釀酒葡萄品種有超過6000種，但絕大多數都比較略知，只有不到50種被廣泛種植，但真正需要了解的，只有紅葡萄酒九大品種，基本上日常接觸到的紅葡萄酒都是用這九大品種釀制而成，所以了解這些就能對紅葡萄酒有一個基礎的認識，單釀的口感都比較具有代表性。紅葡萄酒九大品種1、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）赤霞珠被譽為紅葡萄品種之王，也是紅葡萄酒九大品種中種植范圍最廣的，晚熟皮厚粒小籽多，具有高酸... 查看全文>
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正如“一千個讀者就有一千個哈姆雷特”，個人主觀感受不同，看法自然不一致，對于隸屬于食品類別且風格多變的葡萄酒而言，也是如此。個人喜好的不同，對好喝的定義也不盡相同，因而無法從一個絕對標準上來說定義好酒的口感到底是怎么樣，只能從一些相對客觀的層面分析一下影響它口感的因素。世界葡萄酒大師曾說：“葡萄酒90%的風味都來自于葡萄品種本身，什么樣的葡萄品種就決定了葡萄酒具有什么樣的風味。”葡萄品種對葡萄酒的... 查看全文>
正如“一千個讀者就有一千個哈姆雷特”，個人主觀感受不同，看法自然不一致，對于隸屬于食品類別且風格多變的葡萄酒而言，也是如此。個人喜好的不同，對好喝的定義也不盡相同，因而無法從一個絕對標準上來說定義好酒的口感到底是怎么樣，只能從一些相對客觀的層面分析一下影響它口感的因素。世界葡萄酒大師曾說：“葡萄酒90%的風味都來自于葡萄品種本身，什么樣的葡萄品種就決定了葡萄酒具有什么樣的風味。”葡萄品種對葡萄酒的... 查看全文>
白詩南(Chenin Blanc)是一種多用途葡萄，原產于法國盧瓦爾河谷，現已成為南非以及其他新世界產區的重要葡萄品種。它是一種多用途的葡萄酒，因為它具有高酸度、復雜的香氣和風味，能夠深度濃縮，適合多種風格。白詩南是一種干葡萄酒，也是白色的，起泡酒，甜點酒，加上半干葡萄酒。它確實對每個人都有好處。有著蜂蠟、姜、檸檬馬鞭草、甘菊和茉莉花的復雜香味，沒有什么能比得上它。這是一個獨立的絕妙的事物，可以在... 查看全文>
茅臺酒作為“果國酒”，深受國人的青睞和愛慕，美酒傳千里，享譽海內外。但茅臺酒及系列酒還請認準茅臺股份。為什么這么說呢？因為市面還有一種所謂的茅臺酒就是茅臺集團生產的醬酒。但我個人認為茅臺集團生產的醬酒并不是真正意義的茅臺酒，而只是茅臺集團下屬子公司生產的醬酒而已。那么，茅臺股份和茅臺集團是什么關系呢？簡單來說茅臺集團是一個大的集團公司，茅臺酒股份有限公司是其子公司之一。如果酒上標注的企業信息為茅臺... 查看全文>
當你記住了葡萄品種的口感之后，就能方便快速的找到自己心儀的紅酒。先從紅葡萄酒開始找到赤霞珠為原料的紅酒，品嘗一下感受一下赤霞珠給舌頭帶來的沖擊。由赤霞珠釀制而成紅葡萄酒非常醇厚，很有沖擊力。如果你不喜歡酒力強勁赤霞珠，可以試試容易入口的黑皮諾。黑皮諾充滿濃郁的果香，淡淡的色澤和輕盈的口感，很適合亞洲人的口味，與中國菜也很搭。或者也可以試試入口比較滑潤的梅洛。梅洛葡萄酒屬于比較柔和的一種葡萄，果香味... 查看全文>
赤霞珠葡萄品種的特點果實較小，藍黑色果皮，皮厚耐寒，單寧含量高，常用于釀制紅葡萄酒。赤霞珠葡萄酒特點是單寧豐富，酒體飽滿，帶有黑醋栗等黑色水果的香氣。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是世界上最受喜愛的紅葡萄酒。它被稱為“紅酒葡萄之王”，經常與其他紅酒搭配，包括梅洛和設拉子。在葡萄樹上，赤霞珠葡萄是耐寒的，厚藍黑色的皮膚。這種厚實的果皮使得葡萄的單寧含量非常高，隨著時間的推移，單寧會變... 查看全文>
西拉原產于法國羅訥河谷，釀造一種濃郁、強勁、有時多肉的紅葡萄酒。西拉是澳大利亞種植最多的葡萄，他們稱之為設拉子。主要風味：藍莓、烏梅、奶油巧克力、煙草、綠胡椒口味特征： 干燥的、 全身、 中高單寧、 中等酸度、 13.5–15% ABV適飲溫度：60–68華氏度/15–20攝氏度食物搭配深色肉類和異國情調的香料帶出西拉的水果味。嘗試與羊肉沙瓦瑪，陀... 查看全文>
享用雷司令（Riesling）葡萄酒可以說是一種極大的享受，其蘊含著的蘋果、柑橘、桃子和杏的純凈果香和清新的酸度令人愉悅，而這些特質也讓雷司令成為優質葡萄品種之一。這一品種在寒冷的德國表現十分出彩，堪稱德國最經典的葡萄品種。雷司令（圖片來源：www.germanwines.de）2019年，德國雷司令的種植面積高達24,049公頃，約占德國葡萄園總面積的四分之一，占全球雷司令種植面積的五分之二左右... 查看全文>
西班牙種植面積最廣、最知名的葡萄品種，是西班牙的葡萄品種之王。目前國內見到的大多數西班牙酒都是由此品種釀造的。西班牙的有些地方會把它和其他葡萄品種拿來混釀，能夠得到相得益彰的效果。 這種葡萄釀出的葡萄酒口感細膩，酒體輕盈，是日常飲用的最佳選擇。聞起來帶有櫻桃、李子、番茄、皮革和煙草的香氣。代表國家：西班牙、葡萄牙代表酒款：貝加西西利亞... 查看全文>
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