紅酒評  2023-03-24 00:00

第四屆全國評酒大會的確切時間是1983-1985年，歷時三年才結束。距離第四屆全國評酒大會結束才四年時間，第五屆全國評酒大會又拉開了序幕！這次全國評酒大會與往屆最大的不同在于本次只評選白酒，是真正意義上的“白酒華山論劍”！此屆評酒大會之前，輕工業部于1988年九月組織商業部、國家技術監督、中國食品協會等單位，在遼寧召開了“酒類國家標準審定會”，通過“濃香型白酒”等六個國家標準，第五屆評酒會就是按照...  查看全文>

說起1952年在北京舉行的的首屆全國評酒會，都知道評出了四大名酒。其實這種說法并不全面。當時全國的釀造專家、評酒專家和學者，從200多種參評名酒中，評選出來的是八種國家級名酒，而不是四大名酒。后來之所以都說四大名酒，其實只是說了四種白酒產品而已！那么，首屆評出的八大名酒到底是誰呢？美酒河赤水河 朱梅是這次酒評會的組織者，他在1985年曾發表一篇題為《八大名酒產生的前前后后》的文章，這篇文章中披露：...  查看全文>

很多酒友都喜歡喝酒，很多酒友都是沒有系統性的去品評一款白酒的，統常只會用一個“好喝”來概括而論。雖然小六我也不是所謂的國家品酒師，也不是什么酒師，我只是一個茅臺鎮醬酒人，一個喜歡地道酒師、老師學習的年輕人。就在今年三月份時候，小六我曾根據自己的所學到的東西弄成了文案《如何品評白酒？掌握這些細節，你也是懂酒的人！》與酒友分享。今天又跟大家分享一下：品評注意哪些影響因素；要是不注意，品評也不是那么準確...  查看全文>

近日，四川省經濟和信息化廳發布關于征求《四川省優質白酒產業星級園區培育服務辦法（試行）征求意見稿》（以下簡稱：征求意見稿）意見建議的公告。公告稱，為深入實施白酒產業供給側結構性改革，推動優質白酒園區提質增效，培育一批產業優勢明顯、帶動能力強、質量效益顯著的優質白酒產業園區，特研究起草征求意見稿，并面向社會廣泛征求意見。何為“星級園區”征求意見稿首先明確了“星級園區”的定義：是以發展白酒制造業及相關...  查看全文>

進入酒圈中了解紅酒，必然會經常聽到ws或者看到ws的字樣，很多新人并不太了解紅酒ws是什么意思，其實這指的是美國著名葡萄酒雜志《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator，文中均簡稱 WS）的簡寫，這可是全球最權威的葡萄酒專業刊物之一，它的評分對酒款的銷量和價格都有極大影響。ws評分的影響力紅酒中的ws全稱是Wine Spectator，中文名《葡萄酒觀察家》，是一個美國權威的葡萄酒雜志，創立于...  查看全文>

喝葡萄酒是一件典雅、有情調的事，除了講究品鑒辦法之外，各種禮儀也是葡萄酒文明不可以或缺的一有些。只需把握并遵從這些品鑒辦法與禮儀，品鑒會或交際場合的空氣才會愈加天然調和。品酒不是簡略的喝酒，品酒可以協助咱們非常好地曉得葡萄酒的特征，前進自我鑒賞才能。品酒是一門學問，樹立在對葡萄酒根底常識的曉得之上，其間包括葡萄品種、產區、葡萄采摘年份、酒莊，還有釀造技能等等。在品鑒葡萄酒時，假定能憑仗這些已知信息...  查看全文>

說到酒花，大家肯定不陌生，白酒品鑒中經常說到“酒花”這個詞。 生產釀造時，結合酒花的變化來分段，所謂“看花摘酒”；品鑒白酒時，砸酒花也是欣賞白酒的一種手段；老酒鑒定時，搖酒花、聽酒花更是判斷老酒是否跑酒、跑酒程度的重要手段..... 酒花在白酒領域應用甚廣，但人們對酒花也有不少爭議，看酒花評酒質靠譜嗎？酒花到底應該怎么看？ 酒花是何物？影響因素是什么？ 說到酒花，不得不說另一個相似的概念“啤...  查看全文>

葡萄酒選購入門 常用術語解釋 許多品酒的介紹文章里，經常通篇都充斥著術語，其實這些術語的含義都很簡單，大家不必怵頭，本文爭取用最簡潔的語言說明一下，看完以后您就不用擔心以后有人跟您掉文了，“這么簡單！原來就是這么個意思。 " 結構　Structure 舊世界的葡萄酒通常經過多種葡萄混釀而成，通過這種方式使酒的香氣更加豐富。在品嘗過程中，各種葡萄的味道會按時間順序一一析出， 同時口腔中的不同位置對香...  查看全文>

只要花上5分鐘，來學習從酒體、香氣、余味這三個層次的評酒詞匯，把它們用恰當的方式組合并表達出來，就能立刻變身成看起來厲害的“品鑒家”。形容酒體的“評酒詞匯”簡單來說，酒體是指葡萄酒在口中的“重量”和“質感”，主要由舌頭感知，并不是指酒的物理重量。它是一個比較主觀性的概念，一般可分為三種類型，即輕酒體、中等酒體、重酒體。輕酒體的葡萄酒口感就像未加糖的冰綠茶或是提神的檸檬水。遇到這種酒，你可以用精致微...  查看全文>