紅酒里面的二氧化硫  2023-03-23 19:00

有個朋友看酒標，酒的成份一欄，赫然寫著二氧化硫，什么，葡萄酒里面含有二氧化硫！而且明目張膽地標在酒標上，這酒能喝嗎！朋友急忙打電話給我，讓我解釋一下。確實是需要解釋一下，二氧化硫在葡萄生長與葡萄酒釀制過程中所起的作用。在廣州有段時間經常往返于廣園快速路，路過廣州石化，難聞之味陣陣襲來，哪怕車窗關得很嚴，依然可以感受那空氣中令人不舒服的味道。這種刺激性的味道，便是二氧化硫的味道，在葡萄酒里面，有時候...  查看全文>

有個朋友看酒標，酒的成份一欄，赫然寫著二氧化硫，什么，葡萄酒里面含有二氧化硫！而且明目張膽地標在酒標上，這酒能喝嗎！朋友急忙打電話給我，讓我解釋一下。確實是需要解釋一下，二氧化硫在葡萄生長與葡萄酒釀制過程中所起的作用。在廣州有段時間經常往返于廣園快速路，路過廣州石化，難聞之味陣陣襲來，哪怕車窗關得很嚴，依然可以感受那空氣中令人不舒服的味道。這種刺激性的味道，便是二氧化硫的味道，在葡萄酒里面，有時候...  查看全文>

導語：二氧化硫毒性大，那紅酒為何要加二氧化硫呢？紅酒廠：合法合規！想必大家都有過這樣的體驗：路過附近火電廠時有股嗆人的“煤味”，家里燒煤球能聞到刺鼻的“煤煙味”，玩火柴炮仗時也能感受到催人淚下的“白煙”。你要問那是啥？大人會告訴你，那是二氧化硫，碰到離遠點！而且在我們的印象中，二氧化硫是空氣污染的罪魁禍首，每個城市的環境指標中，其中一項就是關于二氧化硫含量的，每年都有關于二氧化硫的負面新聞。因此，...  查看全文>

二氧化硫化學式為SO2，一般的消費者并不知道酒中究竟含有多少的二氧化硫，也不知道自己的身體對多少含量的二氧化硫會有過敏反應？優點：一般的葡萄酒在釀造制作過程中及裝瓶時都會添加二氧化硫，主要是避免葡萄酒：1.二次發酵2.防腐防氧化3.抑菌殺菌4.避免變質這也是為什么二氧化硫之所以讓釀酒師愛不釋手，且被法律允許添加在葡萄酒中的原因。缺點：然而二氧化硫（SO2）易在活動的過程中轉變為亞硫酸鹽，并殘存于酒...  查看全文>

葡萄酒背標上常常會出現二氧化硫的字樣，讓很多關心食品安全的人非常緊張。畢竟，如果你中學化學課沒有睡覺的話，都會記得二氧化硫的定義為“有毒物質”，并且與酸雨、大氣污染等緊密相關。那么，葡萄酒里面的二氧化硫是否也會對人體產生侵害呢？ 釀酒不得不用二氧化硫首先，幾乎所有的葡萄酒都含有二氧化硫。至于葡萄酒為什么含有二氧化硫，我們就要從葡萄酒的釀造過程講起了。 簡單來說，葡萄酒是由葡萄汁發酵而成，而發酵過程...  查看全文>

大部分紅酒成分中含二氧化硫，一些美國和歐洲的經過有機認證的葡萄酒不含二氧化硫。二氧化硫在紅酒中可以消滅酒液中的雜菌，同時阻隔氧氣，防止紅酒變質。二氧化硫對葡萄酒的影響可謂是從內到外，主要有兩種，二氧化硫通常作為保護劑添加到葡萄酒中，有殺死葡萄皮表面的雜菌(二氧化硫幾乎是釀酒師所能使用的的細菌抑制劑)。第二，它又是一種抗氧化劑，在保護酒液的天然水果特性的同時防止酒液老化。有機葡萄酒不添加二氧化硫有機...  查看全文>

紅酒含有二氧化硫是正常的。紅酒添加二氧化硫是為了隔絕氧氣，防止紅酒氧化；同時可以殺死部分天然雜菌。紅酒中的二氧化硫添加量是有嚴格規定的，少量的二氧化硫對人體無害。大部分葡萄酒無論新舊世界的葡萄酒，在配料表中都會標出含有二氧化硫，如果沒有標出的也不代表沒有含二氧化硫。只是代理商不知道有，又或者不標明而已。簡單地來說，如果沒有二氧化硫，所有的葡萄酒都將會在短短的幾個月之內壞掉。二氧化硫對葡萄酒的影響可...  查看全文>

紅酒中適量的二氧化硫沒有危害，因為紅酒中的二氧化硫添加量是經過嚴格限制的，符合標準的添加二氧化硫對大部分健康人群都沒有危害，只有對部分二氧化硫過敏或哮喘癥患者可能會造成不適。二氧化硫的作用大部分葡萄酒無論新舊世界的葡萄酒，在配料表中都會標出含有二氧化硫，如果沒有標出的也不代表沒有含二氧化硫。只是代理商不知道有，又或者不標明而已。簡單地來說，如果沒有二氧化硫，所有的葡萄酒都將會在短短的幾個月之內壞掉...  查看全文>

最近，或多或少有收到后臺留言，發現很多人其實都有關注：葡萄酒的酒標上標有“含二氧化硫”的字樣。確實，一向“優雅”的葡萄酒中居然含有“二氧化硫”這么危險的成分，的確需要深思。盡管很多釀酒師、酒商、老酒饕都告訴你這是正常現象，卻也沒有人真正和你解釋清楚，這一現象存在的具體原因。今天葡語君就和你嘮叨嘮叨關于：葡萄酒與二氧化硫的那些事！“葡萄酒是由葡萄汁經過發酵釀制而來，這個過程看似簡單，但是其中包含的風...  查看全文>