釀葡萄酒最重要的是什么  2023-03-26 16:00

對葡萄酒有興趣的酒友往往知道單寧（Tannin）這個非常重要的神奇物質，在紅葡萄酒當中起到靈魂一般的作用（白葡萄酒一般不含單寧）。著名的世界酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）說過一句重要的話：“完美滿分的葡萄酒滿足兩點：平衡和成熟。”其中就包含了單寧所起到的作用，它的主要是為葡萄酒建立堅實健碩的“骨骼”“骨架”作用，使酒體結構保持穩定均衡、成熟豐厚；可以有效地聚合穩定色素物質，且單寧...  查看全文>

文/李尋的酒吧微信公眾號（ID：lixundejiuba）2020年5月25日 葡萄酒對我來說并不算陌生。山東、河北、寧夏、陜西、山西、新疆，國內這幾個主要葡萄產區的酒我都喝過；法國、美國、智利、為法國代工的摩爾多瓦、原蘇聯格魯吉亞，這些或屬新世界或屬舊世界產地的葡萄酒我也多少喝過。 在我喝過的所有葡萄酒中，我覺得新疆的葡萄酒給人的整體感受最好，品質無可挑剔，醇厚飽滿，而且價格便宜。 以前我沒去...  查看全文>

有些朋友們品嘗葡萄酒時，人為香氣很重要，也有人認為色澤很重要，也有一部分人認為口感是很重要的。那么，到底哪樣比較重要呢？下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。為什么喝葡萄酒重要的是口感呢？有的人對酒的香氣十分看重，但是酒畢竟是要喝的，而且氣味并不穩定，口感的和諧性、結構、質感更實實在在。根據我的經驗，但凡口感好的酒聞起來也很好，但是有些聞起來很好的酒不一定有好的口感――美國和澳大利亞的某些酒具有醇...  查看全文>

在做家庭自釀葡萄酒的時候，你肯定知道，溫度是最重要的一個因素，這里我們給出： 紅葡萄酒的發酵溫度最好在15-28℃，不要超過30攝氏度，一般是25度。 這里的溫度，我們認為是葡萄酒發酵容器的外部溫度，發酵過程是放熱的，所以里面的實際溫度要更高的。 溫度太高，如果超過了32度，酵母就很可能不再工作了，發酵過程無法繼續，釀葡萄酒失敗，同時葡萄酒被氧化的可能性會增強，葡萄酒變醋，變酸，失敗…溫度太低，...  查看全文>

　　現在的社會里，喜愛喝葡萄酒的人是不在少數的，因此他們都會自己來去釀造葡萄酒，那么，為什么自釀葡萄酒的衛生是比較重要的呢？大家知道其中的原因是什么嗎？下面就讓小編來為大家講解一下吧。　　　　眼下正是葡萄大量成熟上市的時節，可是較近微信圈里熱傳的一條帖子讓不少人嚇了一跳：自釀葡萄酒可能甲醇超標，甚至致人死亡。那么，在家里自己釀造葡萄酒需要注意什么呢？　　自釀葡萄酒的注意事項　　食品安全專家指出，釀...  查看全文>

中國作為白酒的發源地，大大小小的企業不計其數。據公開資料統計，目前我國的白酒企業有兩萬余家，上規模的企業不足一千家。以600元價格帶來劃分的高端白酒分界線，主要以茅臺、五糧液、夢之藍、國窖1573占據，次高端市場以郎酒、習酒、水井坊、劍南春等酒企所占據。中國的白酒消費依托于酒場文化，是一種商務消費，也是一種面子消費，兼具快消屬性和奢侈品屬性。隨著經濟的發展，消費水平的提高，人們比以前更“精明”了，...  查看全文>

人到中年最重要的是什么？三十歲，就如同夜間閃著斑駁光影的地鐵呼嘯而來，轉眼已人到中年，不禁感嘆，時間都去哪了？當你的年齡越來越大，當你做什么事情越來越力不從心，人到中年，我開始慌了，不禁捫心自問，渾渾噩噩活了這么多年，到底什么才是最重要的？成功的事業？幸福美滿的家庭？其實，如果沒有一個健康的身體，那么事業家庭都將成為過眼煙云，然后明悟，健康，比什么都重要！正確養生就要喝葡萄酒，尤其是紅葡萄酒，從醫...  查看全文>

歌海娜（Garnacha/Grenache）是西班牙最重要的紅葡萄品種之一普里奧拉托（Priorat）適合種植喜熱的歌海娜。普里奧拉托是整個西班牙僅有的兩個DOCa產區之一。普里奧拉托當地標志性的紅板巖（Llicorella）土壤排水性良好，可以反射陽光并儲存一定的熱量來幫助葡萄成熟，且土壤比較貧瘠，有助于刺激葡萄藤向更深處扎根以汲取充足的水分、營養物質以及礦物質，有助于出產品質優異的葡萄果實。歌...  查看全文>

事實上，大多數人只知道葡萄酒是一種酒精飲料，味道很好，是您享用食物和營造氛圍的完美飲品。云倉酒莊雷盛紅酒認為知道得多一點葡萄酒的知識會增加你的欣賞力，你不必搜索葡萄酒來找尋資料，因為標簽上有很多信息。葡萄酒標簽里有什么？你會發現酒精含量，大多數餐酒的酒精度在12.5%到15.5%之間。這能告訴你很多:酒有多“令人興奮”,你多久會開始感受到酒精的影響。知道這一點也很重要。在標簽上，你通常還會發現釀造...  查看全文>