元朝(1271～1368)是一個民族大融合的時代.由蒙古族統治者忽必烈(即元世祖)于1271年所建.定都于大都(今北京市)，國號大元，1279年滅南宋。橫跨歐亞的蒙古大帝國的建立，中斷了古代中國經濟的發展進程，元朝對釀酒基本上聽任私人制造，而榷以“酒課”。據《牧庵集》記載，元朝時，“京師列肆百數，日釀有多至三百石者，月巳耗谷萬石，百肆計之，不可勝數”。由此可以推算當時都及各地酒店、酒樓賣酒數量之巨... 查看全文>
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2012-2-15 23:11寫作也是需要激情的，今天在去吃酒的路上，本來有幾件事想等吃完酒回家才說，但現在回來就感覺特別困想睡覺。昨天那么疲倦，半夜三更的都還要寫，今天一覺睡到中午才起床，朋友結婚請吃飯，就下午出了這么一趟門，回來就不想動筆了。過往的生活，像這樣沒被記錄的日子，不知道有多少天。今天去吃酒前，本來是先和朋友約好找個地方談事的，但去哪里談，并沒說好。我因為下午要吃酒，就給對方講，見面... 查看全文>
“只有少部分原度白酒有儲存價值，，，”“白酒都有最佳飲用期”“大曲醬酒在5—15年最佳”“新工藝白酒與固態釀酒區別”“大曲醬酒的三高工藝“是不上頭重要原因”“大曲醬酒是世界釀酒皇冠上的明珠，獨步酒林” ，，，，，，這些在茅臺鎮醬酒盟聯合創始人陳先生認為一個普通消費者應該有的飲酒常識，但對在座的各位莆田“酒仙”聽起來像“天書”！這不能怪他們，據陳先生自己統計，2年來請了不下500多“專喝茅臺酒”的大... 查看全文>
過濾槽既是較老的，又是應用廣泛的一種麥汁過濾設備，近幾十年來，過濾槽的結構和工作方式得到了一系列的改進。下面由山東精鷹詳細介紹一下老式過濾槽的結構以及注意事項等。精釀啤酒設備啤酒廠設備啤酒設備... 查看全文>
日本以前只有“濁酒”沒有清酒嗎？清酒是日本的國酒，跟的黃酒同樣，釀制工藝也十分相近，原料都是大米。清酒與黃酒有很深的因緣關系，因為釀酒文化是從傳過去的。 2000年前、江浙一帶的大米種植技術和以大米為原料的釀酒技術傳到了日本。到了三國時代，日本人對于酒的嗜好已經到了瘋狂的程度，《三國史》的《倭人傳》中有一句話是這樣描寫日本人，叫“嗜酒如命”。但是古代，日本只有“濁酒”，沒有清酒。后來有人在濁酒中加... 查看全文>
德國愛爾特老式啤酒(altbier)又稱愛爾特(alt)啤酒，在德語中的意思是老式的或傳統的啤酒。因為這類啤酒往往是19世紀以前的啤酒類型，愛爾特啤酒通常會在溫和的溫度下發酵，以后要經歷相當長的一段時間在冰冷的洞窟中貯存，這樣做能使上發酵型的愛爾啤酒變得更香醇。這種類型的啤酒有著明顯的苦味，它比德國皮爾森型(pils)啤酒帶有更多的酒花風味和香味。愛爾特型啤酒主要盛產在杜塞爾多夫地區(dussel... 查看全文>
白酒收藏愈發火熱，可是，剛入門的你，知道應該從哪些年份，哪些香型入手嗎？今天跟老酒圈的小編一起，探討一下這個看似簡單實際又需要細細推敲的話題： 老酒圈私藏好酒——茅臺拖拉機 如何收藏白酒？ 首先一款酒所包含的內涵有很多，但首要的一點即：讓你產生買它的欲望，或者說你想買一款酒的時候主要是這些功能驅動著你，那么對這些功能的需求我們稱之為核心需求。 比如，大部分消費者無論在老酒的收藏或者是新酒的飲... 查看全文>
隴南春吉祥具有無色、清亮透明、無懸浮物、無沉淀物，具有濃郁的以己酸乙酯為主體的復合香氣，酒體醇厚諧調、醇甜爽口、余味干凈，具有本品典型的風格。產品介紹隴南春酒興旺香型 濃香型酒精度 45% vol凈含量 500ml隴南春酒家福香型 濃香型酒精度 45% vol凈含量 500ml隴南春酒吉祥香型 濃香型酒精度 45% vol凈含量 500ml... 查看全文>
八大名酒分別指茅臺、五糧液洋河大曲、劍南春、瀘州老窖、汾酒、郎酒等，是國家評定的質量極高的酒，它們除了品質卓著，聲明遠播之外，其名字的背后也有一段不為人知的小故事。八大名酒名字的由來 茅臺 因地而得名。茅臺酒產于貴州省北部的仁懷縣茅臺鎮，另外茅臺酒的出名是因為有一次酒展會，就茅臺酒包裝的破破爛爛，別的國家的酒都很漂亮，所以沒人看。有個人急了，就把酒罐子打碎，酒香傳遍了整個會場，后來茅臺酒就出名了。... 查看全文>
老八大名酒指的是1963年在北京舉行的第二屆評酒會評出的八大名酒，分別是五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、董酒。五糧液公元960年-1279年，宜賓戎州紳士姚君玉家族創制的窖酒，成為“五糧液”早期的雛形。這種利用玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造出來的白酒就是“五糧液”的前身，在當時一舉成名，成為了達官貴人與文儒雅士聚會必備的酒品。民間百姓顧名思義稱其為“雜糧... 查看全文>
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