紹興師爺老酒  2023-03-23 14:00

紹興老酒是浙江省紹興市的特產(chǎn)。紹興老酒用精白糯米、優(yōu)質(zhì)小麥為主要原料，汲取得天獨厚的鑒湖之水釀制而成。同時，采用不同的配料和釀制方法，分加飯、元紅、善釀、香雪、花雕等品種，各種酒具有其獨特的風(fēng)味，是飲料酒中之佳品，用紹興老酒作調(diào)料烹飪菜肴能增添美味。紹興釀酒已有2500年的歷史。據(jù)《呂氏春秋》記載，春秋戰(zhàn)國時期這里就能釀造精良美酒了。“投醪河”的故事便是一個佐證。公元前473年，越王勾踐經(jīng)過“十年...  查看全文>

辨別紹興師爺酒真假的九種方法1、色澤，正宗的黃酒顏色呈現(xiàn)褐色、棕色等不同顏色，因為使用的原料、大曲和釀造工藝的不同，黃酒會呈現(xiàn)出眾多的顏色，從色澤方面僅僅能辨別是否屬于黃酒，對于黃酒質(zhì)量的鑒別沒有太大的意義。2、懸浮物，如果對于一瓶黃酒原液來說，酒液應(yīng)該是透明的，沒有懸浮物或者有少許的懸浮物，但不應(yīng)該渾濁不清。而對于帶有酒糟的黃酒出現(xiàn)酒液渾濁屬于正常的現(xiàn)象，可以把黃酒靜置一段時間，如果表面有澄清的...  查看全文>

紹興師爺酒的由來：明朝隆慶年間，京官張居正經(jīng)人介紹，認(rèn)識了當(dāng)時在京小有名氣的紹興師爺余昌吉。幾經(jīng)接觸絕此公學(xué)識淵博，智慧出眾且反應(yīng)靈敏，于是便重金聘請為府中幕僚。此后，張居正便因處事得當(dāng)，政績顯著而官運亨通。僅一年多就由五品學(xué)士升到禮部尚書，一品大學(xué)士。伴隨著張居正官位的顯赫，其家中一種 色澤絳黃，香味獨特，入口略澀，澀中微酸，酸中帶苦，回味醇香的黃酒，也逐漸在朝中流傳開來。此酒決不同于京中慣飲的...  查看全文>

紹興師爺酒業(yè)有限公司創(chuàng)建于上世紀(jì)七十年代，前身為紹興馬山酒廠，是紹興黃酒的骨干企業(yè)。據(jù)傳，明隆慶年間，京官張居正因聘請紹興師爺余昌吉為幕僚而官運亨通，官至禮部尚書、一品大學(xué)士。同時，張居正府中一種來自師爺故鄉(xiāng)的黃酒，迅速在朝中流傳，被視為酒中上品。京城釀酒師久不得要領(lǐng)，追尋至黃酒源頭紹興，方知“天賜紹興鑒湖水，釀得黃酒萬年香”。紹興師爺酒由此而來。紹興師爺酒業(yè)有限公司正是傳承了“紹興師爺酒”的文化...  查看全文>

紹興酒、女兒紅、即墨老酒、河南雙黃酒等大家可能都聽說過，從酒的分類來講它們都屬于黃酒，黃酒的分布范圍廣泛，南北方都有。黃酒是世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒、啤酒）之一，新國標(biāo)（GB/17204-2021）對黃酒的定義"是以稻米、黍米、小米、玉米、小麥、水等為主要原料，經(jīng)加曲或部分酶制劑、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的釀造酒"。在南方普遍以稻米為原料，尤其是糯米是最佳原料；在北方主要以黍米或小麥為主要原料...  查看全文>

塔牌，黃酒世家，始于1958年。那么，塔牌紹興黃酒怎么樣？塔牌紹興黃酒多少度？下面給大家介紹。塔牌紹興黃酒怎么樣？塔牌紹興黃酒，釀造的原材料都是自然的饋贈，天有時、地有氣、材有美、工有巧。塔牌黃酒，秉持手工工藝，順應(yīng)四時節(jié)氣的交替變化規(guī)律，夏采、秋收、冬釀、春出，每一道工序秉持手工，釀造天性自然的手工黃酒。塔牌，養(yǎng)人的還是手工黃酒，塔牌紹興黃酒在喧囂的現(xiàn)在默默恪守，不跟風(fēng)、不隨流、堅持手工，堅持古...  查看全文>

古法老酒指依照最傳統(tǒng)的古法釀酒工藝，用近乎最純粹的手工方式釀制并經(jīng)土壇封藏多年的固態(tài)發(fā)酵酒。古法是一種技藝傳承，老酒則是一種品質(zhì)體現(xiàn)。在漫長的土壇封藏老熟過程中，時間與大自然成為最好的釀酒師，它讓酒體緩慢醇化，逐漸變得厚重更加醇香宜人。真正的古法濃香老酒具有不可復(fù)制和養(yǎng)生益壽的特點，屬越存放越醇厚酒體，這就是古法老酒價格高于新工藝白酒的原因所在。今天烤酒匠就給大家聊一聊古法濃香老酒的正確飲用方式，...  查看全文>

一個不論你喝不喝酒都聽過的名字據(jù)說，貴的買不起平價的又搶不到甚至還有網(wǎng)友直呼“比周杰倫演唱會還要難搶”五糧液：是我站的還不夠高嗎近日貴州茅臺發(fā)布上半年業(yè)績數(shù)據(jù)實現(xiàn)營業(yè)收入439.53億元同比增長11.31%凈利潤226.02億元同比增長13.29%不得不說一句茅臺 · 真投資品（聽說股價最近在震蕩下滑）不過，回歸本質(zhì)茅臺僅僅是一瓶酒為何走上“奢侈品”神壇又被賦予各種標(biāo)簽與身份、地位象征綁定？這背后...  查看全文>

白馬湖的名人，如夏丐尊、劉董宇、朱自清、朱光潛等在春暉中學(xué)時就有“酒聚”的習(xí)慣。他們不愛白酒，只喝紹興老酒。后來這幾位名士先后到上海，辦起“立達(dá)學(xué)院”，仍繼承了白馬湖畔的“酒聚”習(xí)慣。開明書店開張后，索性名正言順地成立起“開明酒會”，并且明訂了入會條件：必須具有一次能喝下五斤紹興加飯的能耐才能吸收入會。當(dāng)時夏丐尊、豐子愷、葉圣陶、鄭振繹和開明書店的章錫琛老板全都達(dá)到入會條件而入選。這個酒會每周舉行...  查看全文>