葡萄酒有甜的，葡萄酒根據含糖量可以分為干、半干、半甜和甜四種類型，其中甜型葡萄酒的含糖量最高，可以喝出明顯的甜味，常見的甜葡萄酒有冰葡萄酒、貴腐酒和晚收葡萄酒等。葡萄酒按含糖量分為：干葡萄酒：含糖小于或等于4.0g/L的葡萄酒。半干葡萄酒：含糖大于干葡萄酒，在4.0g/L—12.0g/L之間的葡萄酒。半甜葡萄酒：含糖大于半干酒，在12.0g/L—45g/L之間的葡萄酒。甜葡萄酒：含糖大于45.0g... 查看全文>
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在葡萄酒術語中，葡萄酒的含糖量被稱為殘余糖，以百分比來衡量。所有的紅酒，無論甜與否，其殘余糖分都接近于零。甜紅葡萄酒和干紅葡萄酒的區別在于單寧的水平，單寧酸是葡萄皮產生的酸性物質，會使你的嘴起皺，感覺干燥。單寧較少的葡萄酒顯得更甜，因為單寧較少，水果味更明顯。比較甜的紅葡萄酒1.梅洛任何標有梅洛的葡萄酒通常都是甜葡萄酒，梅洛是一種用來釀造葡萄酒的葡萄品種，現在全世界都在種植。梅洛葡萄口感溫和，單寧... 查看全文>
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葡萄酒的風格千千萬，上梅多克(haut-medoc)的紅葡萄酒濃郁復雜，摩澤爾(mosel)的白葡萄酒清新高冷，巴羅薩谷(barossa valley)的紅葡萄酒迷人奔放，馬爾堡(marlborough)的白葡萄酒甜美充沛。然而，不是所有人都愿意去欣賞紅葡萄酒復雜的層層香氣，或是去體會白葡萄酒不愿多說的情懷。對于許多人來說，喝酒圖的就是個開心，需要花費心思細細品味的葡萄酒不是他們的菜，他們要的是令... 查看全文>
平日里，大家在品嘗干型葡萄酒時，有沒有碰到過口中感覺到的甜味比酒中實際含糖量高的情況？ 別懷疑自己的味覺，會出現這樣的情況可能是以下因素在“作祟”：同樣的品種，同樣都標著“干型葡萄酒”，來自冷涼產區的喝起來幾乎不甜，而來自溫度較高的產區的喝起來則明顯甜美。 再比如，許多你嘗起來很甜的酒，實際上含糖量很低，而那些嘗起來好像是干型的酒，則比我們想象的更甜。 同時不是說干型葡萄酒就是代表不甜的意思！為... 查看全文>
半甜葡萄酒可以醒酒，也可以不醒酒，不同風格和年份的半甜葡萄酒，醒酒條件不同。半甜葡萄酒含糖量較高，有明顯甜味，醒酒可以更好的散發葡萄酒的風味。半甜葡萄酒發酵的過程中，葡萄中的果糖和葡萄糖會轉化為酒精。要想保留一定的糖分，需要在發酵徹底完成前，終止發酵。可以在后期通過升高溫度的方法殺死酵母菌，從而停止發酵。這樣，半甜紅葡萄酒就可以釀造出來了。半甜葡萄酒含糖量在12～40g/L之間。醒酒能大大提升紅葡... 查看全文>
來源：葡萄酒網葡萄酒簡稱冰酒，是一種很珍貴的葡萄酒，被稱為“液態黃金”，它的珍貴在于，它是用晚摘葡萄再經過自然霜凍后才采收釀酒，葡萄產量非常少，因此冰酒的產量很少。而冰酒是晚摘型葡萄酒，自然就是甜葡萄酒。下面來看看冰酒是怎么誕生的？冰酒來源傳說大約在200年前，德國的文獻里就出現了eiswein（冰酒）一詞，而對于其誕生的傳說，目前流行兩個不同的版本。一說德國曾今有一位釀酒師，在葡萄收獲期時因事外... 查看全文>
甜的葡萄酒不是干紅。干紅是指含糖量低于4.0g/L的紅葡萄酒，喝起來是不甜的。甜的葡萄酒一般是半甜或甜型葡萄酒，含糖量高于12.0g/L，其中甜型葡萄酒高于45.0g/L，喝起來甜味很明顯。葡萄酒按含糖量可分為：（1）干葡萄酒(dry wines)：含糖量小于或等于4.0g/L。（2）半干葡萄酒(semi—dry wines)：含糖大于干葡萄酒，最高為12.0g/L。（3）半甜葡萄酒(semi—s... 查看全文>
經常閃著黃金顏色的冰酒，一入口沖擊著味蕾的，是極酸卻又極甜的強烈對比，配上極端濃郁、噴射亂放的水果香氣，構成了冰酒較獨特迷人的地方，一種充滿著過度與夸張的葡萄酒味覺體驗，成為許多甜酒迷的較愛。要釀出口味如此獨特的葡萄酒，并非唾手可得，而是需要許多大自然條件的配合，加上酒莊艱辛的努力，但更重要的，還要剛好有上天寬容的好運，才能真的成功釀成這般甜美濃郁、極度奢華的酒液。在許多不幸的年份，滿園掛在葡萄樹... 查看全文>
葡萄酒有澀和不澀主要是因為單寧含量的多少。葡萄酒的澀味主要來源于單寧，單寧存在于葡萄皮籽中，紅葡萄酒是連皮籽發酵的，因此單寧含量高，味道更澀；而白葡萄酒是去皮籽發酵的，單寧含量低，因此澀味不重。澀味是構成紅葡萄酒口感結構的主要元素。澀味，品酒師視為這紅葡萄酒的骨架，好品質的澀，并不是刺激舌尖的生青澀。紅葡萄酒的澀味，主要是來自葡萄的皮和籽中的單寧，單寧是一種帶苦澀味的化合物，會讓口水和口腔黏膜失去... 查看全文>
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