葡萄酒具備的功能  2023-03-23 22:00

#新作者扶植計(jì)劃 第二期# 葡萄酒是舶來(lái)品，隨著葡萄酒的消費(fèi)市場(chǎng)越來(lái)越成熟，一家葡萄酒公司如果沒(méi)有品酒師，給人的感覺(jué)就是不專業(yè)。我在公司擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧褪鞘紫肪茙?，?jīng)常給公司的銷售做培訓(xùn)，給客戶做品酒會(huì)。遇見(jiàn)大部分朋友一開(kāi)始都是躍躍欲試的，也很渴望當(dāng)一個(gè)品酒師。但是能夠堅(jiān)持下來(lái)，成為一個(gè)受認(rèn)可的品酒師的少之又少。那么，如果你想當(dāng)一個(gè)品酒師，先看看自己是否具備以下幾個(gè)條件能看懂葡萄酒酒標(biāo)的英語(yǔ)水平至少...  查看全文>

#秋日生活打卡季#我們之前圍繞視覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)功能闡述了其在葡萄酒品鑒中的功能，接下來(lái)則是要回歸葡萄酒這一真正的主角上來(lái)。畢竟所有的感官功能最終都是集中作用在葡萄酒上的。我們將這幾種感官功能分開(kāi)，是為了便于理解葡萄酒風(fēng)味是否平衡，或是某一方面的特性是否過(guò)于明顯。感官感受之間的基本關(guān)系表明味覺(jué)與嗅覺(jué)之間存在相互關(guān)系，而外觀方面對(duì)于味覺(jué)和嗅覺(jué)也有著細(xì)微的影響。人們通過(guò)“眼睛”來(lái)選擇食物這句話看似將問(wèn)題...  查看全文>

單寧(tannin)是一種酸性物質(zhì)，主要源于葡萄皮和葡萄籽。紅葡萄酒是要保留葡萄皮發(fā)酵的，在發(fā)酵過(guò)程中，酒液還會(huì)從橡木中汲取一定的單寧物質(zhì)。在化學(xué)結(jié)構(gòu)上，由葡萄皮浸入的單寧為 “縮合單寧”，從橡木桶汲取的單寧為“水解單寧”。單寧是紅葡萄酒的靈魂，它的主要作用有：為葡萄酒建立“骨架”，使酒體結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、堅(jiān)實(shí)豐滿;有效地聚合穩(wěn)定色素物質(zhì)，為葡萄酒賦予和富有活力的顏色;和酒液中的其它物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成新的...  查看全文>

我們喝葡萄酒，不外乎是喝合自己心意的好酒。不過(guò)，你知道好酒是怎么煉成的嗎？撇開(kāi)價(jià)格不談，你又如何區(qū)分一款好酒？1、好酒需要什么？“釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒是個(gè)技術(shù)活，而釀造頂級(jí)葡萄酒是門藝術(shù)”。好酒需要什么？答案是好的釀酒葡萄、優(yōu)秀的釀造工藝、釀造者的遠(yuǎn)見(jiàn)和釀造者的藝術(shù)觀。葡萄酒釀造工藝俗話說(shuō)，巧婦難為無(wú)米之炊，好葡萄是釀造好酒的最基本的元素，不然再怎么厲害的釀酒師也釀造不出令人驚艷的絕世美酒。好的釀造工藝...  查看全文>

葡萄酒似乎是這個(gè)時(shí)代代表時(shí)尚、品位的時(shí)尚單品之一，每個(gè)愛(ài)酒人士的家中、辦公室都收藏著一些珍貴的葡萄酒。那么，為什么葡萄酒會(huì)這么受歡迎呢？葡萄酒又具有哪些功能呢？一、健康功能醫(yī)學(xué)研究表明葡萄酒中蘊(yùn)含豐富的維他命，能提高人體免疫力，增強(qiáng)抗感冒的能力。葡萄酒中含有氨基酸/蛋白質(zhì)，和多種維生素（C、B1、B2、B12等），另外葡萄酒中的酒精和單寧有抵制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用；所含的維生素C、E、胡蘿卜素都具有抗氧...  查看全文>

有一些健康小貼士大家是不知道的，比如什么酒對(duì)身體不是很好，喝多了會(huì)造成什么危害。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，葡萄酒富含抗氧化劑，能有效清除體內(nèi)自由基，降低血脂，保持血管彈性和通暢，有利于轉(zhuǎn)移膽固醇和溶解纖維蛋白，從而減少血小板聚集，促進(jìn)血液循環(huán)通暢，減少血栓形成，減少冠心病的發(fā)生。1998年初，法國(guó)的一項(xiàng)調(diào)查表明，每天飲用2-3杯干型葡萄酒，尤其是干紅，更有益身體健康。盡管葡萄酒對(duì)健康具有重要的作用，過(guò)量飲酒還是會(huì)...  查看全文>

#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#在正式的葡萄酒品鑒賽事場(chǎng)合中，品評(píng)人員以任何方式，直接或者間接地將自己的評(píng)判結(jié)果透露出去，無(wú)論是何種目的，都是非常不可取的行為。比如，家庭式的足球賽，任何人都可以充當(dāng)裁判的角色，但是在國(guó)家舉辦的足球比賽中，即使是最小級(jí)別的比賽，所派出的裁判都必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的訓(xùn)練和培訓(xùn)，只有通過(guò)相關(guān)認(rèn)證考核才能具有成為一名比賽裁判的資格。球賽如此，葡萄酒比賽亦如此。我們?cè)诖朔浅９膭?lì)對(duì)葡萄酒感興趣的人...  查看全文>

生活中，你見(jiàn)過(guò)多少喝酒的女性？恐怕10個(gè)中，不說(shuō)9個(gè)吧，起碼有8個(gè)都是不喝酒的……大部分的女性都不喝酒，這跟中國(guó)的傳統(tǒng)文化脫不開(kāi)關(guān)系，古代女子講究三從四德，喝酒這事兒一般是不讓姑娘家家碰的，滴酒不沾最好~喝酒的女人雖然是很少的，可是她們可都不一般！比如李清照，她有多愛(ài)喝酒呢？據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)：李清照存世作品里45首，有23首都是關(guān)于喝酒的，從比例上來(lái)說(shuō)比李白還多……比如一代女皇武則天，還有日本是武則天...  查看全文>

一瓶葡萄酒到底能不能長(zhǎng)時(shí)間存放，這要看這瓶葡萄酒具不具備陳年能力。一般具備陳年能力的葡萄酒具有以下的五點(diǎn)。1.高濃郁度陳年所產(chǎn)生的香氣，可以看成是年輕葡萄酒自有的花香、果香等香氣，經(jīng)過(guò)瓶中的存儲(chǔ)，產(chǎn)生了部分消耗，而轉(zhuǎn)變成為類似蘑菇、泥土、堅(jiān)果、咖啡、焦糖、野肉等香氣。如果沒(méi)有高強(qiáng)度的濃郁度支持，在陳年的過(guò)程中，果香被削弱后，再也無(wú)法體現(xiàn)出合適的濃郁度。2.高單寧單寧，一般紅葡萄酒中含量更多，主要存...  查看全文>