葡萄酒工藝的目標是在給定葡萄原料的情況下，幫助生產商生產盡可能好的質量完美的葡萄酒。越多人了解葡萄酒的構成和轉化過程，越好解決這個問題。也就是說，葡萄酒科學更具有現實指導意義。基于良好的葡萄酒工藝理論的研究可以正確地適用于所有不同類型的葡萄酒，這也意味著良好的教育和知識傳播。如何強化葡萄酒質量人們往往更注意的問題是，有一部分質量是不依賴工藝學的，為了強化葡萄酒的天然質量，就要盡量減少人為的技藝因素... 查看全文>
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在選購葡萄酒時，很多葡萄酒消費者在面對形形色色的酒時會感到不知所措，英語、法語、葡萄牙語、意大利語……讀起來非常具有挑戰性。不過很多法定產區葡萄酒，其酒標上的術語都是由當地法律規定的，所以我們可以通過這些術語來判斷其質量。西班牙里奧哈（Rioja） ——特級珍藏（Gran Reserva） 里奧哈是西班牙最重要的葡萄酒產區，其葡萄酒突出的特點是帶有明顯的橡木桶風味，根據陳釀時間的不同可以分為三種：... 查看全文>
白酒易揮發、滲漏，氣溫升高還會外溢，如果保存不好，或者是方法不當，容易對酒質造成影響。尤其是散裝白酒，有很多好的散裝白酒，如果保存不夠良好，酒就會變質。那么，怎樣做才能夠存放好散裝白酒呢？這里筆者告訴你一個如何保證散裝白酒存放質量的小秘密？散裝白酒在零售、 飲用時，必須注意以下幾點： 1、蓋嚴容器蓋 散裝白酒在交付暫停時，一定要將酒容器的蓋蓋好、封嚴，以防揮發，減 少酒的風耗。2、不要裝太滿 散裝... 查看全文>
白酒易揮發、滲漏，氣溫升高還會外溢，如果保存不好，或者是方法不當，容易對酒質造成影響。尤其是散裝白酒，有很多好的散裝白酒，如果保存不夠良好，酒就會變質。那么，怎樣做才能夠存放好散裝白酒呢？這里小編告訴你一個如何保證散裝白酒存放質量的小秘密？散裝白酒在零售、 飲用時，必須注意以下幾點：1、蓋嚴容器蓋散裝白酒在交付暫停時，一定要將酒容器的蓋蓋好、封嚴，以防揮發，減 少酒的風耗。2、不要裝太滿散裝白酒的... 查看全文>
白酒易揮發、滲漏，氣溫升高還會外溢，如果保存不好，或者是方法不當，容易對酒質造成影響。尤其是散裝白酒，有很多好的散裝白酒，如果保存不夠良好，酒就會變質。那么，怎樣做才能夠存放好散裝白酒呢？這里小編告訴你一個如何保證散裝白酒存放質量的小秘密？散裝白酒在零售、 飲用時，必須注意以下幾點：1、蓋嚴容器蓋散裝白酒在交付暫停時，一定要將酒容器的蓋蓋好、封嚴，以防揮發，減 少酒的風耗。2、不要裝太滿散裝白酒的... 查看全文>
會喝葡萄酒還需要會選葡萄酒，目前市場上的葡萄酒款非常的多，面對上萬款的葡萄酒如何選擇到一款適合自己喝的，其實很難。很多人在買葡萄酒的時候都會感覺到非常非常的頭疼，其實掌握四個詞語，保證買酒質量。一起來看看相關知識吧。1. 金牌標準(Gold Medal Standard)“標準”兩個字最容易忽悠人。事實上，并沒有“金牌標準”這種官方說法或榮譽稱號。這種葡萄酒很可能壓根兒就沒獲獎。2. 優質葡萄酒(... 查看全文>
眾所周知，葡萄酒根據制備方法的不同可以分為釀造酒、蒸餾酒和勾兌酒，而葡萄酒和啤酒則屬于釀造酒。但與啤酒不同，葡萄酒的原料，葡萄酒含有發酵所需的糖和水。把葡萄酒放在干凈的容器里，搗碎，發酵后自然形成葡萄酒。所以，葡萄酒本身就能真實的反映生葡萄的品質。人們把質量標準分為兩類，一類是客觀標準，它是本質的規定，被詳細的指標所限定，是強制性標準從上個世紀初起，連續成功地確立了酒的正式標準定義、生產規范、質量... 查看全文>
許多研究報告表明，適度飲酒有益健康；無論是和一群人一起吃喝，還是蜷縮在沙發上一個人喝酒，這都不會改變。對于人來說，喝酒的主要問題在于酒瓶的大小。若是每晚只喝一兩杯葡萄酒，那么在喝完葡萄酒之前就開始變質了，氧化葡萄酒味道淡而無味。針對這種情況，給大家一些建議：1、購買使用螺旋帽的葡萄酒2、倒酒之間迅速塞緊瓶蓋3、把白葡萄酒和粉紅酒保存在冰箱里4、紅酒保存在避光涼爽的地方5、購買標準瓶裝一半容量的葡萄... 查看全文>
如果在家里能隨時喝上一瓶好喝的啤酒，我們要時刻注意隨時準備啤酒，正確儲存。那么，大家知道現代原漿酒啟封后怎么保證存放質量嗎？接下來，小編和大家來聊聊。 首先，密封低溫貯藏。在沒有喝完的情況下，首先要將酒容器的蓋蓋好，封嚴，以防揮發，減少酒的風耗。 其次，喝著適當搖晃。白酒是酒精和水的混合液... 查看全文>
隨著世界接二連三出現釀酒原糧缺貨、酒品漲價的消息，日本、英國等地酒水價格一路走高，“糧食短缺現象是否會影響白酒產業發展?”這一問題再次被一些消費者提出，甚至有人擔心影響市場白酒品質。所幸中國政府反應迅速，各路酒企也紛紛做出響應，積極打好捍衛原糧、保證產量與質量的陣地戰。通力保原糧穩發展原糧對于好酒不可謂不重要，中國酒業協會理事長宋書玉曾表示：“中國酒業在不斷提升白酒品質過程中，越來越認識到好酒不僅... 查看全文>
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