經常有人看到起泡酒，就誤以為那是香檳。其實香檳就是起泡酒的一種，起泡酒就不一定是香檳，但香檳一定是起泡酒！香檳給人的第一印象是它從杯底不斷升騰的氣泡，但是僅僅有氣泡的酒就能稱為香檳么。事實上，只有在法國香檳產區，采用特定的葡萄品種，并且運用傳統的香檳工藝釀成的起泡酒才能叫做香檳。今天我們來探討一下他們的主要區別：1、生產地不同起泡酒來自意大利東北部的威尼托地區；香檳來自法國東北部的香檳地區。2、制... 查看全文>
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國際上的蒸餾酒，白蘭地、威士忌和勞姆酒都采用了液態發酵、壺式蒸餾、橡木桶貯存，伏特加酒采用的是食用酒精的生產工藝，而金酒則是將發酵蒸餾得到的食用酒基加入杜松子配以芳香性植物進行提香。由此可見，這些蒸餾酒中獨特的風味物質主要來自后續的儲存、浸提工序，是從植物材料、儲存容器中通過浸漬萃取得到的，國外蒸餾酒功能的研究也主要集中在有限的植物原料成分、儲存容器成分、經驗和概念層面上。與國外蒸餾酒相比，為了達... 查看全文>
白酒和烈酒是兩個經常互相交換的詞，人們常說這兩項是一樣的，但它們肯定不是。在20世紀20年代初，所有的烈酒都意味著白酒。然而，在這個時代，這兩個詞被賦予了不同的含義，尤其是為了給人們提供飲料的調酒師，減少了為顧客提供錯誤飲料的機會。由于很多東西都在以自己的方式發展，他們簡單地把它們分為兩類：白酒和烈酒。白酒是指任何未經釀造的酒精蒸餾酒，追溯到1225年，它的意思就是“液體”。人們用它來形容一種令人... 查看全文>
愛喝白酒的你，是否知道鳳香型酒和其他的香型酒有哪些區別呢？一，鳳香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和醬香。一瓶鳳香酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年，在這當中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。于是防病治病的可能性也就蘊含其中了。第二，... 查看全文>
配制酒和糧食酒的區別是釀造原料和方法不同。配制酒是指使用一種酒與另一種酒或其它飲料調配而成的酒品；而糧食酒是指使用糧食為原料，發酵后蒸餾而得的酒。配制酒配制酒，又稱調制酒，是酒類里面一個特殊的品種，不能專屬于那個酒的類別，是混合的酒品。 配制酒是一個比較復雜的酒品系列，它的誕生晚于其他單一酒品，但發展卻是很快的。配制酒主要有兩種配制工藝，一種是在酒和酒之間進行勾兌配制，另一種是以酒與非酒精物質（包... 查看全文>
波本（Bourbon）是威士忌的一種，其名字來源于它的原產地——美國肯塔基州的波本鎮（Bourbon County）。這種威士忌一般呈琥珀色，比其他威士忌口感更甜一些，酒體也更重一些。 得到國際公認的美國酒法規定，波本威士忌必須產自美國，釀造原料必須包含51%- 79%的玉米。其他可用的釀造原料不受法律規定，常見的有大麥芽、小麥和黑麥。雖然法律沒有規定波本威士忌的最短陳釀時間，不過大多數波本威士... 查看全文>
香檳和起泡酒的區別是產區不同。起泡酒是指在20℃時，二氧化碳壓力等于或大于0.05Mpa的葡萄酒；香檳是起泡酒的一種，但只有在法國香檳區，使用傳統香檳法生產的起泡酒才能稱為香檳。葡萄酒有靜止葡萄酒和起泡葡萄酒之分。起泡酒，專業解釋是在20℃時，二氧化碳壓力等于或大于0.5巴的葡萄酒。通俗的說就是會冒泡泡的酒。起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場合的酒種。起泡酒在歐洲都作餐前開胃酒，飲用前需冰... 查看全文>
關注本頭條號并私信，我們將免費送出初級品酒師電子課程，每天只限前20名關注的葡萄酒愛好者。香檳和其他起泡酒的區別是什么？.mp31:18來自葡萄酒世界在線編者：英國葡萄酒與烈酒教育基金會高級品酒師（WSET四級DIPLOMA在讀），葡萄酒世界在線，11年的葡萄酒進口商經驗，幫您直接對接國外酒莊，是您身邊的葡萄酒專家... 查看全文>
扎啤就是經過微孔膜過濾的啤酒，普通啤酒是經過高溫殺 菌的啤酒。扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，在世界啤酒消費中的比例越來越高，在歐洲已經超過60%。它既不同于經過高溫殺 菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同于沒經過殺 菌的散裝啤酒，而是一種天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒，營養極為豐富。簡介 被人們譽為“啤酒原汁”的扎啤酒是將優質的清酒從生產線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時用扎啤機充入... 查看全文>
威士忌作為近年來比較火熱的洋酒，不少酒類愛好者都或多或少的有自己喜歡的酒款。但也有很多人在第一次看到一瓶英標瓶，有著琥珀色澤的酒，都會說這是洋酒，而不會直接說這是威士忌。洋酒的種類有很多，因為威士忌是蒸餾酒，我們就拿洋酒中的蒸餾酒做對比，看下它們之間有什么異同之處。洋酒中的蒸餾酒，有威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等等。很多人可能喝過其中的幾種，也有人只是聽說過這種酒的名稱，卻不知酒... 查看全文>
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