茅臺酒 百度百科  2023-03-13 08:00

清酒 ，是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過壓榨制得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時所看到的清澈透明的酒。清酒從釀制的原料及精米程度的不同，可區(qū)分出不同的等級，從圖例我們可以看出大吟釀是清酒中，等級最高的酒，因為它在精米的過程中，去除掉最多不利于釀酒的脂肪及蛋白質(zhì)，僅留下富含淀粉質(zhì)的米心部份，...  查看全文>

我發(fā)現(xiàn)很多人在聽到露酒這個名字的時候，都會認(rèn)為露酒是一種進(jìn)口產(chǎn)品，其實這種想法是錯誤的。因為露酒是中國獨特的酒類，是一種被大家遺忘的中國特色美酒，具有很高的品鑒價值與收藏價值。那么到底什么是露酒，露酒與配制酒的區(qū)別是什么呢?1、露酒露酒是以黃酒、白酒為酒基，加入可食用或按照傳統(tǒng)既是食品又是藥材(或符合相關(guān)規(guī)定)的物質(zhì)，經(jīng)浸提和復(fù)蒸等工藝或直接加入從輔料中提取的有用成分，制成的具有特定風(fēng)格的飲料酒。...  查看全文>

我們常見的啤酒都是酒精度較低的一些啤酒，而烈性啤酒正好相反，是一種口感特別濃烈的啤酒，這種啤酒酒精度較高，口感濃郁飽滿，但是仍然有很多人想問烈性啤酒好喝嗎，特有什么獨特之處，德國有許多烈性啤酒品牌，下面小編就給大家簡單介紹下。烈性啤酒好喝之所以稱之為烈性啤酒，酒精度一般都是比較高的，我們常見的烈性啤酒酒精度有8.5vol、12vol、14vol和16vol，烈性啤酒口感比較濃烈，所以比較適合男性的...  查看全文>

近60年來，內(nèi)銷五星茅臺酒酒瓶正標(biāo)及背標(biāo)均經(jīng)歷過多次變化。為了使收藏愛好者更好地了解茅臺酒歷史，茅友公社（茅友公社moufans）特別對1953年以來內(nèi)銷五星茅臺酒的正標(biāo)和背標(biāo)的發(fā)展變化歷史進(jìn)行了詳細(xì)梳理，希望對您有所幫助。五星茅臺正標(biāo)發(fā)展變化1、1953—1954年，繁體字，國營仁懷酒廠出品。、2、1955—1957年，國、貴、廠 為繁體字。3、1958—1986年，全部為簡體字。4、1987—...  查看全文>

茅臺酒的基酒生產(chǎn)分為幾個輪次？【A.七個輪次】大回酒是哪幾個輪次?【B.三、四、五輪次】以下哪個是立春的習(xí)俗?【B.拜神祭祖、糊春牛、打春牛】貴州茅臺酒的釀造原料有哪些?【C.高粱、小麥、水】以下哪個不是立春的物候現(xiàn)象?【C.苦菜秀】貴州茅臺酒用的高梁是什么品種?【B.紅纓子高粱】立春是二十四節(jié)氣中第幾個節(jié)氣?【A.第一個】貴州茅臺酒是什么香型?【C.醬香型】2023年立春節(jié)氣幾月幾日?【A.2月...  查看全文>

1.看生產(chǎn)廠家貴州茅臺酒由貴州茅臺酒股份有限公司出品（自2001年起），如果生產(chǎn)廠家不是貴州茅臺酒股份有限公司，或者生產(chǎn)廠家標(biāo)注為聯(lián)營廠、一廠、二廠和分廠的“茅臺酒”，可以肯定為假茅臺酒。2.看包裝材料茅臺酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，現(xiàn)在多看到的茅臺酒封口，多為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有“貴州茅臺酒”五個白字，瓶口無內(nèi)塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質(zhì)正方形皮紙，裝在彩盒中：外包裝彩盒用的是進(jìn)口白版紙加細(xì)瓦...  查看全文>

在中國數(shù)千年釀造史上，茅臺酒的釀造工藝最為復(fù)雜。在世界釀酒業(yè)中，也屬罕見。但人們還是可以從茅臺酒復(fù)雜的工藝入手，了解茅臺酒醇香之密。茅臺酒廠世代相傳的工藝，可以用數(shù)字從“1”到“10”來總結(jié)：一年一個生產(chǎn)周期；兩次投料和兩種發(fā)酵；茅臺酒擁有醇甜、窖底、醬香三種典型體和高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒“三高”；四十天制曲發(fā)酵；五月端午制曲；六個月存曲七次取酒；八次加曲、堆積、入池發(fā)酵；九次蒸煮；十種獨特...  查看全文>

河南仰韶酒業(yè)有限公司(簡稱仰韶酒業(yè))位于舉世聞名的仰韶文化發(fā)源地——歷史古城澠池，是以釀造業(yè)為主體的國家大型企業(yè)。仰韶酒業(yè)秉承仰韶文化的古老神韻，汲取久負(fù)盛名的醴泉佳水，致力于古代白酒釀造技術(shù)的精工提煉和現(xiàn)代生物工程技術(shù)的發(fā)展運用，以弘揚中華六千年酒文化為己任，以振興民族傳統(tǒng)工業(yè)為追求，強(qiáng)力打造白酒知名品牌，為中國民族企業(yè)屹立于世界之林爭做貢獻(xiàn)，為中華文明傳播于全球各地建功立勛。仰韶陶蒸酒由河南仰...  查看全文>

沒有近乎嚴(yán)苛的檢驗，就沒有貴州茅臺酒長久以來穩(wěn)定如一的頂級品質(zhì)，就沒有國酒茅臺的長盛不衰。茅臺酒的質(zhì)量檢驗貫穿原材料進(jìn)廠到成品出廠的全過程，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制之外，主要包括原材料、酒曲、包裝材料、半成品酒、成品酒（包裝出廠酒）的檢驗，由質(zhì)量檢驗部門負(fù)責(zé)。茅臺酒廠建廠初期，產(chǎn)品質(zhì)量檢驗主要由生產(chǎn)部門和老酒師品嘗鑒定。到了1963年，茅臺酒廠成立質(zhì)量檢驗科，檢驗人員只有幾個人，1988年改為檢驗中心，19...  查看全文>