西拉和赤霞珠葡萄酒都是非常不錯的葡萄酒，如果要從口感上講，梅洛可能更加適合女生，因為梅洛葡萄酒的單寧含量都沒有西拉葡萄酒和赤霞珠葡萄酒高，這樣口感就不會顯得過于緊致，另外酸度上講梅洛葡萄酒的酸度也要比西拉葡萄酒和赤霞珠葡萄酒的酸度低一點。整體上梅洛要比赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒柔和很多，比較適合女生飲用。1982年的拉菲多少錢一瓶？在哪里可以買到？1...  查看全文>