葡萄酒評分用什么代替  2023-03-23 23:00

在葡萄酒的世界里，葡萄酒的評分一直是許多人選購葡萄酒的重要量化指標之一。當一款酒評家評分達到90分和另一款88分的酒擺在面前，大部分人都會毫不猶豫地高分的那一瓶。不過，這些細微的評分差別真的那么重要嗎？或者說，葡萄酒的評分，究竟是否真的靠譜呢？“百分制”的起源如今最流行的“100分評分制”，最初是由現今世界上最具影響力的酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）在1980年代“締造”出來的，...  查看全文>

作為舊世界經典產酒國之一，意大利擁有悠久的葡萄種植歷史和深厚的葡萄酒文化。這里的葡萄酒產區眾多，酒款紛繁復雜，常常令新手不知從何選購。著名的葡萄酒和美食媒體——大紅蝦（Gambero Rosso），獨創出“三杯獎”評選制度，為全球葡萄酒愛好者提供了權威的意大利葡萄酒參考指南。一、什么是大紅蝦？大紅蝦創辦于1986年，其名字來源于意大利童話小說《木偶奇遇記》（Pinocchio）中的一個酒館。198...  查看全文>

經常在酒圈混的人，一定聽說過 WS 一詞，不論是平時參照其評分來買酒，還是他們每年必出的 WS Top 100 葡萄酒，總之，WS 對消費者而言都有非常高的參考價值。那么究竟什么是 WS 呢？原來，WS 指的是美國著名葡萄酒雜志《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator，文中均簡稱 WS）的簡寫。1、《葡萄酒觀察家》：全球發行量最大的葡萄酒專業刊物WS 始創于 1976 年，是葡萄酒雜志中的權...  查看全文>

很多人剛接觸葡萄酒時，最先知道的 4 個詞是波爾多（Bordeaux）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、拉菲（Chateau Lafite Rothschild）以及羅伯特?帕克（Robert Parker）。這其中，波爾多是世界上最知名的葡萄酒產區，赤霞珠是大名鼎鼎的葡萄品種之王，拉菲是中國酒友最耳熟能詳的葡萄酒品牌，帕克是全球最權威的葡萄酒評論家。而說到帕克，簡直就是一個活脫脫...  查看全文>

料酒是一種烹飪酒，酒精含量很低的才15%，主要是由黃酒和花雕釀制。其作用就是去腥味增加香味，同時也會減少葉綠素的破壞我們不經常會在蔬菜里放料酒，但作為香料的大蒜葉和香蔥還有有較好的保護作用。料酒中的鹽份也比較高不建議直接引用。如果做菜時家中沒有料酒用白酒也是可以代替的，白酒比料酒更芳香是因為白酒的酒精濃度比料酒高很多。但是如果適量的放一些白酒替代料酒是沒有問題的，白酒具有極好的揮發作用。白酒在蒸發...  查看全文>

日本的清酒，韓國燒酒，都是20度左右，白酒的酒精度數為何大多數是52°的對此回答是：首先，它們不是同一款酒類，所以不能這樣橫向比較度數的；其次，白酒度數范圍很寬的，從30幾度到70幾度都有，只不過世面上以52°稍微多見，讓你產生了“白酒都是52°”的錯覺而已。（至于為何？有以下2個原因：首先，拿醬香型白酒的代表——茅臺酒舉例，茅臺酒經過發酵蒸餾得出的原漿。大概是55~59°這個范圍，但傳統醬香酒釀...  查看全文>

說白了，橙酒其實是一種白葡萄酒。只是在釀酒過程中，釀酒葡萄會和紅葡萄酒一樣，與果皮接觸的時間較長，由此便得到了那如落日余暉般燦爛的色澤，以及與白葡萄酒不同的風味和些許單寧。“橙酒”一詞，并不是由官方定義的。因此，對于不同釀酒師來說，它可以意味著不一樣的浸皮時間的長短、葡萄品種的使用以及陳釀方法的選擇。雖然釀造橙酒的方法多種多樣，但橙酒還是有一些共同的特點：顯著的榛果、杏仁、柑橘類水果和果干的香氣，...  查看全文>

朗姆酒不可以用葡萄酒代替。朗姆酒是一種烈酒，酒精度數一般在40度左右，入口濃烈刺激；而葡萄酒是一種果酒，酒精度數一般不高于16度，酸澀味濃。兩者酒精度數和風味都不同，不能代替。葡萄酒葡萄酒是用釀酒葡萄發酵而成的酒品，而因為釀酒葡萄品種不同，釀酒方式不同，葡萄酒有各種各樣的類型和風格。葡萄果實在發酵的過程中，在酵母的作用下，葡萄中的糖分會轉化為酒精，這就是葡萄酒中酒精的來源。不同國家地區的氣候、葡萄...  查看全文>

紅酒塞壞了可以用真空瓶塞、塑料塞或保鮮膜封口。如果紅酒喝不完，且紅酒塞壞了，可以用買回來的其它類型瓶塞代替，也可以用保鮮膜包好瓶口，再用橡皮筋密封好保存，但最好不要超過一周。葡萄酒是一種活的飲料，會隨著時間而改變。打開酒瓶后，當氧氣與葡萄酒接觸長時間后，它會改變葡萄酒的顏色，降低葡萄酒的香氣，使葡萄酒的味道變淡。軟木塞將葡萄酒密封在瓶子里，創造了一個氣密的空間，讓葡萄酒很少或者沒有氧氣，從而保存了...  查看全文>