清酒這個網名是什么意思  2023-03-26 15:00

精米步合是標記與清酒的常用語，日語稱為“せいまいぶあい”，通俗點說，精米步合是指大米的精白程度的比率。根據平成元年國稅廳告示第8號“規定清酒的制法品質表示基準之事”(1989年11月22日)規定如下。“精米步合是指白米(指從糙米中去掉米糠、胚芽等表層部分的狀態下的大米，包括制作米糊時使用的白米。下同)相對于糙米的重量比例。”因此，精米比率越低，說明精米程度越高。精米步合精米步合的制作方法日本人平時...  查看全文>

看到我們對于白酒的執行規范越來越關心，小編決定多搜集相關資料整理給諸位，翻看執行規范是了解一個產品的一條途徑，這說明我們在買白酒的時候不再是盲目聽從宣傳了。只不過，執行規范很多，人們很難全部了解，比如Q/MTJK0002S，就有很多人不了解這是啥意思。下面，跟著小編就能快速地看懂這個執行規范。一分鐘帶你看懂白酒執行規范Q/MTJK0002S要看懂這個執行規范，就要了解它出現在哪里。據小編查閱得知，...  查看全文>

清酒是用大米為主要原料釀造而成，是米酒，這種酒一般不大容易喝酒，但是容易一不小心就喝醉了，對于女生來說往往會喝多，下面帶大家來看一下清酒大吟釀是什么意思？清酒什么味道日本清酒酒體多呈現為淡黃或者無色，色澤清亮，酒香宜人，清柔爽口，味道純正，將酸甜苦辣澀糅合得極好，口感豐富，層次感強，口感的協調感也很出眾。作為純大米釀造的酒種，喝后和紅酒一樣后勁較強。屬于典型的厚積薄發型白酒，后力勁十足。清酒大吟釀...  查看全文>

如果你在買酒的時候喜歡關注包裝上的信息，如果你是一個足夠細心的人，如果你有很多年的酒齡，那你一定發現過白酒包裝上的標志從過去密密麻麻到很多如今只剩下質檢標。說起白酒的標志，讓筆者想起了一個大家比較關心的——白酒固態標志。今天我們就來說說白酒固態標，了解一下它的意思以及帶有這個標志的白酒到底好不好。白酒固態標志全稱純糧固態發酵白酒標志，代表著此酒必須是以優質糧谷經傳統釀造工藝原料粉碎、加曲自然發酵、...  查看全文>

清酒生酒是指沒經過加熱殺菌就裝瓶的清酒，它保留了清酒的新鮮風味，口感更清爽，但它更容易受細菌感染，所以在儲存時必須保證低溫保存，防止細菌滋生。清酒是發酵酒，清酒的釀造原料有米、米曲和水，可以熱飲，也可以冷飲，風味俱佳。日本清酒的制作工藝十分考究。精選的大米要經過磨皮，使大米精白，浸漬時吸收水分快，而且容易蒸熟；發酵時又分成前、后發酵兩個階段；殺菌處理在裝瓶前、后各進行一次，以確保酒的保質期；勾兌酒...  查看全文>

很多清酒酒標，上面除了寫著“純米吟釀”、“本釀造”之類的等級詞匯，還標著其它技術術語。比如“荒走り”、“中取り”、“責め”。它們是什么意思呢？是這樣的：清酒在釀造完成，開始榨酒的時候，最開始流出來的那一道酒，稱為“荒走り”；最尾段流出來的，稱為“責め”；中間的則是“中取り”。為什么要把同一缸酒按照出酒順序分成三段？它們各自的特點是什么呢？“荒走り”，酒精度相對較低，有更多花果的香氣，口感偏粗獷，沖...  查看全文>

現在，很多人吃日本料理，已經養成了搭配日本清酒的習慣。不過，在日料餐廳點清酒，有時候會讓人犯迷糊。比如說，你想點獺祭清酒的“二割三分”，這個“指令”很明確吧！結果，服務員說，“先生，你是要常規版的，還是遠心分離版本的？”啥？一款日本清酒，還有兩個版本？這個“遠心分離”是怎么一回事？這里，就讓鄭小塔我來嘮叨嘮叨吧！其實，遠心分離，是一種新式的日本清酒味道。如果說，吊袋、傳統壓榨機，是一種傳統的釀造方...  查看全文>

吃日本料理，搭配日本清酒是最好的。我常常跟朋友們這樣推薦。不過，朋友們估計喝紅酒次數多，對清酒接觸的少。即便，清酒上面寫著的，大部分是中文，他們常常都有疑惑。比如，標簽上的“精米步合”“精米度”，是什么意思？你說它是酒精度吧，也不像，哪有50度這么高度數的清酒？于是紛紛感慨，“日本人就喜歡玩文字游戲，故弄玄虛，跟菜單上的清酒品牌似的，什么獺祭、月桂冠、日本盛、十四代，你都不知道是什么意思？”我聽了...  查看全文>

日本清酒蠻有意思的。看它的酒標，腦子里要繞好幾道彎。就說清酒酒標上的“二割三分”吧，你知道它是什么意思嗎？有次吃日本料理時，我就讓一朋友猜，結果，他想破腦袋，愣是沒想出這是啥意思。其實吧，日文中的“二割三分”，就是中文里的“百分之二十三”，也就是“23%”。這時，你會恍然大悟，“哦，明白了，鄭小塔，原來是指酒精度在23%啊！”不不不！“二割三分”，可不是“23%酒精度”的意思！它的意思說出來，會出...  查看全文>