葡萄酒怎么品鑒  2023-03-23 21:00

囊括一切酒類知識，走進微醺酒類世界！關注微信公眾號：酒百科（baikejiu）在中國這樣一個喜甜的國度，不少葡萄酒新手都表示很難接受酒中酸澀的感覺，于是就有了往葡萄酒中兌雪碧或可樂的做法。當然，更有甚者直接認為葡萄酒帶酸味是放壞了。那么，葡萄酒為何嘗起來有點酸呢？為什么我的葡萄酒嘗起來有點酸？首先，我們必須明確的一點是，所有水果中或多或少都帶有一定的酸性物質，如檸檬、橘子、蘋果和葡萄。通常隨著葡萄...  查看全文>

葡萄酒的品鑒常被定義為“高大上”，看到行家從倒酒、觀色、搖杯、吸氣這么一系列動作之后才不緊不慢喝上一口，才知道原來喝一杯葡萄酒如此講究。別緊張，其實這只是品嘗葡萄酒的步驟和禮儀而已，那就跟百科君一起來學習吧！1、味蕾和嗅覺是品酒的重要感受器我們能嘗到食物的酸甜苦咸得益于舌頭上的味蕾，舌頭上不同位置的味蕾對各種味道的敏感性不同。一般舌頭的前部對甜味的敏感性較強，舌頭兩側對酸味較敏感，而舌根對苦味的感...  查看全文>

葡萄酒的品鑒常被定義為“高大上”，看到行家從倒酒、觀色、搖杯、吸氣這么一系列動作之后才不緊不慢喝上一口，才知道原來喝一杯葡萄酒如此講究。別緊張，其實這只是品嘗葡萄酒的步驟和禮儀而已，那就跟百科君一起來學習吧！1、味蕾和嗅覺是品酒的重要感受器我們能嘗到食物的酸甜苦咸得益于舌頭上的味蕾，舌頭上不同位置的味蕾對各種味道的敏感性不同。一般舌頭的前部對甜味的敏感性較強，舌頭兩側對酸味較敏感，而舌根對苦味的感...  查看全文>

葡萄酒品類成千上萬，各個酒款更是因釀酒師和釀制工藝不同而千差萬別。我們無法記住自己品嘗過的每一款葡萄酒。不過，我們可以用筆記下有用的品鑒，快速回憶起好酒及品鑒經歷。下面，我們就詳細介紹下一份有用的品鑒筆記包括什么內容：你所品鑒的葡萄酒產區、品種、生產商、年份以及任何特殊的稱號（如珍藏酒、白中白等）。品鑒時間葡萄酒的味道會隨陳化的過程而改變。觀點堅持使用對你行之有效的某一評分體系。所見在你去聞葡萄酒...  查看全文>

葡萄酒的澀感（Astringency）是很多剛想品鑒葡萄酒朋友的一大屏障，而產生澀感的物質就是葡萄酒中的酚類物質（即單寧），先不說酚類物質對健康是否有益，對紅葡萄酒而言，澀味絕對是不可或缺的風味要素。然而，澀味其實并不屬于人類的味覺要素，它帶給口腔強烈的收斂感，是觸覺要素之一。既然如此，我們在品酒時該如何形容這種“觸覺"呢?就讓我來帶大家熟悉一下幾個澀味特征吧。1、收斂性強：即為口腔內出現的收縮感...  查看全文>

近年來澳大利亞的新品牌卡拉曼達頻頻出現在視野當中，自然會想問卡拉曼達葡萄酒怎么樣？其以高性價比的具有新鮮活力的葡萄酒為人稱贊，不可否認澳大利亞的西拉確實很有特色，卡拉曼達酒窖精選西拉紅葡萄酒也是其最受歡迎的酒款，其優雅細膩的口感，讓人頓生愉悅之感。卡拉曼達葡萄酒的口感特點卡拉曼達坐落在澳大利亞南部的麥克拉倫谷中心地帶，由雙棲山莊家族于2014年創立的，可以說是非常年輕的澳大利亞品牌，但其成長速度是...  查看全文>

隨著葡萄酒越來越受歡迎，各種各樣的酒局和娛樂聚會的出現，一套系統的品酒方法不僅能讓我們享受喝葡萄酒的快樂，而且在觀察、嗅聞和品嘗之后，還能輕松地說出其中所蘊含的信息。接下來，隨小編一起來看看，灰石酒莊6款精品葡萄酒品鑒。灰石酒莊的來源 灰石酒莊成立于2004年，非常注重葡萄酒品質及其風土表現。2017年，灰石酒莊剛剛獲得了有機葡萄園的認證。釀酒師Dom Maxwell從灰石酒莊成立之初即...  查看全文>

大家基本知道品鑒葡萄酒的三部曲：看，聞，品。那到底看啥？聞啥？品啥？第一：看。1.看顏色是否清澈，如果渾濁或有絮狀物，說明酒有可能壞掉了。但是現在很流行的自然酒，是通常不下膠不過濾的，會有些許渾濁感。另外，瓶底如有晶體狀沉淀物，一般不影響飲用。特別是老年份的紅葡萄酒，有沉淀往往是好事兒。2.看顏色深淺判斷酒齡。白葡萄酒年份越老顏色越深，從黃綠色向琥珀色過渡。而紅葡萄酒越老顏色越淡，從紫色向磚紅色和...  查看全文>

品鑒葡萄酒有妙招，應該怎么做呢？享受比喝下去有五千年的歷史,大多數中國人一直習慣了“大酒,肉”,“深的感情,一張嘴很無聊”,但如果這種方法應用于飲酒(特別是一些不錯的酒)。品嘗優質葡萄酒的最佳方法是觀察它的顏色，聞它的香味，品嘗它的絲滑細膩的結構。只有這樣，我們才能真正體會到酒的樂趣和享受。品鑒葡萄酒有妙招伴隨著葡萄酒的熱銷，一些不法商家因利益驅使而大量生產假冒偽劣產品。他們利用消費者對葡萄酒知識...  查看全文>