紹興師爺手工陳釀黃酒10年  2023-03-23 14:00

辨別紹興師爺酒真假的九種方法1、色澤，正宗的黃酒顏色呈現褐色、棕色等不同顏色，因為使用的原料、大曲和釀造工藝的不同，黃酒會呈現出眾多的顏色，從色澤方面僅僅能辨別是否屬于黃酒，對于黃酒質量的鑒別沒有太大的意義。2、懸浮物，如果對于一瓶黃酒原液來說，酒液應該是透明的，沒有懸浮物或者有少許的懸浮物，但不應該渾濁不清。而對于帶有酒糟的黃酒出現酒液渾濁屬于正常的現象，可以把黃酒靜置一段時間，如果表面有澄清的...  查看全文>

紹興師爺酒的由來：明朝隆慶年間，京官張居正經人介紹，認識了當時在京小有名氣的紹興師爺余昌吉。幾經接觸絕此公學識淵博，智慧出眾且反應靈敏，于是便重金聘請為府中幕僚。此后，張居正便因處事得當，政績顯著而官運亨通。僅一年多就由五品學士升到禮部尚書，一品大學士。伴隨著張居正官位的顯赫，其家中一種 色澤絳黃，香味獨特，入口略澀，澀中微酸，酸中帶苦，回味醇香的黃酒，也逐漸在朝中流傳開來。此酒決不同于京中慣飲的...  查看全文>

1.查看標簽：消費者在購買紹興善釀酒時可先查看產品標識、QS/SC標志、配料表、凈含量、生產日期、保質期、生產廠家、成分表、生產許可證編號等信息。2.包裝：優質的紹興善釀酒包裝整齊平滑，標簽字體清晰，大小一致，上下對齊。劣質的紹興善釀酒包裝較為粗糙，標簽起皺，不平滑，容易脫落。優質的紹興善釀酒，特別是陳（老）酒多為壇裝儲存、泥頭封口。塑料瓶裝、袋裝、散裝黃酒品質略差。3.顏色：優質的紹興善釀酒色澤...  查看全文>

紹興師爺酒業有限公司創建于上世紀七十年代，前身為紹興馬山酒廠，是紹興黃酒的骨干企業。據傳，明隆慶年間，京官張居正因聘請紹興師爺余昌吉為幕僚而官運亨通，官至禮部尚書、一品大學士。同時，張居正府中一種來自師爺故鄉的黃酒，迅速在朝中流傳，被視為酒中上品。京城釀酒師久不得要領，追尋至黃酒源頭紹興，方知“天賜紹興鑒湖水，釀得黃酒萬年香”。紹興師爺酒由此而來。紹興師爺酒業有限公司正是傳承了“紹興師爺酒”的文化...  查看全文>

在人類所有的職業中，手工藝是一門最古老且最正直的手藝。---法.盧梭隨著人類歷史上三次工業革命的循序漸進、席卷全球，到21世紀的今天，科技的進步和力量已極大的改變和影響了人類生產生活的各個方面。那么，傳統的手工藝還存在嗎？未來，它會何去何從？我想，2021中國選酒師課程黃酒核心產區游學第三站---塔牌酒廠，也許、應該可以給你答案！塔牌隸屬于浙江省糧油食品進出口股份有限公司；公司總資產6億元，年產5...  查看全文>

點擊上方 中國酒業雜志 關注公眾號～塔牌紹興酒，作為新中國第一批出口的傳統民族產品，自上世紀50年代進入國際市場以來，享譽日本、東南亞、港澳、歐美等四十多個國家和地區。曾一度是中國黃酒的“代名詞”，迄今為止是位居中國出口量名列前茅的黃酒品牌，據了解，僅在日本地區，每天便至少有一萬瓶塔牌紹興酒被售出。上世紀90年代，塔牌紹興酒由單純的外銷貿易商轉型為工貿一體的黃酒實體企業。在穩固海外市場的同時，“塔...  查看全文>

自帕克封筆之后，世界酒評界開始進入了“戰國時期”。意大利方面，帕克前員工Antonio Galloni成為近年來名氣躥升最快的一位酒評家，名利雙收，混的風生水起；法國方面，Michel Bettane米歇爾·貝丹及Thierry Desseauve 切里·德梭組成的貝丹德梭組合在法國葡萄酒屆有著絕對的權威；而近年來跑中國跑的十分勤快的James Suckling，在中國市場上也打響了名聲。另外，世...  查看全文>

春秋六十易，甲子一輪回。六十年風雨，六十年滄桑。觸摸半個多世紀的歷史，浙江紹興黃酒產業在品牌創新的大潮中煥發出新的光彩，鑄就了黃酒行業新的魅力。從傳統粗放型黃酒生產管理模式到集約化、信息化現代黃酒制造基地，從區域小打小鬧、偏隅江浙滬到大手筆央視黃金段品牌宣傳、進軍3000家免稅店，紹興黃酒產業60年來始終堅持在傳承中創新，在創新中突破，不斷實現新跨越。六十年記憶——崢嶸歲月這兩張泛黃的老照片記錄了...  查看全文>

11月8日，“2020中國黃酒T7峰會”在紹興召開，黃酒頭部企業大咖齊聚越州，共商產業發展大計。峰會的主題為“突破、發展、共贏”。中國酒業協會理事長宋書玉中國酒業協會名譽理事長王延才中國酒業協會理事長宋書玉，名譽理事長王延才，秘書長何勇，副秘書長劉振國、方嘉喜，黃酒分會秘書長毛勇參加會議。峰會由毛勇秘書長主持。中國紹興黃酒集團有限公司董事長孫愛保會稽山紹興酒股份有限公司董事長虞偉強張家港釀酒有限公...  查看全文>