70 瑯琊臺酒放久了  2023-03-27 07:00

醬香酒其風味豐富，酸、甜、苦、辣、澀五味俱全，但是其講究五味協調，故日常品酒不會覺得哪種味道十分突出，一切都是自然、平衡的。但是有時候喝到的醬香酒會偏酸，讓人懷疑其是不是已經變質了，不能喝了。而且一般偏酸的醬香酒都不會是新酒，而是存放了有些年頭的，印象中口感會更為醇厚的酒。那么，不是說醬香酒越放越香嗎，為什么反而變酸了呢？首先，白酒會酸化是一個正常現象，因為白酒中的酯發生微弱的水解反應后會水解成醇...  查看全文>

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白酒的執行標準可以作為一個在不了解這個產品的情況下了解這個酒的重要信息渠道，雖然很多時候它并不代表品質好壞，但至少我們能夠清楚這個酒到底是怎么樣的。說著說著酒想到了GB/T20822，這個標準號是固液法白酒的，目前市面上很多二鍋頭產品都有這個標準，下面跟著小編了解一下帶有這個標準的白酒好不好。GB/T20822這個執行標準小編之前已經詳細地介紹過了，它是固液法白酒，主要就是固態法白酒和液態法白酒勾...  查看全文>

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勾兌酒放久了，酒精和一些香精類物質會有部分揮發，使白酒風味降低，口感變差。勾兌是白酒的釀酒工藝，但是我們常說的勾兌酒一般是指酒精勾兌酒，使用食用酒精和香精等勾兌而得。勾兌酒勾兌酒是用不同口味、不同生產時間，不同度數的純糧食酒，經一定工序混合在一起，以達到特定的香型、度數、口味、特點。“勾兌”其實是白酒釀造工藝中的一個環節，因釀造過程中發酵和窖藏的時間不同，使得酒的香型和度數有所差別，但當酒出售時，...  查看全文>

簡介 青島瑯琊臺集團股份有限公司于1958年建廠。其發展歷史主要有四個階段，設立之初為膠南市商業局酒廠，后歷經勤勞的瑯琊臺造酒人多年的艱苦奮斗，規模逐步擴大，于1985年成為青島釀酒廠，1994年創立青島瑯琊臺酒業股份有限公司，1996年組建青島瑯琊臺酒業（集團）股份有限公司，到2002年，發展成為大型企業集團——青島瑯琊臺集團股份有限公司。 　　 集團現有職工2000余人，其中工程專業技術人...  查看全文>

是這樣的，酒精飲料只要高于10度，都沒有保質期，理論上這些酒都是可以無限時間保存的。但是，你一定聽說低度酒，放了沒有意義，只有50度以上的白酒才有存放的意義。其實這個觀點不完全正確，以張弓酒為例，張弓酒就是低度酒，張弓酒最火的時候是二三十年前，在河南的商丘地區，那時候紅白喜事用酒就是張弓，用的量大，剩的也多。家里如果沒有一個愛喝酒的，紅白喜事剩的酒往看房子里一扔就忘了，二三十年后的今天，找到酒還是...  查看全文>