酒水在宴席中的作用  2023-03-25 10:00

劉邦出身布衣，統一了天下，建立了漢朝。酒在他事業中功不可沒。除了以酒交友、組建團隊外，酒在劉邦事業的幾個重要環節起到了關鍵作用。1、斬蛇起義當泗水亭亭長時，劉邦押解民工去驪山修秦始皇墓，途中好多人逃跑，劉邦既不忍心同鄉送死，也想給自己留條活路。于是干脆領著大家喝過“散伙酒”，各尋生路。和他一樣走投無路的十多個壯士愿意追隨他。隨后，道遇白蛇，劉邦仗著酒勁兒斬了白蛇，獲得了“赤帝之子”的天人光環，震懾...  查看全文>

麥芽在啤酒中的主要作用1、啤酒擁有酒精，是麥芽中的淀粉糖化發酵產生的，啤酒花中僅含有極少量碳水化合物，沒有麥芽，啤酒就不會產生二氧化碳和酒精。2、最初用大麥芽釀制啤酒，無論如何改變工藝，酒液都呈黃色，后來發現添加黑麥芽、深色麥芽、焦香麥芽來改變啤酒的色澤，小麥釀制出來的啤酒顏色偏淡，稱為“白啤”，添加黑麥的啤酒顏色深，稱為“黑啤”。3、麥芽的類型決定啤酒的風味，如小麥釀制的啤酒，會有酸味和近似香蕉...  查看全文>

古時候人們為了娛樂，設置了許多娛樂酒宴，有的飲酒作詩，有的行酒為樂，成為一道亮麗的風景線。名人士子或者皇親國戚都喜歡游樂，根據個人愛好不同，不同形式的游樂宴也便誕生了。水宴傳說周穆王曾駕八駿遠游，作客于西方，西王母在瑤池為之舉行宴會，并為穆王唱白云之歌。這是文獻中最早出現的“宴會”記錄。《全唐詩》中杜正倫《玄武門侍宴》：“謬陪瑤水宴，仍廁柏梁篇。”此宴被稱為水宴。高陽宴高陽宴指晉征南將軍山簡鎮守襄...  查看全文>

中國是酒的王國，白酒的歷史源遠流長，白酒文化更是博大精深、影響深遠。國人對酒的偏愛注定中國成為白酒消費大國。目前，我國白酒消費群體已達3億之多。正因為飲酒與人的身體健康密切相關，所以，隨著科學技術的發展和人類健康意識的不斷提高，微量元素在白酒中的作用已引起人們普遍關注。一、白酒中微量元素的來源目前，白酒中微量元素的來源主要是釀酒原料、加漿用水、貯存容器及降度用水。作為白酒來講，由于白酒為汽相蒸餾，...  查看全文>

葡萄酒最怕什么？最怕不夠喝！有時候確實如此，酒意上來了后，很多人開酒的速度之快，攔也攔不住呀。這個當然是指我們在喝酒過程中。但在專業領域中，葡萄酒最怕的是什么呢？這個答案是：“氧氣！”對于大多數葡萄酒來說，過多的氧氣接觸會導致葡萄酒風味喪失、濃郁度降低，葡萄酒失去了果香，不新鮮。白葡萄酒顏色變深，紅葡萄酒則出現類似于普洱茶的顏色。保存不好的葡萄酒，絕大多數是這種結果。我觀察到的，幾乎許多家庭客廳里...  查看全文>

古代宮廷御膳是中國食文化中的珍寶。幾千年來，歷代宮宴的形成和發展，對我國飲食文化的發展與提高都起到了重要作用。在集中的統治下，各種筵禮都突出了皇權的至高無上，帶有維護統治的目的，酒宴也不例外。《酒誥》中說：“歷代悠遠，經史彌長，上自三皇，下到五帝，雖曰圣賢，亦咸斯嘗”。意思就是帝王和圣賢早就與酒有緣，這里介紹幾種皇家的酒宴。養老宴養老宴是古時君主為年老更事致仕者而舉行的宴會。古代設三老五更之位，天...  查看全文>

如果說國宴與官場酒宴是一種溝通手段，那么家宴則充滿了親情與溫情。家宴指人們在家中聚餐或在家中設宴招待客人。宴席上一般無繁瑣禮節，菜肴亦無固定程式。與宴者可自由交談。別宴家宴之中的別宴是送別設宴，可以上溯到先秦時期的“祖祭”。此祖非祖宗“祖”，而是祭祀道路之神。《詩經·大雅·韓奕》云：“韓侯出祖，出宿于屠。顯父踐之，清酒百壺。”先秦時期，人們外出遠行，必先設酒祭祀道路之神，以祈求保佑旅途平安。后來發...  查看全文>

中國是酒的王國，白酒的歷史源遠流長，白酒文化更是博大精深、影響深遠。國人對酒的偏愛注定中國成為白酒消費大國。目前，我國白酒消費群體已達3億之多。正因為飲酒與人的身體健康密切相關，所以，隨著科學技術的發展和人類健康意識的不斷提高，微量元素在白酒中的作用已引起人們普遍關注。一、白酒中微量元素的來源目前，白酒中微量元素的來源主要是釀酒原料、加漿用水、貯存容器及降度用水。作為白酒來講，由于白酒為汽相蒸餾，...  查看全文>

啤酒是人們夏日里的解暑利器，不說是在大街小巷和路邊攤喝啤酒的人，在各種商場超市里也都有它的身影。懂酒之人都知道，啤酒花是啤酒好壞的至關重要的一環，也是影響口感的重要因素，那么啤酒花在啤酒中的作用是什么呢?1.使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。啤酒花本身就是一種天然的防腐劑，它在賦予啤酒特別的香味...  查看全文>