阿爾斯葡萄酒  2023-03-25 08:00

這里有著風景如畫的優美村莊，迷人寧靜的田園小徑，古老樸實的酒莊，還有那淳樸熱情的人兒，和那空氣中彌漫著的馥郁酒香，這里就是被譽為“法國最美酒鄉”的阿爾薩斯（Alsace）！和其它產區不同，阿爾薩斯這片土地上最耀眼的是 51 個特級園。阿爾薩斯是法國最經典的白葡萄酒產區之一，這里景美酒更美，絕對可以讓你先飽眼福再飽口福！一、阿爾薩斯簡介阿爾薩斯位于法國和德國的交界處，由于地處內陸，且靠法國北部，阿爾...  查看全文>

阿爾薩斯及洛林兩個酒區的釀酒歷史可溯至羅馬時期，其后迭經起落，興衰不定。19世紀70年代，這兩區的葡萄酒類貿易一蹶不振。直到20世紀中葉，阿爾薩斯的釀酒業才又漸漸恢復，而洛林卻尚未重拾19世紀的榮耀。阿爾薩斯地區受德、法兩國輪流統治達2000年左右。最早是在公元1世紀時，日耳曼部族斯維比(Suebi)人由一個稱為塞卡尼人(Sequani)的塞爾特族部落手中奪走這塊土地。愷撒大帝時期的羅馬大軍扭轉了...  查看全文>

地方料理最能彰顯出處在德、法間的這兩個酒區的地理及歷史特色，喜愛萊茵河東岸注重豬肉料理及腌制食品的老饕不會敗興而歸，偏好盧瓦爾河淡水魚類的食客也能在此大快朵頤。酥皮點心類是阿爾薩斯及洛林兩區的料理重頭戲，其中的洛林鹵肉派(quiche Lorraine)及一種類似比薩，由洋蔥、培根、鮮奶油、生面團制成的德式點心(famme-kuche)更是世界級美食，只可惜現在已因泛濫而原味盡失。本區傳統上尊稱豬...  查看全文>

根據力克威鎮酒農工人的規定，正式領有執照的品酒師(weinsticheren)得以將酒分成兩大類：一種是供阿爾薩斯境內飲用的“一般酒(huntsch)”及指定出口的“高貴酒(vin noble，即德文的Edelwein)”。出口事業由成立于1574年的道普夫(Dopff)等酒商公司控制，今天的摩林-道普夫(Dopff au Moulin)及艾呂翁·道普夫(Dopff & Irion)兩家酒商公司的...  查看全文>

歡迎點擊左上方【葡萄酒在線】，關注我們公眾號，這里有國際國內熱點的葡萄酒資訊和專家觀點，還有有趣好玩的美食美酒旅游活動文：王智慧 | 葡萄酒在線以下你會看到權威葡萄酒網站Wine Searcher給出的，本月最新排名，國際均價最貴的六款阿爾薩斯葡萄酒。Wine Searcher榜單大概可以相當于音樂圈里的美國BillBoard，或者日本的公信榜，總之是可以拿來參考的指標。*要強調的是，那些超級限量...  查看全文>

氣候和海拔比曲爾斯是一個海拔較高、地勢為山區的葡萄局產區，其大陸性氣候因海拔不同而異。產區的環境比曲爾斯位于維多利亞州的阿爾卑斯山脈的山腳下，距墨爾本的東北部約3小時車程。這是一個丘陵地帶，是維多利亞東北部葡萄酒產區的一部分。產區的氣候這個地區夏天的白天溫暖、陽光明媚、夜晚涼爽，而到了冬天則變得異常寒冷。產區的土壤比曲爾斯葡萄酒產區的土壤以老砂巖、砂礫和花崗巖為主。這些土壤的性質限制了葡萄的生長，...  查看全文>

初夏，晝間泠泠有聲，夜晚的聲音更為清澈，蟬鳴愈發響透。夜色廣大而星光燦爛，習習拂著輕風。或許，如此的星辰大海中，就有一顆閃爍的星星成為我們的方向。如果把德國葡萄酒也比喻為一個星辰大海，那么，來自法爾茲產區的哈梅爾酒莊以及其釀酒師Christoph Hammel無疑是一顆持續增亮的星星。圣母之乳的復興 Liebfraumilch renaissance在十九世紀的歐洲餐桌上，最為熱門的明星葡萄酒不是...  查看全文>

到底是什么讓葡萄酒變得“適合食物”？最基本的答案是:當你啜飲一口時，你開始分泌唾液，并開始想象一道能與果汁搭配的菜肴。這是個人主觀的東西，但大多數品酒師都會同意這么高酸性，豐富礦物性和復雜的結構是一款優質食物酒的基本成分。一個不被看好的地區是位于法國東北部的阿爾薩斯，那里有各種各樣的葡萄酒可以搭配各種美食。在近代歷史的不同時期，阿爾薩斯是德國的一部分，它仍然保留著許多烹飪和文化傳統。但作為一個葡萄...  查看全文>

當你站在一個葡萄園上，眺望著這個碩果累累的葡萄園時，仿佛被這整片的的風景吸引著，滿眼都是春光。很多時候你沒有經歷過才會去向往，但是這是正經歷著但仍會向往的地方。阿爾薩斯葡萄酒隔著萊茵河的對岸就是德國，1871年法國戰敗后，阿爾薩斯連同洛林的一部分曾割讓給德國，直到1918年才重歸法國。這片法國東北部的葡萄酒產區，不論人文或地理環境都與對岸相近。首府斯特拉斯堡是歐洲議會的所在地，亦以卓絕的猶太人社區...  查看全文>