張裕紅酒是法國的嗎  2023-03-26 23:00

法國和葡萄牙都為舊世界葡萄酒國家。法國的葡萄酒的特點是口感醇美，風土的特點突出，整體的葡萄酒風格為優(yōu)雅和傳統(tǒng)。葡萄牙的葡萄酒品種繁多，風格多變，口感奇特，其主要代表為波特酒。法國葡萄酒和葡萄牙葡萄酒的區(qū)別 1. 葡萄品種法國種植的葡萄品種多為國際性品種，主要有梅洛（Merlot）、歌海娜（Grenache）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、霞多麗（Chardon...  查看全文>

我們在日常生活中，常常會用到“燈紅酒綠”這個詞，燈紅可以理解，而酒為什么是綠的呢?翻開古人的作品，到處都是“酒綠”或“綠酒”的詩詞。陶淵明《諸人共游周家墓柏下》：“清歌散新聲，綠酒開芳顏。”杜甫《酌成詩》：“燈花何太喜，酒綠正相親。”晏殊《清平樂》：“勸君綠酒金杯，莫嫌絲管聲催?！惫糯木祁伾c現(xiàn)在大致相同，做法也基本一致，所不同的是，古代的酒釀得較為粗糙，甚至酒糟也沒有濾出，所以，古代的人既說喝...  查看全文>

葡萄酒因為紅色稱為紅酒，白酒因為透明色稱為白酒，那么黃酒名字的由來是不是黃色呢？如今幾乎所有商超，市面上能買到的黃酒，顏色都是暗紅，褐色的。如果您有心看看酒標就會發(fā)現(xiàn)有添加物-焦糖色。那么黃酒沒有添加焦糖色之前是什么顏色呢。答案是--黃色，琥珀色。（中國酒經(jīng)）之（酒史編）之段落：五、黃酒名稱的由來黃酒，顧名恩義是黃顏色的酒。谷物類釀造的酒，尤其是用麥曲釀造的酒，隨著貯藏時間的延長，酒色自然變黃，并...  查看全文>

聽到懂酒的人談?wù)摷t酒的時候，有沒有不明覺厲的感覺。雖然他們說著和你相同的語言，但是你就是聽不懂。那我就用最史上最易懂的方式來為你掃盲。康哥品酒所以紅酒只是葡萄酒的一種分類喔~康哥品酒康哥品酒康哥品酒康哥品酒康哥品酒...  查看全文>

許多人視法國葡萄酒為世界最好的葡萄酒因為法國得天獨厚的多樣化氣候和土壤，以及累積了2000年的釀酒工藝、嚴格的法定產(chǎn)區(qū)（原產(chǎn)地域控制命名）管理法規(guī)，使得法國能夠給消費者提供風格各異的上好葡萄酒。法國葡萄酒分為4個等級，分別是：日常餐酒（VIN DE TABLE）、地區(qū)餐酒（VIN DE PAYS）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS）和法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC）。日常餐酒（VIN DE TABLE）是最低檔的葡...  查看全文>

紅酒有點苦味是正常的。紅酒中有苦澀的味道是因為酒液成分中含有單寧，如果單寧含量越多，苦澀的味道會越重，這是正常的。如果紅酒是打開后一段時間后變苦，那么可能是紅酒過度氧化了，就不適合飲用了。葡萄酒苦澀味的來源——單寧，在紅葡萄酒的釀造過程中，在紅葡萄酒的釀造過程中，浸漬工藝能夠萃取果皮中的單寧。單寧在為紅葡萄酒增加澀味的同時，也為葡萄酒建立起“骨架”，它和酒液中的其它物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成新的物質(zhì)，增加...  查看全文>

1、搭配規(guī)律。吃海鮮、喝干白、葡萄汽酒或香檳，冷盤和第一道正菜喝干白和或淡紅葡萄酒。肉禽搭配清淡的紅葡萄酒，野味則搭配上等及陳年干紅。吃奶酪和鵝肝要喝上等紅葡萄酒或甜酒。甜食要配香檳、汽酒。水果要配甜酒、果子露或半干香檳。2、飲酒的酒溫。喝香檳酒最好要冰鎮(zhèn)一下，酒的溫度在6－8度時飲用味道最濃。喝勃艮第葡萄酒要保持在14－16度的樣子，波爾多葡萄酒則要在14－15度時飲用。3、開瓶的時間也頗有講究...  查看全文>

如果聞名世界的法國酒只是這樣按照AOC簡單的就完成了分級制度的那未免太普通了，實際上AOC按產(chǎn)區(qū)級別仍可以分成以下幾個級別。波爾多AOC（ Bordeaux-AOC)超級波爾多AOC（如Bordeaux Superieur-AOC)產(chǎn)區(qū)級AOC（Medoc-AOC）村莊級AOC（Pauilac-AOC）中級酒莊（Cru Bourgeois）列級名莊(Grand Cru）波爾多（Bordeaux）是...  查看全文>

是因為酒中含有紅曲霉紅色素和紅曲霉黃色素,兩種色素的綜合顏色.這兩種色素是怎么來的呢?這兩種色素是由于釀造該酒所用的糖化發(fā)酵劑....酒藥(也叫酒曲)是烏衣紅曲,這種曲內(nèi)含大量的紅曲霉菌,這種菌發(fā)酵米飯時除了有很強的糖化力將淀粉變成糖外,還會產(chǎn)生極其鮮艷的紅曲霉紅色素(紅色)和紅曲霉黃色素(黃色),因此該酒一釀出來便有種鮮艷的紅色.這種酒是我國無僅有的發(fā)酵工藝,是祖先留下的寶貴財富但這酒保存要注意...  查看全文>