茅臺酒是蒸餾酒嗎  2023-03-24 11:00

茅臺酒可以說是無人不知、無人不曉了，即便是在國外，也是有很多人都知道的。但是很多人都只是聽說過，沒有喝過甚至是沒有見過，這就導致了市場上出現了一些黑心的商家，做出一些假的茅臺酒出來。 之前外面的很多的假酒，都是玩的是摳字眼的文字游戲，就是酒標上面換幾個字，其他部分全都一樣，就是換文字。比如換成什么茅臺內供、茅臺原漿、茅臺鎮什么什么等等，各種與茅臺沾上邊的都有，這樣的一些包裝的酒，對于外地一些，不...  查看全文>

茅臺酒的原產地是我們貴州的仁懷茅臺鎮，也是我國獨有的大曲醬香型白酒，更是世界的著名品牌。生產茅臺的獨特之處就在于它的三大特殊因素：獨特的釀造工藝，獨特的地質環境，獨特的原材料，當然除了這些也還有很多復雜的工藝在里面，是我們一句兩句說不清楚的，就不詳談了。言歸正傳，茅臺酒外觀無色或者微黃 或者透明，無懸浮物，無沉淀，具有醬香突出，優雅細膩，醇厚豐滿，回味悠長，空杯留香持久的獨特風格。說到這里肯定就會...  查看全文>

茅臺酒的原產地是我們貴州的仁懷茅臺鎮，也是我國獨有的大曲醬香型白酒，更是世界的著名品牌。生產茅臺的獨特之處就在于它的三大特殊因素：獨特的釀造工藝，獨特的地質環境，獨特的原材料，當然除了這些也還有很多復雜的工藝在里面，是我們一句兩句說不清楚的，就不詳談了。言歸正傳，茅臺酒外觀無色或者微黃 或者透明，無懸浮物，無沉淀，具有醬香突出，優雅細膩，醇厚豐滿，回味悠長，空杯留香持久的獨特風格。說到這里肯定就會...  查看全文>

說起白酒，這么多年人人都稱“國酒茅臺”，但茅臺真的是中國的國酒嗎？其實大伙都被騙了。國酒之名有名無實。中華上下五千年，既是精彩絕倫的興亡史，同時也是一部可歌可泣的華夏釀酒史。從儀狄造酒、杜康釀酒、劉伶醉酒到竹林七賢、鴻門宴、青梅煮酒……每個歷史朝代都有與酒相關的典故與美談。華夏釀酒史發展到現在，從米酒、濁酒到現在細分的十二大香型白酒，這其間白酒的演變過程，充滿了傳奇色彩。十二香型都有了自己的代表作...  查看全文>

蒸餾酒是把發酵過的釀酒原料，經過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。蒸餾酒一般可分為七大類：一是以糧谷為原料的中國白酒；二是以葡萄或其它水果為原料的白蘭地；三是以谷物及大麥芽為原料的威士忌；四是以甘蔗糖蜜或蔗汁為原料的老姆酒；五是以食用酒精為原料的俄得克；六是以食用酒精串香杜松子等的金酒；七是其它蒸餾酒。其中，法國科涅克白蘭地、英國蘇格蘭威士忌和中國的貴州茅臺酒稱為世界三大蒸餾名酒。今天我就簡單...  查看全文>

什么是勾兌酒呢？勾兌酒是用不同口味、不同生產時間、不同度數的酒，經一定工序混合在一起，以達到特定的香型、度數、口味、特點的酒。根據勾兌酒中是否加入酒精，我們把勾兌酒分為酒精勾兌酒和非酒精勾兌酒。酒精勾兌酒也稱新工藝白酒，按照生產方式的不同，分為純液態法白酒和固液結合法白酒。純液態法白酒指在食用酒精中加入香精、香料勾兌成的白酒。而固液結合法白酒指以食用酒精為主體，同時加入少量糧食固態發酵的調味酒勾兌...  查看全文>

白酒是蒸餾酒。白酒是世界六大蒸餾酒之一，是使用高粱、小麥等糧谷等為原料，曲類等為糖化發酵劑，發酵后再經過蒸餾、陳釀而得的酒，酒精度數一般較高。白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。釀造白酒主要使用的是糧谷原料，一般是高梁占主要地位，大米、小麥、糯米、玉米等次之，因為古代交通不發達，釀酒所用的糧食都是...  查看全文>

前幾天，有網友私信問我：什么是兩糧食酒啊？是不是只要是糧食做的，都算是糧食酒？現在，權威解釋來了。新修訂的兩部國標，對白酒的定義是“以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒”。在這個新標準中，“糧谷”為核心點。最新的《白酒工業術語》規定，固態法白酒不得使用糧谷食用酒精、其他原料食用酒精、食品添加劑;液態法白酒和固液法白酒都只...  查看全文>

眾所周知，貴州茅臺酒與法國科涅克白蘭地、英國蘇格蘭威士忌并稱為世界三大蒸餾名酒。貴州茅臺酒是醬香型白酒，屬于谷物蒸餾酒類，是中國特有的酒種。茅臺酒與科涅克白蘭地和蘇格蘭威士忌因產地不同、原料不同、生產工藝不同而產品風格迥異。生產茅臺酒的一個重要條件是茅臺鎮獨特的地理環境。茅臺酒生產主要受三大因素控制：獨特的釀造工藝；獨特的地質環境；特殊的原料。只有獨特工藝、特殊的原料與獨特地質環境的緊密結合，才能...  查看全文>