說道香檳，相信大家都不陌生，我么你經常在各個電影中看到香檳的身影，她成為了大家慶祝的佳品，小編還要告訴大家只有香檳地區生產的起泡酒才能稱之為“香檳”。今天我們的主題就是看不懂香檳酒標怎么辦，怎么看香檳酒標。葡萄品種與混釀：香檳的混釀品種有霞多麗(chadonnay)，黑比諾(pinot noir)，比諾莫耶(pinot meunier)，混釀香檳通常不會將葡萄品種標注在酒標上。blanc de b... 查看全文>
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除了少數眾所矚目的“名牌香檳”外，香檳酒區還有許多大大小小的香檳酒廠，從大型的合作社到小型的家庭式莊園應有盡有。各家所產的香檳品質當然參差不齊，有酸澀無味的平板作品，也有細致完美的好酒。一些顯赫的知名酒廠。例如，最常在新年節慶前大張旗鼓廣告的穆姆(Mumm)、梅爾西埃(Mercier)及皮爾朱耶(Perrler Jouet)三家酒廠。這些享有盛名的大酒廠之所以歸入“其他香檳酒”類，有個最簡單的理由... 查看全文>
現代香檳酒業的成功象征的是19世紀的傳奇，一個熱愛香檳的人，一口就可辨識出波林杰(Bollinger)酒廠的上選好酒，不少大酒廠很快地建立起氣派的企業形象。就像講究時尚者可以輕而易舉地認出一件香奈兒洋裝樣式或一瓶嬌蘭香水的特殊香氣一樣。難怪現在有許多香檳酒廠紛紛并入高級服裝及香水制造業一起經營。香檳酒對法國葡萄酒的哲學完全視若無睹。法國大部分葡萄酒酒區都嚴守著法定產區的精髓，試圖在釀成的葡萄酒中凸... 查看全文>
法國許多著名的葡萄產區都有優秀的起泡酒，其中當然包括名氣響亮的香檳酒。各式各樣的加烈酒同樣香甜誘人，統稱為天然甜葡萄酒（Vinsdouxnaturels），今天，我們就來了解一下著名的法國香檳與加烈酒是如何釀造的。可樂類飲料和高級香檳酒都是含有二氧化碳的氣泡飲料。可樂是將二氧化碳直接打進飲料中制成，同樣的方式也可以用在葡萄酒的釀制上，不過如此制成的起泡酒將毫無品質可言，而且也不能久放。優質起泡酒的... 查看全文>
“開心時，我喝香檳（Champagne）；傷心時，我也喝；獨處時，我喝；有伴的時候，更要喝；不餓的時候，我經常忽視了它，而餓的時候，我必須喝上一杯；有時候我可以一點都不去碰它，口渴的時候例外。”來自著名香檳世家的堡林爵太太如是說。真正的香檳，是產自法國北部香檳區的起泡酒，其他地方生產的起泡酒則不能叫做香檳。香檳是起泡酒之王，相信不少人都會對它心向往之。那么，問題來了，你如何在萬千香檳中一眼挑中你喜... 查看全文>
一般而言，葡萄酒的風格取決于所使用的葡萄品種。但是大部分的香檳酒（包括粉紅香檳）都是由黑皮諾、皮諾莫尼耶及夏多內三種葡萄混合釀成。也有部分香檳單用夏多內葡萄釀成，稱為白葡萄釀成的白酒（Blanc de Blancs）；或者單用黑皮葡萄釀成，稱為黑葡萄釀制的白酒（Blanc de Noirs）。所謂的年份香檳是由單一年份的葡萄釀成:釀酒師判斷常年的葡萄品質好到可以單獨釀酒，不需加入年份的葡萄酒汁增強... 查看全文>
香檳是一種白色或玫瑰色的起泡酒，主要由霞多麗、黑皮諾葡萄釀制而成。它是以法國香檳產區的名字命名的，香檳往往比其他起泡酒更昂貴，因此它已成為奢侈和慶祝的象征。并不是所有的起泡酒都能被稱為香檳，根據歐盟的規定，這款葡萄酒必須在法國香檳產區使用一種叫做香檳釀造法的特殊釀酒技術釀造。香檳釀酒師們對這種方法非常自豪，以至于他們上了法庭來保護這個名字，而在該地區以外生產的任何葡萄酒都不能被稱為香檳。香檳的歷史... 查看全文>
香檳酒是根據產區規定的嚴格規則制定的，這個過程被稱為MéthodeChampenoise或MéthodeTraditionnelle。與其他起泡酒不同，香檳的方法確保不會采取捷徑，也不會跳過任何步驟。這是使香檳成為特殊葡萄酒的關鍵因素之一，因為香檳這個名稱確保了品質的保證。香檳酒的制作步驟1.修剪制作香檳的過程始于1月的寒冷冬季，種植者將等到最后一次霜凍過去，這通常是1月22日。但是，有時這可能會... 查看全文>
香檳是起泡酒的名稱，雖然香檳已經被用來指世界各地的起泡葡萄酒，但香檳是一個受法律控制和限制的名稱。當然，香檳的名氣和成功是許多復雜因素的產物。但是有三個關鍵的原因我們可以合理地確定，首先，最重要的氣泡，第二，高價格，第三，兩個世紀的營銷，以一個愿意和高度接受的消費者基礎。香檳香檳區位于北緯49°N，位于世界葡萄園種植區的北緣，平均氣溫低于法國其他葡萄酒產區。在這種涼爽的氣候下，生長季節很少溫暖到使... 查看全文>
香檳一直以來得到大家的喜歡，每當某個項目談成時，或是某一個團某一件事情做得非常成功時，大家總會挑選香檳來慶祝一番，覺得氣氛很好，而香檳的味道也非常的給力，那么該如何挑選最好的香檳酒呢？ ... 查看全文>
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