白酒是否是糧食酒可以看酒標上的配料表和執行標準,配料上只有糧食和水的就是糧食酒,配料上有酒精和香料的都不屬于糧食酒;而GB\T20822和GB\T20821執行標準的都不是糧食酒。糧食酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麥、小麥、小米、青稞等各種糧食為原料,經過糖化、發酵后,采用蒸餾方法釀制的白酒。名酒及優良白酒中絕大多數為此類白酒。GB\T10781-2006是固態法白酒的執行標準,是采用純粹糧食... 查看全文>
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白酒是很多人日常生活都愛喝的酒,但是該怎么挑選好酒,是個大問題。作為同樣的好酒人士,老實說,酒好不好并不是靠價格來分辨的,也不是靠酒花、酒色等等酒體的外觀來鑒別,最靠譜的方法,其實是靠瓶身這行數字!想要分辨純糧食酒、勾兌酒和酒精酒,看瓶身這個標簽就行了。酒精酒一般是用食用酒精和香精勾兌而成,也就是說制作過程中很可能沒使用到谷類,制作方法為液態法,執行標準為GB/T20821。2、勾兌酒除了糧食、水... 查看全文>
大家常喝的白酒除了純糧固態發酵外還有液態發酵,什么是液態發酵呢,就是通常所說的酒精溝兌。白酒的釀制分為這兩種工藝,就是常說的“傳統工藝和現代科技相接合”。1.醬香型白酒和清香型區別有這些2.安徽都有何白酒一、純糧固態發酵酒的概念純糧固態發酵白酒是通過制曲、釀酒、陳釀、勾兌等幾個環節制成的。由于純糧固態發酵工藝所遵循的是自然發酵、自然培甜、自然老熟的釀制規律,加之曲藥、老窖中微生物的作用,酒體中除了... 查看全文>
分辨酒精酒和糧食酒可以看白酒的配料表和執行標準,酒精酒是指酒精勾兌酒,配料表上一般有食用酒精和香精等添加劑,執行標準是GB/T20821和GB/T20822;而糧食酒的配料表上只有糧食和水,執行標準有GB/T10781等。只用大米、小麥、高粱、糯米等純糧食釀造的酒才是純糧酒。判斷一個酒是不是純糧酒,可以看其配料表,如果配料表上標明是由高粱、小麥、玉米或其他糧食釀造的,那么就是純糧酒,如果配料表中還... 查看全文>
時下,消費者對白酒的了解越來越多,即便是一般消費者,也知道長期喝酒精勾兌酒對身體不好。不過酒水市場品類復雜,要想很好的區分二者并不是容易的事情。所以下面就讓那個我們一起來看看如何分辨酒精酒與糧食酒,區分的方法有哪些吧!聞其香把酒倒入一個空杯子,之后再倒出來,然后去聞杯子,有刺鼻氣味,且為劣質品,有糧香且氣味醇和的即為糧食酒,香味越久,酒質越好。加水純糧固態發酵糧食酒中含有豐富的酯類物質,這些物質并... 查看全文>
對于喜歡品酒的人來說,凡是在酒桌上喝過一場酒的,都能成為酒友。每一種酒都有獨特的魅力,就像每個個性不同的人一樣。趁著空閑的時候,約上幾個好友共享美酒,忘掉令人疲倦的工作,一起享受生活的真諦。 很多人都認為飲酒不好,其實少量低度白酒可以擴張小血管,可使血液中的含糖量降低,促進血液循環,延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積,對循環系統及心腦血管有利。好友聚在一起喝酒時一定注意適量飲酒。 現在市場上的酒種類... 查看全文>
酒是最古老的飲品之一,早在3000多年前商周時代,比較先進的酒曲復式發酵法就開始大量釀造酒類制品,經過數千年的發展,酒已經廣泛的融入了我們的生活中,成了我們飲食文化的重要組成部。俗話說“無酒不成席”,人們日常生活中對酒的需求量一直都很大,酒的品牌和種類也多如繁星,如何選購一瓶不錯的好酒,尤其是最常喝的白酒,是我們需要掌握的一個實用技能。有句老話說“酒是糧食精”,以前釀酒確實都是真正的“糧食酒”,都... 查看全文>
看執行標準代碼1、液態法白酒,產品標準號是:GB/T20821-2007,這種白酒是用食用酒精加香精加香料勾兌而成的。2、固液法白酒,產品標準號是:GB/T20822-2007,這種白酒是用酒精酒和糧食酒一塊勾兌而成的。固液法白酒3、固態法白酒,產品標準號根據香型代碼而不同(看下圖,此表為國家標準)在這里,值得一說的是,很多知名酒廠不是使用通用的國家標準,而是使用國家地理標志產品標準生產。還有另外... 查看全文>
怎么分辨勾兌酒?1.手搓法:用食指蘸一滴白酒,與拇指互相揉搓至發熱,白酒由于是糧食釀造而成,成分復雜,揉搓后手指有粘稠感,香味醇厚不易揮發,可以持續幾個小時,甚至洗手之后仍有酒香味,而勾兌酒含酒精、香精,均為易揮發物質,揉搓之后手指遺下的味道比較淡。2.口感:真的白酒有本香型白酒的風格,不燥辣,順口無異味,飲后不上頭。而勾兌的酒,有很大的香精味,后味很短,口感很差,難以下咽。3.加水法:把酒倒在干... 查看全文>
大家好,我是領匠小編,最近有很多酒友都在咨詢白酒的“執行標準”,那么今天小編就給大家講解一下白酒的具體執行標準,以及如何分析糧食酒和勾兌酒,文章撰寫不容易,小編也翻閱了大量的資料,希望能對您有所幫助,記得點點關注哦,每天與您分享白酒知識。現在無論是什么場合,酒都有不可替代的位置,可是您知道如何分辨出“糧食酒”還是“勾兌酒”嘛?首先我們先來講解一下固態法、液態法、固液態發酵的生產工藝:一、固態法白酒... 查看全文>
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