當你打開一瓶陳年佳釀，為其鮮紅的色澤，芳香的氣味，飽滿的口味所傾倒時，你往往會暗自發問，到底是什么使一串串普通的葡萄變成了這絕世珍釀？小小的葡萄居然有這種通天的本事？要解答這個疑惑，我們首先要細細解剖一下葡萄的結構。葡萄由果梗，果皮，果刷，果肉以及葡萄籽組成，不同的部分為葡萄酒帶來不同的物質，或顏色，或單寧，或酒精，酸度，風味等。 1. 單寧、顏色—果皮 果梗、果皮和葡萄籽是葡萄酒中單寧的主要來源... 查看全文>
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當我們的葡萄酒喝不完，或是由于儲存不當壞掉的時候，它們其實還有非常多令人意想不到的用途，完美充當生活中的得力小助手。 1.做洗潔精葡萄酒可作為天然的果蔬清洗劑，它可以把蔬菜和水果上的雜質去掉，殺滅蔬果上的大腸桿菌、沙門氏菌及其他雜菌。它甚至還可以讓蔬果嘗起來更美味！2.清洗玻璃變質的白葡萄酒其實跟醋差不多，所以它跟醋一樣可以用來清洗玻璃。往噴瓶中加入幾湯匙白葡萄酒，并加入適量的水，然后噴到玻璃上或... 查看全文>
在古代美索不達米亞，人們用棕櫚木容器來運輸葡萄酒。我們的祖先努力使葡萄酒保持新鮮的時間更長，他們嘗試了許多不同的容器和保存方法。希臘人使用粘土雙耳來儲存和陳釀葡萄酒，并在頂部添加一層橄欖油，以防止葡萄酒氧化。羅馬人發現，保存在橡木桶中的葡萄酒保存時間更長，口感更順滑，口感更好。大約在公元3世紀，他們從易碎的粘土雙耳瓶換成了木桶，因為這樣便于運輸葡萄酒。木桶和橡木桶的性質古人通過實驗和經驗發現了橡樹... 查看全文>
如今，許多人因為家庭條件而知道如何保持健康。葡萄酒是家里比較有錢的人選出的最好的養生秘訣。葡萄酒功效各異。女性朋友可以喝葡萄酒美容養顏，修身養性。但是，如何存儲紅葡萄酒是一個很困惑的問題。那么，葡萄酒宜用什么儲存呢？葡萄酒確實像極了一門藝術，那些細節的講究，那些讓酒更盡善盡美的規則，都讓葡萄酒更充滿無限魅力。其中橡木桶就是一個葡萄酒無法忽略的細節。原來除了豐富果香以外，葡萄酒的“橡木... 查看全文>
釀好的葡萄酒應該用什么瓶子進行儲存？當然，儲存自釀葡萄酒是理想儲存容器當屬玻璃瓶。用玻璃瓶儲存葡萄酒，只要密封性良好，酒長年不壞。如果家中沒有適合的玻璃瓶，塑料瓶是很好的代替品。只是自釀葡萄酒儲存在塑料瓶中需注意以下幾點：自釀葡萄酒用什么容器裝最好？1、選擇PET塑料瓶雖然塑料瓶是由多孔材料制成，不能很好地防止氧氣的滲入，不適合用于長期儲存葡萄酒，但用于短期內儲存葡萄酒卻很合適 。一般用塑料瓶儲存... 查看全文>
葡萄酒用橡木桶是為了增添葡萄酒風味，因為橡木桶中含有含有單寧等微量物質，在陳釀過程中會析出到酒液中，與酒液中原有的物質結合，使葡萄酒香氣更復雜，豐富葡萄酒的層次感。橡木桶能夠賦予葡萄酒特的香氣和風味，使葡萄酒口感濃郁復雜，并增加酒體。具體地說，橡木桶能夠賦予葡萄酒丁香、肉桂、肉豆蔻、香草、五香粉等香味，使其嘗起來帶有焦糖、椰子、香草、肉桂、丁香、煙熏、茶、摩卡、太妃糖和黃油的味道。一般情況下，橡木... 查看全文>
一瓶葡萄酒仿佛內秀的女子，處處暗示她的訊息，從外表看她的瓶形、酒標、木塞，內在的酒液則以她的顏色、芬芳和滋味示人，喜歡探索她的人總能獲取到因為懂得欣賞而帶來的樂趣。那么葡萄酒為什么要用木塞，區別是什么?整木塞：如果一瓶葡萄酒采用整木來做木塞，它應該是有點品質的葡萄酒，因為整木軟木塞帶有很小的氣孔，而好一些的葡萄酒在瓶內成熟還是需要微量的氧氣的，這種微透氣的軟木有助于葡萄酒的呼吸。碎木塞：如果是用碎... 查看全文>
葡萄酒是用釀酒葡萄釀造的。葡萄一般可以分為釀酒葡萄和鮮食葡萄，釀酒葡萄的特點是顆粒小，皮厚肉少，果汁多，籽多味澀，不適合用來食用，更適合用于釀制葡萄酒。葡萄酒是以葡萄為原料釀造而成的酒，屬于一種釀造酒。除了極少數葡萄品種（例如，Muscat of Alexandria）既可以鮮食，又可以釀酒外，其他情況下，市面上所見的葡萄酒都是用釀酒葡萄（wine grapes）釀制的。釀酒葡萄與我們平常使用的鮮... 查看全文>
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