倒香檳酒的寓意  2023-03-24 17:00

現(xiàn)代香檳酒業(yè)的成功象征的是19世紀(jì)的傳奇，一個(gè)熱愛(ài)香檳的人，一口就可辨識(shí)出波林杰(Bollinger)酒廠的上選好酒，不少大酒廠很快地建立起氣派的企業(yè)形象。就像講究時(shí)尚者可以輕而易舉地認(rèn)出一件香奈兒洋裝樣式或一瓶嬌蘭香水的特殊香氣一樣。難怪現(xiàn)在有許多香檳酒廠紛紛并入高級(jí)服裝及香水制造業(yè)一起經(jīng)營(yíng)。香檳酒對(duì)法國(guó)葡萄酒的哲學(xué)完全視若無(wú)睹。法國(guó)大部分葡萄酒酒區(qū)都嚴(yán)守著法定產(chǎn)區(qū)的精髓，試圖在釀成的葡萄酒中凸...  查看全文>

一般而言，葡萄酒的風(fēng)格取決于所使用的葡萄品種。但是大部分的香檳酒（包括粉紅香檳）都是由黑皮諾、皮諾莫尼耶及夏多內(nèi)三種葡萄混合釀成。也有部分香檳單用夏多內(nèi)葡萄釀成，稱(chēng)為白葡萄釀成的白酒（Blanc de Blancs）；或者單用黑皮葡萄釀成，稱(chēng)為黑葡萄釀制的白酒（Blanc de Noirs）。所謂的年份香檳是由單一年份的葡萄釀成:釀酒師判斷常年的葡萄品質(zhì)好到可以單獨(dú)釀酒，不需加入年份的葡萄酒汁增強(qiáng)...  查看全文>

說(shuō)起香檳酒，想必不少人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，也都喝過(guò)。香檳酒是風(fēng)味十分獨(dú)特的酒，它的酸度合適，既保證了酒的新鮮感，又有很好的陳年潛力，隨著陳釀時(shí)間的長(zhǎng)久，香檳酒也會(huì)變得越好喝。香檳是什么酒？ 香檳是一種富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，原產(chǎn)于法國(guó)香檳省，故名香檳酒，是一種經(jīng)典的起泡葡萄酒，只有在法國(guó)香檳區(qū)用指定葡萄酒品種和方法釀制的起泡葡萄酒，才能稱(chēng)得上是香檳酒。香檳是起泡酒中最珍貴的一種。香檳的度數(shù)高嗎？事實(shí)上，...  查看全文>

香檳是起泡酒的名稱(chēng)，雖然香檳已經(jīng)被用來(lái)指世界各地的起泡葡萄酒，但香檳是一個(gè)受法律控制和限制的名稱(chēng)。當(dāng)然，香檳的名氣和成功是許多復(fù)雜因素的產(chǎn)物。但是有三個(gè)關(guān)鍵的原因我們可以合理地確定，首先，最重要的氣泡，第二，高價(jià)格，第三，兩個(gè)世紀(jì)的營(yíng)銷(xiāo)，以一個(gè)愿意和高度接受的消費(fèi)者基礎(chǔ)。香檳香檳區(qū)位于北緯49°N，位于世界葡萄園種植區(qū)的北緣，平均氣溫低于法國(guó)其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)。在這種涼爽的氣候下，生長(zhǎng)季節(jié)很少溫暖到使...  查看全文>

香檳“champagne”一詞，與快樂(lè)、歡笑和高興同義。因?yàn)樗且环N慶祝佳節(jié)用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中。在歷史上沒(méi)有任何酒，可比美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳故事 法國(guó)著名的路易十六國(guó)王的妻子瑪麗，安托瓦內(nèi)特早年是香檳區(qū)埃佩爾納的一個(gè)葡萄酒農(nóng)的女兒，1770年才18歲的瑪麗被路易十六選為王后，埃佩爾納的酒農(nóng)為瑪麗王后建了一座凱旋門(mén)，瑪麗王后離家那...  查看全文>

香檳產(chǎn)區(qū)的香檳酒意思是法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的香檳酒。香檳酒是一種特殊的起泡葡萄酒，只能在法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)，香檳的名字是受法國(guó)法律保護(hù)的，其它地區(qū)生產(chǎn)的起泡酒都不能稱(chēng)為香檳。香檳是一種起泡葡萄酒，只有在法國(guó)香檳區(qū)使用傳統(tǒng)香檳法釀制的起泡葡萄酒，才有資格稱(chēng)之為香檳酒。香檳的名字是受到法國(guó)法律保護(hù)的，僅產(chǎn)自法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)。香檳原產(chǎn)地保護(hù)制度得到了大多數(shù)國(guó)家的認(rèn)同。它是一項(xiàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)制度，同時(shí)也是國(guó)家優(yōu)特產(chǎn)品...  查看全文>

開(kāi)香檳時(shí)，有下列幾個(gè)步驟： 1. 左手握住瓶頸下方，瓶口向外傾斜十五度，右手將瓶口之包裝紙揭去，并將鐵絲網(wǎng)套鎖口處之扭纏部分松開(kāi)。 2. 在右手除去網(wǎng)套之同時(shí)，左手拇指須適時(shí)按住即將沖出之瓶塞；然后右手以餐巾布替換左拇指，并用手掌捏住瓶塞。 3. 當(dāng)瓶塞沖出之瞬間，右手迅速將瓶塞向右側(cè)揭開(kāi)。 4. 如瓶?jī)?nèi)氣壓不夠，瓶塞無(wú)力沖出時(shí)，可用右手捏緊瓶塞不動(dòng)，再以握瓶之左手將酒瓶左右旋轉(zhuǎn)，直到...  查看全文>

香檳是起泡酒的名稱(chēng)，雖然香檳已經(jīng)被用來(lái)指世界各地的起泡葡萄酒，但香檳是一個(gè)受法律控制和限制的名稱(chēng)。當(dāng)然，香檳的名氣和成功是許多復(fù)雜因素的產(chǎn)物。但是有三個(gè)關(guān)鍵的原因我們可以合理地確定，首先，最重要的氣泡，第二，高價(jià)格，第三，兩個(gè)世紀(jì)的營(yíng)銷(xiāo)，以一個(gè)愿意和高度接受的消費(fèi)者基礎(chǔ)。香檳香檳區(qū)位于北緯49°N，位于世界葡萄園種植區(qū)的北緣，平均氣溫低于法國(guó)其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)。在這種涼爽的氣候下，生長(zhǎng)季節(jié)很少溫暖到使...  查看全文>

根據(jù)調(diào)配酒液的年份 Vintage（記年香檳）：以單一年份的葡萄釀造，只在最好的年份釀造； Non-vintage（不記年香檳）：以?xún)蓚€(gè)或兩個(gè)以上年份的酒液混合，以單一年份的酒液為主體。根據(jù)釀造工藝 BlancdeBlanc（白葡萄香檳）：用白葡萄釀制。BlancdeNoir（紅葡萄香檳）：用兩個(gè)紅葡萄品種或其中之一進(jìn)行釀制。Rose（粉紅香檳)： 一是用紅葡萄釀制，搾汁前進(jìn)行短時(shí)間的浸皮；二是在...  查看全文>