關于“酒精酒VS糧食酒”、“酒勾酒VS水勾酒”的話題,酒評君在往期的話題中已經做過大量的闡述和說明,長期關注酒評網(微信號:jiuping_cn)的酒友一定知道,不論是純糧固態法、液態法還是固液法,都是符合國家白酒生產標準的,但此次鬧得沸沸揚揚的瀘州老窖二曲酒食用酒精勾兌案敗訴又是怎么回事呢?酒評網 文/文刀劉首先讓我們來簡單回顧一下案情。事情是這樣的,一位女消費者基于對瀘州老窖品牌的信任,花68... 查看全文>
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酒精勾兌酒和純糧釀制酒的區別想必我們已經很清楚了,那么怎么辨別兩者?今天我們來探討一下。酒文化在我國源遠流長,酒的釀制,在我國已有相當悠久的歷史。在我國古時候,酒被視為神圣的物質,酒的使用,更是莊嚴之事,非祀天地、祭宗廟、奉佳賓而不用。酒作為一種特殊的文化載體,在人類交往中占有獨特的地位。無論是走親串友還是逢年過節,酒都是必不可少的饋贈佳品。然而,隨著人們對酒文化的重視,各種酒的身價也隨之水漲船高... 查看全文>
古越龍山現有六位評酒大師,為黃酒企業中擁有較多評酒大師的廠家,這些評酒師,每一個在行業內都有著不可撼動的地位,有著的權威。現在就讓這些評酒大師來告訴你,黃酒的優劣應從以下幾個方面來辨別。1.觀色澤:優質紹興酒符合標準要求,色橙黃,清澈透明,允許有少量蛋白質沉淀。而渾濁不清、有雜質等為劣質產品。2.聞香味:優質紹興黃酒擁有黃酒特有香氣,醇香濃郁,無其他異雜味;而劣質的黃酒由于是用酒精等配制而成,沒... 查看全文>
識別白酒是否純糧食酒可以看酒標,配料表上如果只有糧食和水,就是純糧食酒;如果除了糧食和水,還有食用酒精和香精等原料,那么就不是純糧食酒,屬于酒精勾兌酒。只用大米、小麥、高粱、糯米等純糧食釀造的酒才是純糧酒。判斷一個酒是不是純糧酒,可以看其配料表,如果配料表上標明是由高粱、小麥、玉米或其他糧食釀造的,那么就是純糧酒,如果配料表中還有香精等,則不是純糧酒。區分糧食酒和勾兌酒:看執行標準:買白酒時,可以... 查看全文>
固態法白酒不一定是純糧食酒,固態法是釀造白酒的工藝之一,不能用來判斷白酒是否是純糧食酒。純糧酒是指只使用糧食為原料釀造的酒,一般是使用固態法發酵。固態法白酒大部分是純糧酒,當然也不是絕對的。固態法只是釀酒的一個方法,并不能單純指什么類型的酒。純糧固態發酵白酒是采用完全傳統的釀酒工藝,以糧食為主要原料,經過粉碎之后加入曲料,在泥池或者是陶缸中自然發酵一定的時間,經過高溫蒸餾之后生產出來的白酒。固態法... 查看全文>
辨別純糧食酒和酒精勾兌酒的簡單方法是五看二聞,分別是看配料表、看標準號、看價格、看等級、看加水以后酒的透明度變化,聞酒的味道。通過這幾個簡單的小方法即可很快鑒別自己所買的酒是屬于什么類型的酒。鑒別純糧和勾兌酒的簡單方法五看二聞:1、看配料表這是最直接的方法。純糧食酒的配料表里只有水和糧食,沒有其它的東西;如果是酒精勾兌的酒,配料表里則含有食用酒精、香料等其它的配料。2、看標準號純糧釀造的酒編號是G... 查看全文>
小麥在北方比較多,多用于面食,主食,東北人喜歡水餃,河南人喜歡饅頭,而且面食溫補脾胃,增強體質,中醫講究善食,除此外可以釀酒! 小麥是中國的最大主產糧食之一,因淀粉含量非常高,常常當作面粉的原材料來使用。在釀酒過程中,小麥常被當作制作酒曲的原材料來使用,單獨采用小麥發酵去釀酒非常少見,但因小麥酒香味濃郁、干凈凜冽、后勁十足,也有很多愛酒人士喜歡飲用。加上小麥在所有糧食當中的比例非常大,價格便宜。... 查看全文>
純糧酒糧食酒的釀造方式是固態法,采用的配料只有高粱、小麥、豌豆、大米、玉米等各種谷類糧食和水釀造而成,口感和品質最佳。酒精酒配置型白酒也就是我們常說的酒精酒,這種酒就是純食用酒精加水勾兌的,釀造方式叫液態法,也就是見不到固體的糧食,直接從酒精開始釀造,一般多見于低端白酒。酒精勾兌酒勾兌酒是有一部分用糧食釀造的白酒原漿,一般30%常見,加上食用酒精,水,香精等勾兌而成,釀造方式叫固液法。怎么識別呢,... 查看全文>
其實這兩年人們買的大部分都是白酒,但目前市面上的白酒很難分辨真假。如果不小心買到假貨,賠錢的話會更慘。所以今天,小編將告訴你如何辨別白酒的真假!若是無色透明玻璃瓶包裝,把白酒瓶拿在手中,慢慢地倒置過來,對著光觀察瓶的底部,假如有下沉的物質或有云霧狀現象,說明酒中雜質較多;假如酒液不失光、不渾濁,沒有懸浮物,說明酒的質量比較好。從色澤上看,除醬香型酒外,一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻... 查看全文>
識別酒是不是酒精勾兌的,可以看配料表和執行標準。一般酒精勾兌酒的配料表上除了糧食和水,還有香精和食用酒精;而執行標準是GB/T20822和GB/T20821,就一定是酒精勾兌酒。區分糧食酒和勾兌酒:看配料表只用大米、小麥、高粱、糯米等純糧食釀造的酒才是純糧酒。判斷一個酒是不是純糧酒,可以看其配料表,如果配料表上標明是由高粱、小麥、玉米或其他糧食釀造的,那么就是純糧酒,如果配料表中還有香精等,則屬于... 查看全文>
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