在法國，人們經常食用富含脂肪類食品，法國人平均膽固醇含量也都不低于其它國家，但法國患心臟病死亡的比例，在各工業化國家中卻是較低的，它的發病率只為美國的60％，而且平均壽命比美國人長壽的秘方，就在于經常飲用葡萄酒，以及其它飲食和生活習慣的協調，那葡萄酒是怎么制作的呢？相關的介紹如下！自釀葡萄酒的方式第一步：買葡萄選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵... 查看全文>
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啤酒也能在家自已釀嗎？答案是肯定的。其實，釀造啤酒的過程并沒有我們想象的那樣神秘復雜，利用簡單的工具在家中的廚房也能釀造出口味醇厚、唇齒留香的啤酒。這些釀酒工具和原料都可以在網上和廚具店買到。喝夠了雪花、青島、燕京、哈啤等“水啤”的小伙伴趕快行動起來吧！和我一起在家里釀啤酒！釀酒工具：糖化桶（普通的保溫桶）、煮沸桶（普通的不銹鋼桶）、發酵桶（可以用大一點的礦泉水桶代替），手搖磨粉機或對輥。從左至右... 查看全文>
麥子等谷物類本身是無法釀酒得，因為需要糖來釀造酒精。我們都知道，米飯在口中慢慢咀嚼時，會逐漸嘗到甜味，因為唾液中的淀粉會被酶分解成葡萄糖。古老的“有嚼勁的酒”就是用這種原始方法釀造的。現在，我們釀酒很方便，只要加酶。獲得酶酵素的獲取途徑有兩種：一種是購買天然酵素。二是使小麥發芽。發芽的谷物是天然酶。小麥糖化在小麥糖化之前，先說一下麥芽糖法。麥芽糖的做法是用煮粥的方式煮飯。待溫度降到人體溫度（約37... 查看全文>
自己在家用大米釀的白酒，采用的生料釀造法，發酵20天后，進行蒸餾，可是出酒后，酒有一點苦味，酒香味不明顯，這是什么原因？1.酒中苦味的來源酒中的苦味主要來源于過多的有害雜質，比如甲醇、雜醇油、醛類、硫化物、酚類等，這與自釀工藝條件有限，釀酒人不專業，工藝本身有問題相關，比如原料與輔料不干凈，操作環境有問題，操作手法生疏失誤等等； 2.酒中香味的來源酒中的香味主要來源于酯類化合物，酯類化合物的豐富與... 查看全文>
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前列步：買葡萄 選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。●第三步：晾干... 查看全文>
紅酒是很多人都喜歡的酒水飲料，但是很多人卻并不愿意去市場上購買正品紅酒，而是喜歡自己在家釀制。他們總是認為自己做的東西要比買的好，但是真的是這樣嗎?為什么越來越多的人都不建議自己釀造葡萄酒了呢?接下來我們就來看看自制葡萄酒的危害，看完之后相信你再也不會自己釀造了。1、自己釀造葡萄酒衛生不好控制葡萄酒的釀造，從葡萄的發酵到容器的消毒等等，家庭都做不到徹底的消毒，很容易滋生大量的細菌。國外的葡萄酒酒莊... 查看全文>
葡萄酒代表浪漫的象征，因為酒精含量低，很多人更喜歡這種相對健康的酒精飲料。好的葡萄酒一般比較貴，但是性價比高的葡萄酒質量并不能保證，葡萄酒制作的關鍵原料葡萄又很便宜，可以把握葡萄酒的做法，在家里進行釀造。那么，如何在家自釀葡萄酒呢？自釀葡萄酒主要分七個步驟：第1步，準備容器或玻璃瓶，如果比較多，用純凈水的桶也可以，橡皮管、筷子，都要消毒。不要接觸金屬物品，金屬物品含鉛，會使葡萄酒變味。第2步，選購... 查看全文>
自己在家用大米釀的白酒，采用的生料釀造法，發酵20天后，進行蒸餾，可是出酒后，酒有一點苦味，酒香味不明顯，這是什么原因？1.酒中苦味的來源 酒中的苦味主要來源于過多的有害雜質，比如甲醇、雜醇油、醛類、硫化物、酚類等，這與自釀工藝條件有限，釀酒人不專業，工藝本身有問題相關，比如原料與輔料不干凈，操作環境有問題，操作手法生疏失誤等等； 2.酒中香味的來源 酒中的香味主要... 查看全文>
很多醫生科學家都聲明不建議自己在家里釀造葡萄酒，很多人都不甚在意，但是，經過我們觀察發現，在家里釀造確實不好，衛生條件尚且不說，因為葡萄酒的釀造與白酒不同，有很多未知因素我們無法得知，更有甚者，有的人在家里釀造的葡萄酒檢測到了毒性。那么，易造成自釀葡萄酒有毒的因素，都有哪些？1.葡萄選擇可能導致有毒。我們就當葡萄是從果園產出來的，那么很可能葡萄在生長過程中打了農藥的(為了提高產量嘛!)，而自制葡萄... 查看全文>
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