據相關數據顯示，中國現已成為世界上葡萄酒消費增長最快的市場，但就總量而言，相比白酒六千億以上的市場規模，仍然有不小的提升空間。隨著人們消費習慣的改變、葡萄酒知識的普及，以及媒體傳播的推波助瀾，預計未來3-5年中國葡萄酒市場將會繼續高速增長。利好前景下，國產頭部葡萄酒企業如何繼續保持領先勢頭，提升市場占有率，其他同樣參與市場競爭企業，如何彎道超車，尋找市場競爭機會。為此，報告特別針對消費市場狀況，從... 查看全文>
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在品鑒葡萄酒的第二重要環節中，是需要飲者集中精神用嗅覺去分辨酒中各種復雜的酒香，這個環節非常有趣但是其難度是很高的，很多剛入門的朋友都曾抱怨過“我沒聞出這個香味啊”，事實上聞香也是一項技術活的，需要我們不斷的去實踐和累積經驗，并非一朝一夕能掌握的，但在不斷的學習中，如果我們掌握了一些小竅門，又可事半功倍。 一：白葡萄酒聞香竅門 白酒多數帶有果香或花香，很多人只能以簡單的一個果香或花香來形容... 查看全文>
葡萄酒是帶有浪漫主義的一種酒，它以獨特的色澤、香氣和口感贏得了大眾消費者的喜愛。1、判斷香氣 葡萄酒的香氣可分為三大類： 前列類香氣（PrimaryAromas）：俗稱果香，來自葡萄本身或風土的影響，包括覆盆子、李子、鵝莓、黑胡椒、煙草、甘草等。第二類香氣（SecondaryBouquets）：俗稱醇香，源自葡萄的發酵過程，包括烤面包味、酸奶味、淡啤酒味、黃油味等。第三類香氣（TertiaryBo... 查看全文>
隨著紅酒進入我國并逐漸受到大家的喜愛，作為世界上種植面積最為廣泛的紅葡萄品種之一，赤霞珠憑借實力成功地從萬千葡萄中脫穎而出，成為名副其實的“紅葡萄品種之王”。赤霞珠葡萄酒特點和口感身世起源在早期的葡萄酒文獻中，人們并沒有找到有關赤霞珠的記錄，該品種直到18世紀末才開始在波爾多(Bordeaux)的葡萄園里嶄露頭角，其身世一直以來都是一個謎。直到1997年，美國加州大學戴維斯分校(UC Davis)... 查看全文>
關于怎樣分析葡萄酒的口感我們知道多少呢？第一，將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，我們也知道，就像平時喝酒一樣，接下來跟著小編來一一學習吧！一、關于怎樣分析葡萄酒首先，將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，并壓住下唇，頭部稍注后仰，就象平時喝酒一樣，但應避免象喝酒那樣酒依靠重力的作用流入口中，而應輕輕地向口中吸氣，并控制吸入的酒量，使葡萄酒均勻地分布在平展的舌頭表面，然后將葡萄酒控制在口腔前部。每次吸入的酒量不... 查看全文>
關于葡萄酒口感的分析報告我們知道多少呢？其實我們經常看到葡萄酒的口感是給人不一樣的，我們每一次酒杯舉起來的，杯口放在嘴唇之間等等，接下來跟著小編來一一學習吧！一、關于葡萄酒口感的分析報告你知道葡萄酒的口感如何來看嗎？這里就具體的來說一下。首先，將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，并壓住下唇，頭部稍注后仰，就象平時喝酒一樣，但應避免象喝酒那樣酒依靠重力的作用流入口中，而應輕輕地向口中吸氣，并控制吸入的酒量... 查看全文>
白葡萄酒 霞多麗：世界上較的干白；濃郁的蘋果和柑橘味，有時有來源于發酵或木桶陳釀的奶油味。是海鮮和禽肉類食物的好搭配選擇。長相思：一般比霞多麗酒體輕，帶淡淡的瓜和感覺的香氣，有類似于甜椒和新草等草本植物味道。可配貝類，清淡的魚類和雞肉，帶蒜醬和凱薩色拉的通心粉。雷司令：源自德國，酒體柔和，帶金銀花、蘋果和桃子的花香;雷司令口感從干酒到甜酒，可以作餐中酒喝餐后酒。與雞和豬肉菜肴包括辣食物搭配很好。瓊... 查看全文>
據美國酒類研究機構曾經發布的一項全面研究，他們根據葡萄酒消費者的購買行為、動機和偏好將消費者細分成6種類型。??這項研究分為3個部分進行。第1部分主要研究那些購買價格為5~19美元之間的優質葡萄酒消費者。第2部分則是根據調研機構收集的10,000位葡萄酒買家18個月的購買數據進行研究。第3部分研究涵蓋的產品價位更廣泛，甚至包括奢侈葡萄酒。在整個研究中，研究人員提出了100多個問題，先后詢問了400... 查看全文>
觀察葡萄酒的外觀 液面 用食指和姆指捏著酒杯的杯腳，將酒杯置于腰帶的高度，低頭垂直觀察葡萄酒的液面。或者將酒杯置于品嘗桌上，站立彎腰垂直觀察。葡萄酒的液面呈圓盤狀。必需潔凈、光亮、完整。 如果葡萄酒的液面失光，而且均勻地分布有非常細小的塵狀物，則該葡萄酒很有可能已受微生物病害的侵染。 如果葡萄酒中的色素物質在酶的作用下氧化，則其液面往往具虹彩狀。 如果液面具藍色色調，則葡萄酒很... 查看全文>
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