雷司令和貴腐酒  2023-03-24 17:00

雖然已是初秋，但空氣里還殘留著未散的暑氣，趁著夏天的余溫，繼續聊聊白葡萄酒吧。這兩天在讀行書帖，王羲之的《蘭亭集序》和顏真卿的《祭侄文稿》，所謂天下兩大行書。《祭侄文稿》有多處的涂抹刪改，不是一眼就讓人贊嘆的佳作，細看筆法節奏才感覺到其中的氣韻和自然流露的沉痛悲憤。筆勢雄奇，內質非凡。而《蘭亭集序》則不一樣，任誰一眼看到都覺得美，揮灑自如，靈動飄逸，正如其中內容所寫的，“天朗氣清，惠風和暢”。再細...  查看全文>

冰酒和貴腐酒都是高端甜型葡萄酒，釀造的條件不同，但都比較嚴苛，所以產量小，價格貴，那冰酒和貴腐酒哪種好喝呢？當然是貴腐酒，貴腐酒和冰酒的區別很明顯，被譽為“液體黃金”的貴腐酒顯得更加珍貴，口感也更加豐富，但要說甜度，不同級別的冰酒和貴腐酒甜度不同，同級別差不多。冰酒和貴腐酒的區別在甜型葡萄酒中，冰酒和貴腐酒都彌足珍貴，而且受歡迎度都非常高，但同時冰酒和貴腐酒的區別也非常明顯。從歷史來看，貴腐酒要比...  查看全文>

長相思和雷司令都是比較常見的白葡萄品種，而且兩者的相似度也比較高，芳香品種、喜好涼爽氣候、高酸等等，以至于許多人喝不出兩者的區別，新手也不知如何選擇，但實際長相思和雷司令的區別很明顯，雷司令花香和蜂蜜味道濃郁，也有更多選擇，而長相思草本氣息濃郁，選擇性較少。長相思和雷司令的區別長相思是一種充滿野性的葡萄，原產于法國，其酸味重、香味濃郁，常帶有一股青草味，主要用來釀制多果味、早熟、簡單易飲的干白葡萄...  查看全文>

雷司令和白葡萄酒的區別是類型不同。雷司令是一種釀酒白葡萄品種，用于釀制白葡萄酒，而它釀制的白葡萄酒只是眾多白葡萄酒之一，因此雷司令屬于白葡萄酒，而白葡萄酒不只有雷司令。葡萄酒根據顏色可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。白葡萄酒是指使用釀酒白葡萄或淺色紅葡萄去皮籽釀制的葡萄酒，因為不經過葡萄皮籽浸漬，因此酒液是無色的。雷司令（Riesling）是一種產自德國的淺膚色芳香白葡萄品種，是世界上最重要...  查看全文>

冰酒和貴腐的區別是釀酒葡萄不同。冰酒是使用經過自然霜凍的晚收葡萄釀制而成；而貴腐酒的釀酒葡萄是受到貴腐菌的感染，兩種方法都可以濃縮葡萄的糖分，因此釀制出來的葡萄酒都是甜度很高。貴腐酒和冰酒一樣，都屬于甜型葡萄酒，通過推遲采收和自然方式提高糖分含量，但是二者的釀造方式卻截然不同。最明顯的區別就是釀酒原料不同，貴腐酒和冰酒，一個由貴腐菌感染而成，一個經受嚴寒冰凍，兩者的形成環境都有很高的要求，可以說都...  查看全文>

霞多麗和雷司令的區別是釀制的葡萄酒風格不同，霞多麗葡萄酒果香味更柔和，適合橡木桶陳釀；雷司令葡萄酒果香味更清新，還會有汽油等特殊氣味，雷司令不適合橡木桶陳釀。霞多麗霞多麗是一種獨特的白葡萄酒，因為它有許多不同的口味。如果霞多麗葡萄生長在涼爽的溫帶地區，它會有像綠蘋果、檸檬和珍珠這樣的特征。但是，如果它來自溫度較高的地區，比如澳大利亞和加利福尼亞，通常會有熱帶水果的特征，比如桃子和甜瓜。這是全球最著...  查看全文>

長相思和雷司令的區別是風味不同，兩者都是白葡萄酒，長相思口感清爽，酸度較高，帶有柑橘類水果、烤面包等香味；雷司令口感干爽清脆，酸度高，帶有花香、酸橙、香草、汽油等香氣。長相思長相思（Sauvignon Blanc）是起源于法國波爾多地區的釀酒白葡萄品種，如今在世界各地的葡萄酒產區都有種植。長相思釀造的葡萄酒往往酒體輕盈，它的特點是一種草藥氣味和酸味，柑橘類水果的味道。長相思的主要賣點是它的直爽——...  查看全文>

灰皮諾和雷司令的區別是風味不同。灰皮諾和雷司令都是釀酒白葡萄品種，灰皮諾葡萄酒帶有梨、熱帶水果、甜香料等香氣；雷司令葡萄酒帶有花香、酸橙、蜂蜜、香草等香氣，有時還會帶有獨特的汽油味。灰皮諾灰皮諾（Pinot Grigio\Pinot Gris）原產于中世紀的法國勃艮第地區。到1300年，葡萄藤已經蔓延到瑞士，并于18世紀在德國被發現生長。灰皮諾是一種清爽、果味濃郁的干白葡萄酒，帶有淡淡的蜂蜜、玫瑰...  查看全文>

眾多周知，雷司令是德國古老的品種之一，用它所釀制而成的雷司令葡萄酒具有濃郁的酒香，醇正的酒體，深受消費者的喜愛與追捧。然而這樣一款美味的酒水，也有著令人無法接受的特征，那就是汽油味明顯。那么雷司令葡萄為什么會有汽油味呢，下面讓我們一起來看一下。根據研究，陳年后雷司令含有一類化合物：TDN——1,1,6-三甲基-1,2-二氫萘，石油也含有，因此很容易吧二者聯想在一起。TDN除了在雷司令身上產生外，霞...  查看全文>