大部分紅酒成分中含二氧化硫，一些美國和歐洲的經過有機認證的葡萄酒不含二氧化硫。二氧化硫在紅酒中可以消滅酒液中的雜菌，同時阻隔氧氣，防止紅酒變質。二氧化硫對葡萄酒的影響可謂是從內到外，主要有兩種，二氧化硫通常作為保護劑添加到葡萄酒中，有殺死葡萄皮表面的雜菌(二氧化硫幾乎是釀酒師所能使用的的細菌抑制劑)。第二，它又是一種抗氧化劑，在保護酒液的天然水果特性的同時防止酒液老化。有機葡萄酒不添加二氧化硫有機... 查看全文>
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在后臺中，我們總會收到粉絲們的留言：“酒里有二氧化硫，還能不能喝？”、“酒里怎么有山梨酸，是不是假酒？”……今天，我們就來好好聊一聊這些看似可怕的添加劑。二氧化硫1、為什么葡萄酒中會有二氧化硫？經常喝酒的人都知道，幾乎所有的葡萄酒配料表中，都會出現這么一個看似格格不入的詞：二氧化硫。雖然聽起來十分可怕，可它卻是葡萄酒釀造過程中必不可少的添加劑。二氧化硫最大的作用就是防腐。葡萄酒是一種發酵產物，如何... 查看全文>
在民間，流傳著這么一說：“二氧化硫是喝完紅葡萄酒后頭痛的罪魁禍首。”剛說到這里，不少人肯定會詫異，為什么這個常常跟空氣污染物和酸雨相關聯的化學物質竟然之地出現在了優雅的葡萄酒中，并且還標識在了酒標上（Contains Sulfites）？二氧化硫和葡萄酒到底有什么關系？對人的身體又會產生哪些影響？不急，且聽百科君慢慢說來。1、二氧化硫與葡萄酒的常識（1）世上沒有不含二氧化硫的葡萄酒。因為即使沒有人... 查看全文>
在葡萄酒的中文背標上，在原料與輔料一欄中會標示有：葡萄汁和二氧化硫（SO2）。英文背標上標注：“Contains Sulfites”。這時消費者會疑惑，不是說葡萄酒是純天然，無添加的產物嘛，怎么還會添加 SO2 呢？對人體會不會有害呢？1、是不是所有葡萄酒都必須添加 SO2？葡萄酒一定要添加 SO2 嗎？答案：不是。并不是所有葡萄酒都會添加 SO2，有些酒莊比較偏執，不添加任何物質，但這類葡萄酒需... 查看全文>
好葡萄酒是沒有含二氧化硫的，二氧化硫是葡萄在發酵過程形成的，需要在發酵過程中抑制細菌的滋生，避免殘留的酵母菌出現終止的情況，而且加入了防腐劑也會導致二氧化硫的發生。二氧化硫主要是在腌制食品以及堅果上面的，所以應該要注意葡萄酒在腌制過程是不能受到感染的，不然會影響到葡萄酒的質量。二氧化硫葡萄酒是好酒嗎首先，幾乎所有的葡萄酒都含有二氧化硫。至于葡萄酒為什么含有二氧化硫，我們就要從葡萄酒的釀造過程講起了... 查看全文>
二氧化硫對葡萄酒的影響有兩個：一是隔絕氧氣，二氧化硫是一種抗氧化劑，可以防止葡萄酒與氧氣接觸，過度氧化；二是二氧化硫可以消滅葡萄酒中的一些細菌，防止葡萄酒變壞。葡萄酒中添加二氧化硫，主要的作用就是除菌和抗氧化。葡萄酒在發酵過程中，葡萄汁中的糖分會被酵母菌轉化為酒精，但是除了酵母菌外，葡萄汁里還會有其他雜菌，這些雜菌需要控住好或者除掉，才能保證葡萄酒質量，因此就需要添加二氧化硫作為除菌的作用，同時還... 查看全文>
是什么原因導致葡萄酒不好喝的？當我們第一次飲用葡萄酒時，是否質疑過？外表看起來晶瑩剔透的葡萄酒，居然是這樣的味道。接下來和小編一起來學習一下吧。 初次品嘗葡萄酒的你，有沒有覺得你的葡萄酒不好喝？甚至一度懷疑自己是不是喝錯了酒。很多人在前列次接觸葡萄酒時，就被酸澀的干紅嚇到了門外。看起來那么溫柔的葡萄酒，為什么喝起來是這個味道？ 一、葡萄酒的味道 1、葡萄酒入門品嘗順序 對于干紅... 查看全文>
葡萄酒有二氧化硫是為了隔絕空氣，避免葡萄酒氧化；同時可以消滅葡萄酒中的雜菌，防止葡萄酒感染變質。葡萄酒中的二氧化硫添加量是有規定的，少量的二氧化硫可以通過醒酒揮發掉。二氧化硫對葡萄酒的影響可謂是從內到外，主要有兩種，二氧化硫通常作為保護劑添加到葡萄酒中，有殺死葡萄皮表面的雜菌(二氧化硫幾乎是釀酒師所能使用的的細菌抑制劑)。第二，它又是一種抗氧化劑，在保護酒液的天然水果特性的同時防止酒液老化。大部分... 查看全文>
葡萄酒在我們的生活中也是一種食用價值很高的消費品。因為紅酒不同于我們生活中的其他一些酒類，葡萄酒可以含有一些可以促進人體血液循環的物質，起到保健的作用。因此，在日常生活中適當飲用一些葡萄酒可以保護人體健康。那么，進口葡萄酒中的二氧化硫是怎么回事呢？絕大部分葡萄酒無論新舊世界的葡萄酒，在配料表中都會標出含有二氧化硫，早在1487年，普魯士王室頒布法令同意在葡萄酒釀制中使用二氧化硫(SO... 查看全文>
在葡萄酒的原料表里，大家經常能找到二氧化硫。那么葡萄酒中維什么會出現二氧化硫呢？二氧化硫有什么作用呢？對于不懂葡萄酒的人來說，見到二氧化硫就好像見到了"致命物"般，因為大部分帶“硫”字的物質在我們印象中都不怎么樣...，比如稀硫酸、硫酸鹽、亞硫酸和亞硫酸鹽...而且他們也確實有毒，那二氧化硫呢？二氧化硫有什么作用？ 葡萄酒中添加二氧化硫，主要的作用就是除菌和抗氧化。是因為葡萄酒在發酵過程... 查看全文>
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