酒里二氧化硫  2023-03-23 19:00

最近，或多或少有收到后臺留言，發現很多人其實都有關注：葡萄酒的酒標上標有“含二氧化硫”的字樣。確實，一向“優雅”的葡萄酒中居然含有“二氧化硫”這么危險的成分，的確需要深思。盡管很多釀酒師、酒商、老酒饕都告訴你這是正常現象，卻也沒有人真正和你解釋清楚，這一現象存在的具體原因。今天就和你嘮叨嘮叨關于：葡萄酒與二氧化硫的那些事！“葡萄酒是由葡萄汁經過發酵釀制而來，這個過程看似簡單，但是其中包含的風險又有...  查看全文>

說到葡萄酒里的【二氧化硫】，不少人被嚇得虎軀一震，聞風喪膽。可二氧化硫其實很可愛，它是一種保護劑。它能殺死葡萄自身攜帶的雜菌，防止微生物污染；它還是一種抗氧化劑，防止多酚、單寧、色素等物質氧化。簡單地說，它在保護酒液的天然水果特性的同時，又防止酒液老化。它還常見于果脯、果醬、炸薯條等食物。其實葡萄酒里，多得是你不知道的“添加劑”。???橡木類物質橡木并非葡萄酒自帶的物質，而是后天添加，所以說它是“...  查看全文>

購買葡萄酒的細心朋友會發現，在葡萄酒的配料里會標有葡萄汁和二氧化硫，或者在酒瓶的背標成分里有“CONTAINS SULFITES（亞硫酸鹽）”字樣。于是他們向雷盛紅酒云倉酒莊的銷售人員詢問，為什么葡萄酒里會出現和“酸雨”相提并論的二氧化硫呢？葡萄酒里必須要加入硫嗎？二氧化硫是什么呢？那么，雷盛紅酒來科普一下。二氧化硫簡單來說，是用在葡萄酒里的防腐劑。它在葡萄酒的標識中有不同的使用稱謂，常見的有二氧...  查看全文>

拉菲紅酒里有二氧化硫是為了隔絕空氣，同時消滅葡萄酒中的部分雜菌，放置葡萄酒變質。幾乎所有葡萄酒中都會添加二氧化硫，作為保護劑的作用，且添加的量都是經過嚴格規定，對大部分人是無害的。二氧化硫對葡萄酒的影響可謂是從內到外，主要有兩種，二氧化硫通常作為保護劑添加到葡萄酒中，有殺死葡萄皮表面的雜菌(二氧化硫幾乎是釀酒師所能使用的的細菌抑制劑)。第二，它又是一種抗氧化劑，在保護酒液的天然水果特性的同時防止酒...  查看全文>

對葡萄酒有一定認識的人都知道，葡萄酒里面是有二氧化硫的，而二氧化硫是一個化學成分，那么在葡萄酒里面為什么要添加二氧化硫呢？今天小編就來為大家講解一下，以便讓大家更好的去認識葡萄酒的成分。如果你仔細換茬酒標的話，會發現其實大部分酒酒標上都會標注該酒含有二氧化硫（SO2），對于添加劑，人們總是談之色變，尤其還是二氧化硫，人們普遍認為它對人體有害，那么葡萄酒里的添加物二氧化硫對人體會有怎樣的影響？釀酒不...  查看全文>

葡萄酒中加入二氧化硫是為了保護葡萄酒，二氧化硫可以消滅葡萄酒中的雜菌，避免葡萄酒變質壞掉；同時二氧化硫還是一種抗氧化劑，可以防止葡萄酒被空氣養化。如果沒有二氧化硫，葡萄酒會短短的幾個月之內壞掉。二氧化硫對葡萄酒的影響可謂是從內到外，主要有兩種，二氧化硫通常作為保護劑添加到葡萄酒中，有殺死葡萄皮表面的雜菌(二氧化硫幾乎是釀酒師所能使用的的細菌抑制劑)。第二，它又是一種抗氧化劑，在保護酒液的天然水果特...  查看全文>

紅酒中的二氧化硫是為了保護紅酒。二氧化硫在紅酒中有兩個作用，一是可以消除葡萄酒中的雜菌，二是可以保護紅酒防止氧化。不是所有紅酒都有二氧化硫，美國認證的有機紅酒不允許添加二氧化硫。大部分葡萄酒無論新舊世界的葡萄酒，在配料表中都會標出含有二氧化硫，如果沒有標出的也不代表沒有含二氧化硫。只是代理商不知道有，又或者不標明而已。簡單地來說，如果沒有二氧化硫，所有的葡萄酒都將會在短短的幾個月之內壞掉。二氧化硫...  查看全文>

葡萄酒有二氧化硫是為了隔絕空氣，避免葡萄酒氧化；同時可以消滅葡萄酒中的雜菌，防止葡萄酒感染變質。葡萄酒中的二氧化硫添加量是有規定的，少量的二氧化硫可以通過醒酒揮發掉。二氧化硫對葡萄酒的影響可謂是從內到外，主要有兩種，二氧化硫通常作為保護劑添加到葡萄酒中，有殺死葡萄皮表面的雜菌(二氧化硫幾乎是釀酒師所能使用的的細菌抑制劑)。第二，它又是一種抗氧化劑，在保護酒液的天然水果特性的同時防止酒液老化。大部分...  查看全文>

紅酒中有二氧化硫沒有毒，紅酒中加入的二氧化硫是有嚴格的標準的，在這個標準內的二氧化硫對大部分健康人體是無害的，只有少部分二氧化硫過敏或哮喘人群有影響。如果沒有二氧化硫，所有的葡萄酒都將會在短短的幾個月之內壞掉。二氧化硫對葡萄酒的影響可謂是從內到外，主要有兩種，一是二氧化硫通常作為保護劑添加到葡萄酒中，有殺死葡萄皮表面的雜菌(二氧化硫幾乎是釀酒師所能使用的的細菌抑制劑)。第二，它又是一種抗氧化劑，在...  查看全文>