基酒在字面上可以看出,指的就是基礎酒,也可稱為“半成品酒或原漿酒”。在的白酒行業中,也算是歷史悠久,上世紀的60年代以前,傳統意義上的白酒都稱作“原漿酒”范疇。 基酒是沒有進行過任何勾兌的原始酒液,由于上世紀60年代,糧食緊缺,為了節約本錢,就通過以食用酒精加入增香的調味物質來達到當時的市場需求,但酒本身的香氣、味道、口感和風格完全達不到原漿酒的水平。 曾經的釀酒師賴登譯也明確說過,原漿的酒沒有... 查看全文>
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以酒為媒 - 探索世界-打造讀者最喜愛的酒類知識分享平臺而努力.關注我,每日為你準備豐富的酒業資訊,酒圈密聞,行業動態,酒類知識普及在過去農村里有很多釀酒坊,也有不少人家中自己釀酒。那一斤糧食能釀多少白酒呢?為什么現在農村里釀制糧食酒的越來越少了呢?(1)多少斤糧食能釀出一斤白酒?在農夫的家中,爺爺、父親都很愛喝酒,尤其是農夫的父親,最愛喝的就是自家釀制的糧食酒。平時逢年過節了,親朋好友送來的各種... 查看全文>
夏天快要到了,有的朋友喜歡喝啤酒,論箱喝,有的朋友不習慣啤酒,這樣酒局的時候就會有人喝啤酒、有人喝白酒。喝啤酒的往往說,我一罐對你半兩或者一兩,反正是喝酒,誰也不會細算誰喝的多少問題。但較起真來,白酒和啤酒怎么比對,真是個很困難的問題。如果非要換算,咱們就按酒精度來作為參考吧。白酒:以52度,一瓶500ml裝舉例,酒精容量為:500*0.52=260ml啤酒:目標是柏拉圖度,是麥芽糖濃度。大致是8... 查看全文>
白酒的生產方法包括固態法、固液法和液態法,其中固態法是傳統,過去的白酒釀造主要就是固態法;固液法既有傳統也有創新,傳統部分是固態法白酒,創新部分就是新工藝液態法白酒;而液態法則是新工藝,所以也叫新工藝白酒。今天小編來介紹這個固液法白酒,帶大家快速看懂它的執行標準GB/T20822。GB/T20822即固液法白酒執行標準,標準表述:固液法白酒是以固態法白酒(不低于30%)、液態法白酒勾調而成的白酒。... 查看全文>
現在很多人都愛收藏白酒,以備用于招待貴賓,或者家辦喜事等等。但是,在接觸了眾多收藏酒的酒友過程中,我發現有些酒友收藏的白酒并不符合收藏,由此可見,我們對收藏白酒這一塊的知識還是不太了解,今天就來說說“怎樣的白酒符合收藏?”,希望能對酒友們有所幫助!怎樣的白酒符合收藏?這還得從白酒的釀制工藝說起,現在市場上銷售的白酒,從工藝上辨別可分為液態法白酒、固液法白酒以及固態法白酒。那么,哪種白酒符合收藏?下... 查看全文>
很多朋友經常喝酒尤其是喝啤酒的朋友,漸漸地未至中年先發福,這個很正常,本身喝酒的時候就要比平時吃飯攝入更多的食物(也就是熱量),更何況啤酒還有一個別名——液體面包,熱量是很高的,那么白酒呢?一斤白酒含有多少熱量呢?另外,喝白酒可以活血盛神,喝多了也傷身害體,我們又該如何正視酒的利弊問題呢?今天筆者就這兩個問題作一些科普性質的回答,希望對大家有所助益。我們先來說說白酒的熱量問題,這里告訴大家一個基礎... 查看全文>
前兩天,又買回來兩噸高粱,準備釀高粱酒了,簡單給大家分享一下,這兩噸高粱釀成酒以后的收益。兩噸高粱能釀制多少酒?以我的經驗,以53度高粱酒為例,大概是2.6斤高粱一斤酒,兩噸高粱4000斤,大概能出酒1500斤,按平均20元一斤酒計算,這1500斤酒能賣出30000元。那我們再來算算成本,4000斤高粱的成本,然后還有人工成本和酒的運輸成本,現在人工成本很高,一個成熟的釀酒工人,一天的工資在400... 查看全文>
現在白酒風格款式多樣,對于喜好喝好酒的朋友來說,買到真正的純糧食酒是非常重要的,只是如今的市場上許多酒廠說他們的酒是純糧食酒,那我們要如何要來驗證呢?可以跟著小匠一起來分析下一斤糧食釀造出多少純糧食酒,這也是許多酒友一直關心的問題。從四個方面來說:一、釀造工藝因為每道工序的出酒率都不一樣,比如高端糧食酒、大曲酒、高溫大曲五斤糧食一斤酒、清香味白酒是三斤糧食出一斤酒、一百斤糧食出六十斤酒。二、季節問... 查看全文>
注重養生的人都會對泡酒有所研究,瑪卡酒是很多泡酒愛好者喜歡的一款酒,今天小編應廣大網友要求,為各位講一下一斤瑪卡泡多少酒,瑪卡與酒的比例。1、瑪卡泡酒好還是泡水好 2、瑪卡酒的泡制方法,瑪卡酒如何泡制瑪卡與酒的比例制作瑪卡泡酒時,瑪卡與酒的比例在1:10~1:20范圍內,比例過低時,瑪卡泡酒的功效不太明顯,比例過高時,因為瑪卡中含有芥子油苷的成分,所以瑪卡泡酒的口感會顯得比較辛辣。瑪卡泡酒所需時間... 查看全文>
夏天快要到了,有的朋友喜歡喝啤酒,論箱喝,有的朋友不習慣啤酒,這樣酒局的時候就會有人喝啤酒、有人喝白酒。喝啤酒的往往說,我一罐對你半兩或者一兩,反正是喝酒,誰也不會細算誰喝的多少問題。但較起真來,白酒和啤酒怎么比對,真是個很困難的問題。如果非要換算,咱們就按酒精度來作為參考吧。白酒:以52度,一瓶500ml裝舉例,酒精容量為:500*0.52=260ml啤酒:目標是柏拉圖度,是麥芽糖濃度。大致是8... 查看全文>
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