酒是風格是出色、香、味三大要素組成的,按照酒香的劃分白酒有醬香型,清香型,濃香型等數種香型,每一種都有不同制作工藝、特點和消費的人群,那么醬香型白酒有哪些呢?下面小編就給大家介紹一下。什么是醬香型白酒醬香型白酒亦稱茅香型,以茅臺酒、四川郎酒為代表,屬大曲酒類。其醬香突出,幽雅細致,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃。以醬香為主,略有焦香(但不能出頭),香味細膩、復雜、柔順含瀘(瀘香)不突出,酯... 查看全文>
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很多酒友都說有的時候品一杯美酒就像是在和以前的自己對話,尤其是在品嘗醬香型白酒(以下簡稱醬酒)的時候,因為一瓶合格的醬酒從釀造開始到出廠,一般都要經歷五年之久。所以在喝酒的時候,很多酒友都說酒里品嘗到的往往是自己人生的酸甜苦辣。醬酒在醸造的過程中一般都要經歷七個輪次的取酒,那么每一次的酒都是什么特點呢?哪一次的酒最好喝呢?今天我們討論的就是這個話題。在討論每個輪次的酒的特點和哪個輪次的酒最好喝的時... 查看全文>
南將酒是茅臺鎮醬香白酒之一,繼承茅臺鎮醬香千年的傳統工藝和口感。醬香型白酒,以香味細膩、入口醇厚、回味悠長而受到很多酒友們的歡迎。同時,它也是茅臺鎮醬香酒的核心品牌之一,作為茅臺鎮醬香型白酒重要代表之一,它的釀造和其他酒是不一樣的,南將酒所采用的原酒是純天然的原漿酒,傳承了茅臺鎮千年的傳統釀造工藝,其工藝具有權威性,南將酒是醬香白酒的"國寶文化"之一。南將酒屬于醬香型白酒,可以通過酒品的色、香、味... 查看全文>
醬香型白酒有七次取酒,每次取酒雖然都是重復同樣的工序,但得到的酒卻是各個不同,可謂神秘。前面我們談到了醬香型白酒前四輪次酒各自的特點以及用處,不得不佩服釀酒人的匠心別具,這是根植于我們骨子里的文化傳承。第五次取酒取出的酒有何特征,用來做神么呢?一起來解密吧!醬香型白酒第五次取出的酒有何特征用來作什么?一群來自茅臺鎮的本地糯高粱,在成熟后被收進了一個巨大的卡車里,經過顛簸來到了一處有著許許多多敞亮大... 查看全文>
南將酒是茅臺鎮醬香白酒之一,繼承茅臺鎮醬香千年的傳統工藝和口感。醬香型白酒,以香味細膩、入口醇厚、回味悠長而受到很多酒友們的歡迎。同時,它也是茅臺鎮醬香酒的核心品牌之一,作為茅臺鎮醬香型白酒重要代表之一,它的釀造和其他酒是不一樣的,南將酒所采用的原酒是純天然的原漿酒,傳承了茅臺鎮千年的傳統釀造工藝,其工藝具有權威性,南將酒是醬香白酒的"國寶文化"之一。南將酒屬于醬香型白酒,可以通過酒品的色、香、味... 查看全文>
在上世紀60年代以前所有的白酒都可以稱作是原漿酒,因為那時候還沒有固液法和液態法白酒,也沒有酒精勾兌酒這一說。后來由于糧食不足問題出現了用食用酒精加香精和水等添加物勾兌白酒的方法,這樣的酒喝了讓人頭疼,于是大家對于勾兌酒都十分排斥。原漿酒便成為很多人買酒的第一選擇,可是茅臺鎮的醬香型白酒有的是52度,有的卻是53度,這是為什么呢?為什么茅臺鎮原漿酒有52度也有53度?解釋茅臺鎮原漿酒有52度也有5... 查看全文>
每個成年人都應找到精神故鄉詩人說,故鄉就是回不去的地方。但我記得回家的路,記得年少時喝過的酒愛過的人;記得山村小院春光燦爛,陽光和煦。秋季的北方,有一抹柔和的藍色,風中沒有復雜的氣味。讀懂生活以后,我變成一個不是那么濃烈的人。想把遠離城市的那份綿柔平鋪在陶罐里跟著時間一起發酵封存。我坐在時間的河流邊,找到一個帶心靈回家的橋梁,不管如何斗轉星移,我還是喜歡那個“碧柳黃鶯啼早春,古橋凈水醉紅塵”的洋河... 查看全文>
在白酒的諸多香型中,醬香型白酒一直是以53°為標桿,因此,醬友們在談論醬香型白酒時都是默認53度的。不過,茅臺集團近些年卻出品了一些51度的產品,冠名曰柔和醬香型白酒。那么這兩個度數的白酒有什么區別呢?請看: 醬香型白酒53度和51度的區別醬香型白酒53度和51度的區別就是——度數不同,開個玩笑。兩個度數的酒最大的也是最根本的區別就是口感,先說53度的傳統醬香型白酒(也稱作正統醬香型),... 查看全文>
近幾年“茅臺熱”“醬香熱”風起云涌,特別是今年白酒漲價也很瘋狂。市場上一瓶指導價1499元的茅臺被加價到3000元左右,而且一瓶難求,想買1499元的茅臺基本要靠搶,你還不一定能搶到。醬香酒為什么這么火熱,它有什么特點?我就以代表醬香酒最高品質的茅臺酒為例,來談談醬香型白酒的特點? 1、原料 驕陽下的紅高粱茅臺酒的原料是茅臺鎮紅櫻子糯高粱,從種子種植、育苗到后面的... 查看全文>
醬香型白酒與濃香型白酒的區別是釀酒工藝和香味不同。醬香型白酒是使用高溫大曲發酵,帶有—種類似豆類發酵的醬香味;濃香酒使用中高溫大曲發酵,窖香濃郁,主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。醬香型白酒與濃香型白酒區別香味特點醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝,故又稱茅香型。所謂醬香,就是用淀粉反復發酵時發出的—種醬香味。這種酒的特征是:醬香突出,幽雅細膩,酒體豐富醇厚,回味悠長... 查看全文>
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