最大種植白色釀酒葡萄  2023-03-23 20:00

世界上有超過一萬種可以用于釀酒的葡萄品種，除大眾所熟知的國際主流品種外，各產酒國擁有的本土品種更是不勝枚舉。然而就種植量而言，那些“質與量兼得”的葡萄品種最受青睞，于是這眾多的葡萄經歷一層又一層的篩選，最終僅剩下數十種被廣泛種植的葡萄品種。而那些種植面積名列前茅的葡萄品種，多為法國、意大利和西班牙等國的“大腕兒”品種。接下來，本文將以《葡萄種植于何處？》（Which Winegrape Varie...  查看全文>

9月，正是葡萄成熟的季節。日前，央視特別節目《走進鄉村看小康》來到山東煙臺萊州市朱橋鎮東王村的釀酒葡萄種植基地，報道葡萄酒產業讓地方農戶增收致富，展現鄉村振興路上的新活力。從“輸血”到“造血”每年為全國果農增收8億元葡萄的種植不需要良田，往往肥沃的土地種植的葡萄不適合釀酒，更需要丘陵這樣的貧瘠土地。朱橋鎮當地農民采收葡萄這次央視聚焦的朱橋鎮，地處丘陵地帶。2013年以前，當地的農民基本靠天吃飯，收...  查看全文>

在全球種植的眾多釀酒葡萄中，僅有數十個品種在世界范圍內得到廣泛種植。之前我們已經在《世界上種植面積最廣的釀酒葡萄——紅葡萄篇》一文中介紹了種植面積名列前五的紅葡萄品種，接下來，本文將再次以《葡萄種植于何處？》（Which Winegrape Varieties are Grown Where?）一書2020年修訂版中的數據為基礎，為大家介紹全球種植面積最大的五個白葡萄品種。與都是知名品種的紅葡萄種...  查看全文>

文 | WBO團隊從野火到漲潮，氣候危機已經帶來了許多威脅。如今，科學家表示這可能會打擊到許多流行的葡萄酒。1氣溫上升對流行葡萄品種適種區域的影響巨大研究者觀察了11種流行的釀酒葡萄品種的情況，他們發現，相較于1970年代，2℃的溫度增高會導致失掉56%適合種植這些釀酒葡萄的土地。白葡萄品種白玉霓預測將失掉76%的種植區域，雷司令將失掉66%。紅葡萄品種歌海娜預計較當前將失掉31%的種植區域。基于...  查看全文>

有許多獨特的因素可以影響葡萄酒的整體特征和結構，例如，在陳釀過程中，橡木桶可以為葡萄酒增添一些獨特的品質，而發酵等技術可以釀造出與預期完全不同的葡萄酒。然而，沒有任何一種元素比對葡萄的利用更重要，而且不僅僅是特定的品種。通常情況下，釀酒葡萄生長的土壤會呈現出葡萄酒的特性。葡萄酒世界中存在著大量不同類型的土壤，其中一些土壤比其他土壤更適合某些類型的葡萄酒。例如，生長在頁巖型土壤中的白葡萄往往表現出高...  查看全文>

七分原料，三分釀造。主要的意思就是說決定一瓶葡萄酒品質的關鍵因素主要在于葡萄酒 的品質。影響葡萄生長的因素主要有：氣候、天氣、土壤。一、氣候 我們知道全球各個大洲都有很多的葡萄產區。但幾乎所有的葡萄酒產區處于南北緯 30—50° 之間。因緯度的不同分為涼爽氣候、溫和氣候、炎熱氣候。不同的氣候特點適合不同的葡萄品種與 種植方法。二、天氣 每年的天氣都不一樣，所以每年的天氣對酒的品質和風格都有影響。 ...  查看全文>

在世界10000多個葡萄品種中，不同葡萄品種有不同的習性，適合生長的環境不同，但這三大葡萄品種不僅跨越原始起源地，更在“異國他鄉”成為享譽全球的釀酒葡萄品種！從法國遷徙到智利的葡萄：佳美娜(Carmenere)佳美娜(Carmenere)葡萄，又可以稱為卡曼尼，起源于法國波爾多的梅多克產區，它與赤霞珠、品麗珠、梅洛、馬爾貝克、小維多葡萄，并稱為法國波爾多地區最早用于紅酒釀造的六大葡萄品種之一。但佳...  查看全文>

智利是世界上最大的佳美娜種植區，世界上90%的佳美娜均出產自智利。這要得益于當地晴朗、漫長而干燥的氣候，佳美娜在這里得以完全成熟。佳美娜原生于法國吉倫特省，是一個古老的葡萄品種。有關這個品種最早的紀錄可以追溯到1783年，當時人們稱呼佳美娜為“卡曼尼Carmenere”。Carmenere 這個詞源于 carmin，意為深紅色。佳美娜葡萄樹落葉之前，葉子就是深紅色，非常美麗。卡曼尼既可以釀造單一品...  查看全文>

今天是植樹節，你知道釀酒的葡萄不止是種植在土壤里的嗎？種植的地方決定了葡萄酒的風格口感礫石（Gravel）這種土壤十分適合種植赤霞珠礫石由巖石經過風化或者河流沖刷、侵蝕而形成。以礫石為主的土壤通常質地疏松，排水性佳，但礦物質含量較低。疏松的質地可以讓樹根扎得更深以便充分吸收土壤中的養分和水分；優異的排水性則有助于葡萄園在雨季迅速排干積水，避免葡萄樹根部因水分囤積而腐爛。此外，礫石還具備較強的儲熱及...  查看全文>