釀造葡萄酒加了果核怎么  2023-03-27 13:00

中國白酒大多是無色透明的液體，可是偶爾買到一瓶白酒卻可能出現渾濁、沉淀現象，這又是什么原因呢？白酒專家告訴我們：隨著溫度、酒精度的變化，白酒中的溶解物質出現過飽和狀態，而出現結晶物。形狀有針狀、片狀、粉狀、絮狀等；顏色有乳白色、灰白色、淡黃色、棕色、藍黑色、綠色等。有高光、啞光。隨著消費者對食品衛生要求的提高，以及白酒低度化、口感凈爽化的趨勢。白酒的沉淀和渾濁現象越來越難以接受，“一壺濁酒喜相逢...  查看全文>

侯伯王（也叫奧比昂或者紅顏容）酒莊位于法國格拉夫區(Graves)的貝薩克村（Pessac）。距離波爾多市區2公里左右。酒莊面積109英畝，是波爾多1855列級五大一級莊中最小的莊園，是波爾多歷史最悠久的葡萄園之一，也是五大名莊中唯一一家不在梅多克產區的莊園。奧比奧莊園的葡萄酒以梅洛和赤霞珠葡萄為主，少量小唯多混釀而成，由于奧比奧酒莊離市區近，因此也是最早開始采摘的酒莊，它的采摘標志著波爾多葡萄采...  查看全文>

現代葡萄酒從來都不是一種“天然”的飲品。在現代釀酒師眼里，葡萄莫如說只是一種原材料。就像廚師眼里的牛肉一樣——牛肉當然是很重要的，但做成牛排還是麻辣牛肉絲，全仰仗廚師怎么下料。很多人問，“葡萄酒為什么不像葡萄味”，除了發酵后葡萄汁的香氣分子已經改變以外，很重要的原因是，釀酒師往里加的味道，已經讓葡萄酒不再僅僅只有葡萄。橡木桶，酒泥，酵母，糖，酸，單寧……不清楚加進去了哪些味道，永遠不可能喝得懂葡萄...  查看全文>

白酒大多是無色透明的液體，可是偶爾買到一瓶白酒卻可能出現渾濁、沉淀情況，這又是什么原因呢？ 白酒專家告訴大家：隨著溫度、酒精度的變化，白酒中的溶解物質出現過飽和狀態，而出現結晶物。形狀有針狀、片狀、粉狀、絮狀等；顏色有乳白色、灰白色、淡黃色、棕色、藍黑色、綠色等。有高光、啞光。隨著消費者對食品衛生要求的提高，以及白酒低度化、口感凈爽化的趨勢。白酒的沉淀和渾濁情況越來越難以承受，“一壺濁酒喜相逢”...  查看全文>

紅酒加了冰塊就不適合繼續存放了，應該盡快喝完。紅酒本不應該加冰塊飲用，加了冰塊的紅酒會使酒液溫度過低，抑制了葡萄酒的香氣；同時會稀釋掉酒液的味道和酒精度數，酒味變淡。紅葡萄酒的最佳飲用溫度在16℃~18℃，在這個溫度區間內飲用能更好的品嘗出紅葡萄酒的味道。加入冰塊后，使紅葡萄酒的溫度急劇下降，冰塊傳遞的冷量會使紅葡萄酒迅速失去味道，當融化的冰加入紅葡萄酒進一步稀釋香氣時，味道變得更加夸張。這種稀釋...  查看全文>

我們常見的葡萄酒其實是有幾種顏色的，平常我們都把葡萄酒簡稱紅酒，但也有人喜歡喝白葡萄酒，同時我們也會發現有些葡萄酒并不是紅或白的，而是非常迷人的粉色，或者叫桃紅葡萄酒。其實無論是哪種顏色的葡萄酒，只要是正規酒莊生產出的葡萄酒都是不會添加任何的色素進去的。有沒有顏色只是取決于酒莊的釀造工藝。我們所看到的紅葡萄酒的紅色來自紅葡萄品種自身所含的顏色化合物。釀酒葡萄分為紅葡萄品種和白葡萄品種。只有紅葡萄品...  查看全文>

男人穿著圍裙，利落的在廚房做菜給心愛的女人吃。只看他一手把鍋中油舀起、淋在鮮美多汁的雞胸肉上；另一手還可以拿起白酒杯喝上兩口，再順手倒入鍋中．．．雞胸肉是很多人害怕做的的肉類。它雖然很便宜，但只要溫度稍微拿捏不準，肉質就會很柴、干；到底該怎樣做出好吃的雞胸肉，又可以輕松不必擔心失敗？關鍵就是葡萄酒入菜！來看看米其林三星主廚Gordon Ramsay絕對不柴的煎雞胸秘訣，只要花10~12分鐘，你也可...  查看全文>

很多人對葡萄酒有個誤解，認為白葡萄酒不算葡萄酒，紅葡萄酒才算葡萄酒，太深顏色的葡萄酒，一定是加了色素！今天我們就來解惑！顏色深的葡萄酒是勾兌的？這要先從紅葡萄酒的品種說起~為什么我們自釀的葡萄酒和買回來的葡萄酒顏色不一樣，主要原因就是在于兩者的葡萄不一樣，平時我們食用葡萄的皮顏色沒有那么深，頂多也就是紫色，所以釀出來的葡萄酒顏色也就淺。（釀酒葡萄和食用葡萄在外觀上的區別）釀造紅葡萄酒的葡萄品種都是...  查看全文>

現代葡萄酒從來都不是一種“天然”的飲品。在現代釀酒師眼里，葡萄莫如說只是一種原材料。就像廚師眼里的牛肉一樣——牛肉當然是很重要的，但做成牛排還是麻辣牛肉絲，全仰仗廚師怎么下料。很多人問，“葡萄酒為什么不像葡萄味”，除了發酵后葡萄汁的香氣分子已經改變以外，很重要的原因是，釀酒師往里加的味道，已經讓葡萄酒不再僅僅只有葡萄。橡木桶，酒泥，酵母，糖，酸，單寧……不清楚加進去了哪些味道，永遠不可能喝得懂葡萄...  查看全文>