葡萄酒甜型還是干型好  2023-03-27 08:00

在不少人看來，“干型”似乎即表示“不含糖”的葡萄酒。但事實上，干型葡萄酒中并非完全不含有糖分。據歐盟的規定，一般對于靜止酒來講，當酒中的殘糖量不超過4g/L，或當總酸（以酒石酸計）與總糖（以葡萄糖計）的差值少于2g/L時，只要殘糖量少于9g/L，即可被稱為干型葡萄酒。不過，一般來說干型的葡萄酒中的少量殘糖并不會讓人感覺到它明顯的甜意，但為什么當我們在飲用一些干型葡萄酒時，還是會感到甜味呢？這種甜味...  查看全文>

甜型葡萄酒需要醒酒嗎？答案是不需要，首先你要明白，葡萄酒醒酒的目的，最主要是軟化單寧，讓原本酸澀的葡萄酒口感變得柔順好喝，這一過程其實最主要是針對干型紅葡萄酒而言，像半干、半甜、甜型大多不用醒酒，特別是甜型葡萄酒，更沒有醒酒的必要了。甜型葡萄酒不需要醒酒葡萄酒醒酒其實是一個比較高端的操作，特別是使用紅酒醒酒器，一般在高端餐廳或品酒會才容易看到，而葡萄酒醒酒的目的，其實最主要就是柔化單寧，而使用紅酒...  查看全文>

紅酒是干型好還是半干好？從品鑒角度來說，肯定是干型更好，其發酵更徹底，風味展現得更好；但如果從適飲角度來說，肯定是半干型更好了，因為半干型喝起來不會像干型那么酸澀，甜度會稍微明顯一些，所以在國內半干型更受歡迎一些，甚至其市場份額一度高達95%。紅酒干型和半干型的區別葡萄酒分類有很多中，其中根據發酵后的殘糖量可分為：干型：含糖量小于等于4g/L；半干型：含糖量在4-12g/L；半甜型：含糖量在12-...  查看全文>

雪利酒既有干型也有甜型，那么年份雪利酒呢?我們知道，正常情況下，雪利酒一般會在發酵完成后進行強化，因此大部分雪利呈干型，如歐羅索(oloroso)、阿蒙蒂亞(amontillado)和帕羅卡特多(palo cortado)等，年份雪利也不例外。然而，當一款年份雪利經過長期陳年后即將裝瓶時，它基本呈干型而且橡木味濃重，于是部分酒窖大師也會考慮加糖來進行平衡，這樣一來年份雪利也可以是甜型風格。當然，加...  查看全文>

半干葡萄酒帶有一點甜味，但不是太明顯。半干葡萄酒的含糖量為4.0g/L—12.0g/L之間，比干型葡萄酒含糖量高，喝起來沒有干型葡萄酒酸澀，但甜味也不太明顯，半甜和甜型葡萄酒更甜。紅葡萄酒是用釀酒紅葡萄連皮籽發酵而成，紅葡萄酒可以分為干紅、半干紅、半甜紅和甜紅四個類型。干紅和半干紅葡萄酒在本質的區別是兩者的含糖量的不同，干紅含糖量小于或等于4.0g/L，而半干紅含糖量在4.0g/L—12.0g/L...  查看全文>

黃酒干型半干型哪個檔次高？黃酒是根據含糖量劃分為干型、半干型、半甜型和甜型，只存在含糖量的不同，并不存在檔次高低，黃酒的檔次高低是根據年份而來，比較特殊的是，紹興黃酒的半干型代表是花雕，必須經過至少3年陳釀，而干型的元紅則無明確要求。黃酒半干型檔次略高黃酒作為我國特產，屬于低度發酵酒，而且與葡萄酒一樣，根據含糖量不同劃分為：干型、半干型、半甜型、甜型，這之間其實是沒有檔次之分的，只在于口感風味不同...  查看全文>

桃紅葡萄酒憑借其清新的口感以及獨特的顏色獲得了眾多消費者的芳心，但與此同時，很多人都對桃紅產生了誤解，認為桃紅葡萄酒一定是甜的！看著這樣粉嫩的顏色，看了就讓覺得甜蜜蜜的。其實大部分桃紅葡萄酒都是干型的，有的口感酸爽，讓你口水直流；有的口感絲滑，如天鵝絨一般；有的則酒體醇厚，口感粘膩。干型的桃紅葡萄酒口感是不甜的，由于酒中的糖分都轉化成酒精了，所以口感會比較酸、澀。桃紅葡萄酒口感本質上是不錯的，但好...  查看全文>

作為葡萄酒愛好者，你一定知道葡萄酒有干型和甜型之分。那么這里所說的“干”是什么意思？常說的半干型和半甜型又是什么意思？另外，為什么有的干型葡萄酒嘗起來也會有點甜味呢？這一系列問題我們今天通通幫你弄個明白！葡萄酒里的甜味是怎么來的？眾所周知，葡萄酒是用葡萄釀成，而葡萄本身是含有糖分的。在發酵過程中，糖分在酵母的作用下會轉化成酒精和二氧化碳。當酵母發酵停止后，未轉化的糖分就會殘留在酒液中，進而給葡萄酒...  查看全文>

葡萄酒不能只通過干型和甜型來分辨好壞。葡萄酒干型和甜型只是指酒液中的含糖量高低，與葡萄酒的質量無關。干型葡萄酒含糖量低，入口酸澀，但能更好品嘗葡萄酒口感風味；甜型葡萄酒含糖量高，更容易飲用。葡萄酒按含糖量可分為：（1）干葡萄酒(dry wines)：含糖量小于或等于4.0g/L。（2）半干葡萄酒(semi—dry wines)：含糖大于干葡萄酒，最高為12.0g/L。（3）半甜葡萄酒(semi—s...  查看全文>