自釀啤酒利潤  2023-03-25 17:00

市售的啤酒都會標(biāo)注保存期限，可是自己釀的酒保存期限是多久呢?不管是釀制Ale或是Lager啤酒，發(fā)酵完成后，Ale -般建議是熟成20~30天即適合飲用，但Lager則要更久，光發(fā)酵就需1個月以，上。不過熟成期就等于是保存期限嗎?基本上二次發(fā)酵后，酵母菌并沒有死亡，只是已經(jīng)沒有活性，進入了休眠。酵母菌依然是酒體內(nèi)強勢的菌種，只要沒有壞菌進入，基本上可以不用擔(dān)心酒體損壞。自家釀的酒變質(zhì)一般都是因為在...  查看全文>

啤酒可以由小麥和麥芽提取物制成。麥芽提取物以簡單的方式釀造，可以快速糖化?！居嬎闾腔盟壤咳绾未_定市售麥芽提取物糖化所需的水量？一般來說，糖化用水的比例為1:9，即1ml麥芽精加入9ml水中?！咎腔肯葘⑺疅_，然后加入適當(dāng)比例的麥芽浸膏，不斷攪拌。因為麥芽提取物是一種濃縮的、粘稠的大麥，所以不斷攪拌以防止它燒到鍋底。煮一個小時左右。[添加啤酒花]啤酒花（干啤酒花或顆粒壓片）可以添加到糖化過程...  查看全文>

自己開一個店，買一小套精釀啤酒設(shè)備來釀造自己的酒。目前的家釀餐廳基本都是采用這種模式。自己釀制精釀啤酒可以有效控制酒水成本。其實這樣的店最大的特點就是新鮮，做的酒就是味道清新，味道濃郁。它無法與工業(yè)啤酒競爭，它只能抓住喜歡喝鮮活啤酒的人，這是自釀啤酒的特點，也是精釀啤酒的特點。自己釀制精釀啤酒更具競爭力，顧客親眼目睹釀造過程也很有趣。自釀精釀餐吧是集合了目前市面上的一些精釀模式的店，他既有利潤豐厚...  查看全文>

擁有一套優(yōu)秀的自釀啤酒設(shè)備，就可以根據(jù)自己的興趣愛好釀造各類啤酒，今天跟大家分析一下自釀啤酒市場的經(jīng)濟效益潛力。由于歷史的原因，我國最初的一些工業(yè)化啤酒廠均由外商建立。就是解放前夕全國也只有7個啤酒廠，年產(chǎn)總量不足萬噸。解放后我國的啤酒工業(yè)發(fā)展很快，1988年我國啤酒產(chǎn)量為654萬噸，居世界第三位，1998 年全國消費時為2100萬噸，僅次于美國。我國啤酒市場前景可觀，是全世界最有潛力的啤酒市場。...  查看全文>

今天，酒文化網(wǎng)將為大家介紹釀造啤酒所需的所有設(shè)備，從湯鍋到瓶子，我們會確保你準(zhǔn)備好出發(fā)。設(shè)備無疑是釀造啤酒最大的前期成本，下面的列表來自于博主多年的釀造經(jīng)驗，這是你所需要的，但沒有什么特別的。您還將一次又一次地使用該設(shè)備，一次又一次，一次又一次(除了瓶蓋，每批都需要使用新的瓶蓋)。如果你繼續(xù)釀酒，你很快就能賺回這筆預(yù)付款。釀酒設(shè)備4升釀酒設(shè)備的成本細目一個大湯鍋：一個12升的湯鍋是制造4升啤酒的完...  查看全文>

讓自釀啤酒清澈的方法如下：點就是你得知道你在做什么啤酒。。如果你做的啤酒本身就是不講究酒體清澈的啤酒，比如很多小麥啤，那你當(dāng)心她清不清澈就是瞎操心了，充分得了解要做的啤酒的特色，特別是色澤上的要求，這是最基本的自釀要求，你要是做一個皮爾森但看上去霧蒙蒙一片，那再好喝也是白搭了,要是你做個清澈無比的比利時小麥，那不也讓人感覺怪怪的不是。第二就是最有效直接的辦法，用過濾器，是最有效的，幾十刀的一個就可...  查看全文>

夏天到了，啤酒成了我們生活中無處不在的飲料，面對市場上琳瑯滿目的啤酒，很多的消費者看花了，不知如何下手。其實自己在家自釀啤酒也是不錯的方法，今天小編來給介紹一下家庭自釀啤酒的方法！1、工具 家庭自釀啤酒設(shè)備：保溫桶、加熱鍋、發(fā)酵罐、啤酒瓶、管道各種食品級管道； 2、原料 自釀啤酒原料：麥芽、麥汁糖漿、啤酒花、酵母、水、其他可發(fā)酵物（蔗糖、蜂蜜等）。自釀啤酒方法/步驟 1）粉碎：研磨麥芽顆粒；2）出...  查看全文>

關(guān)于啤酒，我相信大多數(shù)的朋友都知道原料是哪些，很簡單，麥芽，酵母，啤酒花，水。然而我們現(xiàn)在市面上出現(xiàn)的大部分啤酒，絕大部分，都摻假了，至于怎么摻我就不好細說，今天主要說說如何自己釀造放心啤酒，還能做出不錯的口感，至少最重要的一點，無工業(yè)添加劑，無比安全健康，畢竟身體是我們自己的。 首先，設(shè)備，這個我自己是在某寶平臺購買的，一開始不會搗鼓，買人家搭配好的最省事，價格好像是七百左右。 下面就是原料，...  查看全文>

炎熱的夏天即將到來，大家是不是該痛苦了，好在還有啤酒可以幫助我們消除一些煩躁感。那大家知道啤酒是怎樣釀制的嗎?如果自己知道的話就可以自己動手釀制啤酒了，下面請隨小編一起來了解一下如何自釀啤酒，自釀啤酒注意事項吧。如何自釀啤酒原料麥芽：既發(fā)芽的大麥或小麥，有時也使用燕麥、元麥、黑麥等谷物的發(fā)芽體。麥汁糖漿：為了方便家庭釀造的使用，有些廠家將麥芽糖汁濃縮后形成糖漿或者糖粉作為家庭自釀的原料。這種原料使...  查看全文>