西鳳酒1952好喝嗎？西鳳1952在深含厚重文化、歷史價值的同時，其卓絕的品質，更是讓其他產品黯然失色。 西鳳1952的原糧在選擇上，為保證新品所用原糧近乎當年的品質，西鳳特派專人趕赴柳林周邊的農業產區，依據當地的土地現象、氣候現象、作物生長現象等選定原糧產地。而在糧食收獲之后，西鳳再安排經歷豐富的選糧師，以逐次查看、手工評斷、多人把關的規范，進行原糧篩選。在此規范下，每批次的待選原糧僅有三分之一... 查看全文>
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1952年的第一屆全國評酒會上，產生了八大名酒。其中，白酒有四個，它們是茅臺酒、汾酒、西鳳酒和瀘州老窖特曲酒，所謂四大老牌名酒就源于此。四個白酒分別生產于我國的不同區域，代表了白酒的不同流派。1963年，我國進行了第二屆全國名酒評比工作，四大老牌名酒仍榜上有名，彰顯了各自的風格特點和實力。在1979年第三屆全國評酒會上，由于參加評比的廠家比較多，組委會決定把白酒分成若干香型進行評比，由于是第一次做... 查看全文>
西鳳酒歷史悠久，據初步考證，其始于周秦，盛于唐宋，據今已有兩千七百多年的歷史。遠在西周初期，雍水河中游一帶，柳樹成蔭，田間平整，水波浮影，風景秀麗，遂將此地稱為柳林。江唐時期，柳林西接秦隴，南通巴蜀，東連長安，為關中西部重要的交通要塞，設有驛站在客鋪貨棧，商賈云集，起名叫柳林鋪，系古絲綢之路上的必經之道和古老集鎮。自漢代起，始有釀酒作坊，到唐宋，釀酒業已初具規模，明清以來釀酒作坊發展很快，至清宣統... 查看全文>
西鳳酒是較古老的歷史名酒之一。鳳翔古稱雍州，地處古周原，是中華民族先祖的定居地區之一。這里又是上古農業大師后稷教民稼墻的地方，歷來頗具興農釀酒之地利，也是古代文化的中心地區之一。唐儀鳳年間的一個陽春三月，吏部侍郎裴行儉護送波斯王子回國途中，行至鳳翔縣城以西的亭子頭村村附近，發現柳林鎮窖藏陳酒香氣將五里地外亭子頭的蜜蜂蝴蝶醉倒奇景，即興吟詩贊嘆曰：“送客亭子頭，蜂醉蝶不舞，三陽開國泰，美哉柳林酒”。... 查看全文>
西鳳酒是陜西省寶雞市鳳翔區柳林鎮生產的，是中國四大名酒之一。西鳳酒屬于鳳香型白酒，使用糧谷為原料制成，酒液清澈透明，清芳細致，清而不淡，濃而不艷。西鳳酒是產于鳳酒之鄉的陜西省寶雞市鳳翔區柳林鎮的地方傳統名酒，為中國四大名酒之一。西鳳酒是中國“鳳香型”白酒的典型代表，是以糧谷為原料，經固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，具有“鳳香型”酒的獨特風格，屬于復合香型的大曲白酒。西鳳酒具有“鳳香型”酒的獨特風... 查看全文>
文|大家酒評內容中心... 查看全文>
西鳳酒是中國四大名酒之一，古時稱為“秦酒”、“柳林酒”。產于陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮，始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的歷史，有蘇軾詠酒等諸多典故，文化燦爛。 西鳳酒以當地特產高粱為原料，用大麥、豌豆制曲。工藝采用續渣發酵法，發酵窖分為明窖與暗窖兩種。工藝流程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸餾得酒后，再經3年以上的貯存，然后進行精心方出廠。 西鳳酒無色清亮... 查看全文>
西鳳酒是較古老的歷史名酒之一。鳳翔古稱雍州，地處古周原，是中華民族先祖的定居地區之一。這里又是上古農業大師后稷教民稼墻的地方，歷來頗具興農釀酒之地利，也是古代文化的中心地區之一。唐儀鳳年間的一個陽春三月，吏部侍郎裴行儉護送波斯王子回國途中，行至鳳翔縣城以西的亭子頭村村附近，發現柳林鎮窖藏陳酒香氣將五里地外亭子頭的蜜蜂蝴蝶醉倒奇景，即興吟詩贊嘆曰：“送客亭子頭，蜂醉蝶不舞，三陽開國泰，美哉柳林酒”。... 查看全文>
西鳳酒是我國最古老的歷史文化名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000年歷史。西鳳酒產于陜西省鳳翔縣。鳳翔古稱雍，為炎黃文化和周秦文化發祥地和中國著名酒鄉，文化積淀十分豐厚。鳳翔是民間傳說中產鳳凰的地方，有鳳鳴岐山、吹簫引鳳等故事。唐朝以后，又是西府臺的所在地，人稱西府鳳翔。這一帶出土的6000年前的酒具正式拉開了中國酒文化史的帷幕，仰韶文化遺址有二十多處，龍山文化遺址更多，秦公大墓的發掘轟... 查看全文>
西鳳酒的釀酒操作 1.立窖 在每年一個生產周期中，第1次開始投料為排，也就是第1排投產。每個投產班組投料1000千克，拌入清蒸事的高粱殼150千克，加入50～60℃清水1000～1100千克，拌勻后堆積潤料24小時，使水分潤透糧粉，用手搓即可成面，無異味。分3甑蒸糧，自圓汽起，每甑蒸料60～90分鐘，質量要達到熟而不粘。出甑后分別加梯度開水潑量，每1甑潑開水170～235千克，第2甑潑開水205... 查看全文>
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