勾兌酒與釀造酒的區(qū)別執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)  2023-03-26 00:00

有很多拿著純糧酒的錢(qián)，卻買(mǎi)了酒精勾兌酒的悲劇，兩種酒口感是天差地別，但很多人不會(huì)辨別，所以就要看清楚白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，這是國(guó)家要求必須標(biāo)注的一種生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代碼大全，就可以看出一款酒是不是純糧酒，甚至可以看出屬于哪一種香型。白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代碼大全GB/T20821 液態(tài)法白酒GB/T20822 固液法白酒GB/T26760 醬香型白酒 （茅臺(tái)酒，郎酒等）GB/T10781.1 濃香型白酒 ...  查看全文>

純糧食酒與勾兌酒的區(qū)別是非常之大的。純糧食酒的原料成本、工藝成本、時(shí)間成本是非常高的，甚至超乎人們的想象，這是勾兌酒根本沒(méi)法比的。從純糧食酒的釀造原料來(lái)說(shuō)，一般有高粱、大米、玉米、小麥等谷物。從釀制工藝來(lái)看，除了大米是采用固態(tài)糖化，液態(tài)發(fā)酵蒸餾外，高粱和玉米通常都是采用固態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾，這個(gè)過(guò)程是非常繁雜的。所需要的時(shí)間短則10來(lái)天，長(zhǎng)則幾個(gè)月。丹鳳高粱發(fā)酵完成的酒醅（酒糟）需要利用專(zhuān)門(mén)的設(shè)備...  查看全文>

在白酒行業(yè)中，有許多品牌酒是數(shù)不勝數(shù)，但其中酒有分為幾種系列，那現(xiàn)在我們來(lái)了解下窖藏酒，窖藏一般指白酒生產(chǎn)企業(yè)將精選出的優(yōu)質(zhì)原漿酒，盛入以陶質(zhì)容器為主或其他適宜窖藏的容器內(nèi)，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內(nèi)，使白酒獲得更好的品質(zhì)。那么在眾多品牌酒，窖藏酒怎么樣，具有哪些特點(diǎn)和好處，下面一起來(lái)看看。窖藏酒有什么特點(diǎn)一、窖藏酒特點(diǎn)1、窖藏工藝通常窖藏白酒的企業(yè)不是很多，那我們就以濃香型白酒瀘州老窖窖藏...  查看全文>

蒸餾酒與釀造酒的區(qū)別是釀造工藝不同。發(fā)酵酒是指原料在酵母的作用下發(fā)酵成的酒精飲料；蒸餾酒是在原料發(fā)酵得到的酒液后，經(jīng)過(guò)蒸煮，利用酒精和水的沸點(diǎn)不同，得到酒精度數(shù)更高的蒸餾酒液。釀造酒發(fā)酵酒又稱(chēng)釀造酒(FermentedAlcoholicDrink)、原汁酒，是借著酵母作用，把含淀粉和糖質(zhì)原料的物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精成分而形成酒。其生產(chǎn)過(guò)程包括糖化、發(fā)酵、過(guò)濾、殺菌等。發(fā)酵酒適合釀造后不經(jīng)過(guò)蒸餾而可...  查看全文>

一、自釀白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照表？（1）固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。（2）固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。（3）液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用酒精為酒基。 GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒GB/T 1078...  查看全文>

曾幾何時(shí)，人們每當(dāng)舉起酒杯開(kāi)懷暢飲時(shí)，總要對(duì)杯中之物發(fā)出些許感慨，或贊美、或感嘆?，F(xiàn)如今每當(dāng)人們也總要對(duì)杯中之物評(píng)論一番，只不過(guò)不再是贊美和感嘆，而變成懷疑和猜測(cè)，懷疑它是真是假，猜測(cè)它是純糧釀造還是食用酒精“勾兌”......多數(shù)白酒消費(fèi)者，往往聽(tīng)到“勾兌”就馬上變臉，因?yàn)樗麄円詾楣磧毒褪蔷凭退畠冻傻木疲踔潦羌倬?。這樣想是大錯(cuò)特錯(cuò)了。時(shí)至今日，勾兌已經(jīng)成為消費(fèi)者心目中“假酒”、“劣酒”的代名...  查看全文>

在我們國(guó)家喝酒的時(shí)候，總是有一種酒的文化，關(guān)于酒的品種也可以說(shuō)是非常多，白酒按風(fēng)格特點(diǎn)分為濃、清、醬、米香型，根據(jù)釀造方式的不同，國(guó)內(nèi)白酒基本可以分為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒和新工藝白酒，也就是大眾常說(shuō)的糧食酒和酒精酒。它們分別有哪些不同呢？下面一起來(lái)看看吧！什么是純糧固態(tài)釀造的糧食酒?純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)過(guò)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵到一定的時(shí)間，經(jīng)過(guò)高溫...  查看全文>

我國(guó)白酒按風(fēng)格特點(diǎn)分為濃、清、醬、米香型，根據(jù)釀造方式的不同，國(guó)內(nèi)白酒基本可以分為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒和新工藝白酒，也就是大眾常說(shuō)的糧食酒和酒精酒?！　」磧毒婆c釀造酒的區(qū)別　　什么是純糧固態(tài)釀造的糧食酒？純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來(lái)的白酒。制作過(guò)程中，對(duì)選料、生產(chǎn)用水、制曲過(guò)程、窖池?cái)?shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸...  查看全文>

釀造酒與勾兌酒的區(qū)別是制作工藝不同。釀造酒也叫發(fā)酵酒，使用谷物、水果等發(fā)酵而得；而勾兌酒是指用不同口味、生產(chǎn)時(shí)間、度數(shù)的純糧食酒，經(jīng)過(guò)一定工藝調(diào)配成特定風(fēng)味的酒，勾兌是白酒的一個(gè)工藝過(guò)程。釀造酒發(fā)酵酒又稱(chēng)釀造酒(FermentedAlcoholicDrink)、原汁酒，是借著酵母作用，把含淀粉和糖質(zhì)原料的物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精成分而形成酒。其生產(chǎn)過(guò)程包括糖化、發(fā)酵、過(guò)濾、殺菌等。發(fā)酵酒適合釀造后不...  查看全文>